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本帖最后由 胖墩墩大墩墩 于 2012-1-18 14:30 编辑 2 X8 s9 m3 |0 ?
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上次做了剁椒，然后心痒痒想做剁椒金针菇和鱼头，好不容易放假了就有空了，试试剁椒金针菇。: `6 B7 p! Q6 N( I) K
: k7 @+ ^" ?" V4 a1 Q: T* a
所需调料：
1 c$ i+ n7 B% H' Z1 G% o3 `
4 C7 g7 W3 {# _/ l& P# R1、剁椒，必不可少，喜欢吃辣多放，不喜欢吃辣少放，因个人情况而定。
3 t6 _" y5 Q: K$ ? k' @- k2、调料汁：盐1/2小勺、鸡精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克调成味汁。
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` }6 W& N3 f/ [步骤：
2 x0 ~) A5 q2 e1 v' }; {1、买来的金针菇取缔洗净就好
* B) ?4 o, h* w- O0 r( E$ q, X9 `9 O6 e2、装盘，盘口要浅，不要太深的盘子2 @' V' b6 l4 s# A3 z& T+ b
3、锅里装上水，点火，放个篦子，把盘子放入直接开蒸，大火蒸5分钟即可，蒸好以后出锅要把盘子里的水篦掉。0 `$ q( r/ v: C+ o% U3 c
4、第一盘我把剁椒和调料汁浇在金针菇上一起蒸的，味道不是太理想。第二盘我就改变了只蒸了金针菇，然后出锅凉凉了才浇的剁椒和调料汁，味道不错哦。
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3 S$ t7 ^ C* u5 `1 O剁椒蒸金针菇，酸酸辣辣的挺开胃，团圆饭桌上端出这样一盘小菜，配上大鱼大肉，吃起来真的很舒服。尤其最好的一点是，这菜做起来非常简单，超级快手，几分钟搞定。此菜咸鲜酸辣，是开胃佐餐的不二良品。* D1 g* }* J, L! l4 v& ]3 C4 r/ D4 |
- M& O/ f! q2 t0 y/ A" y7 e- M( N先前做剁椒的帖子：6 _9 K) o+ k: }8 E' J
剁椒简单做，一样味道好~9 {/ W+ F/ g P* o( j. `
http://www.xamama.net/thread-561634-1-1.html
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发表于 2012-1-18 14:27
