属于简单快手而又美味的小蛋糕，除去准备材料的时间，调面糊步骤混合即可，烤3-4分钟即有一盘，无论是下午茶还是临时烤几盘给孩子吃都非常省事方便，口感细腻而且表皮会有一点点脆，原味的柠檬皮及巧克力味的可可粉很好的中和了油腻度。是大家都喜欢的基础小蛋糕。
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麦子
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原味小蛋糕（参考分量：7个）4 E& F+ _+ A5 ~ a8 y& Z
材料： 低筋面粉：50g% S+ L2 l. H6 M8 c
细砂糖：50g（不喜甜食可减至30）
1 D! T L/ ?2 [ V; k7 s0 Z, X柠檬皮屑:15g' ~5 Y- J4 J& d# P0 Y# j/ w. ]
鸡蛋:1个) ~5 V- Z& n) x0 a3 {2 m2 c! b5 ]- \
无盐黄油（融化）:50g
0 Z5 c# j; o& N q W- o泡打粉：2g2 G3 ?' h7 W% o
香草精：1g5 _# S9 w5 V8 w7 _
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制作步骤：
. S4 l0 b& ~: \3 P1、柠檬皮屑，和细砂糖混合放置30分钟，待香味飘出即可使用。柠檬皮要尽量用刀削去白色的部分，只选择靠外层的黄色部分，否则口感会发苦发涩。
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2、钢盆里打入鸡蛋，并倒入细砂糖和柠檬皮屑混合物。
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3、用手动打蛋器搅拌均匀。完全混合均匀即可，不要将鸡蛋打发。
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4、加入香草精，搅拌均匀。. e$ A; s0 i3 A
5、将低筋面粉和泡打粉混合过筛至以上混合液中，继续搅拌均匀。
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+ x1 T+ A: W2 R6、最后将融化的无盐黄油倒入面糊中，再次用打蛋器搅拌均匀。! A, m1 L4 p, m: O k" s
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巧克力小蛋糕(参考分量：7个)
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3 Q( w! K# T8 Z. k, s9 ? Z材料：
% F- t0 f- [4 M& y3 c1 B, \. E低筋面粉：40g
7 V' v" B6 P$ r% y8 L- ^8 F" w可可粉：8g
5 a: L$ j+ `5 `/ e鸡蛋:1个' c0 ~4 n' q6 i% `, U
砂糖:35g（不喜甜食可减至20）
( ]; o* k: G" p4 n7 l9 \; s. `蜂蜜:8g" p( u: ]0 A' i' n( e( H5 p, d2 ^
无盐黄油（融化）：45g' M/ G3 _, U. h. H/ X0 S" J p0 O1 v
泡打粉:2g: c7 p9 e) u' m- y/ L1 X% ?
香草精:1g. @' H' S4 t$ z. i
- c; l4 e* y6 G' ~0 [! U! ^- F制作步骤：
- p @6 V0 R/ V& p3 x1、鸡蛋打入碗里，倒入细砂糖。6 m, G8 |: m' _6 M" j0 B' ^7 n% Q! s
* I F* B/ H1 V% A! J- F7 c2、用手动打蛋器慢慢搅拌均匀，要避免将鸡蛋打发起泡。/ w( {2 P0 T, s @
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4、倒入蜂蜜，搅拌均匀，再倒入少许香草精，将搅拌好的材料倒入大的钢盘 （一开始就用钢盘就省略此步骤）
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5、低筋面粉、可可粉、泡打粉混合过筛入钢盘中。
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6、直到搅拌成浓稠的泥状。
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7、最后加入融化的无盐黄油，再次用打蛋器搅拌均匀，成为光滑的泥状。
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8、多功能机装上小蛋糕（或甜甜圈）烤盘预热(最高温MAX预热至灯灭)，预热完成后，，用挖球勺舀30g面糊放入每一个模具里，烘烤3—4分钟即可。5 v0 F: x, ]9 p2 ~% W* X8 r
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发表于 2017-2-6 13:46
