几乎每天都能够看到这样或者那样的食品问题，以至于吃任何食物的时候都会仔细的想下到底有没有问题。自制的香肠安全有健康，一次可以多制作一些，放入冰箱冷藏或冷冻，吃得时候拿出来蒸煎炒都可以。-麦子厨房
& A: k. A$ C1 z( O G Q/ V$ A7 N. r+ h( m. \: U
" W0 C: M2 R+ {/ y材料：9 R1 x2 u" m& R) ^% Q2 x
猪腿肉：300g（三分肥七分瘦） 鸡蛋：半个 葱：1根 姜：1片 淀粉：17g （生粉） 面粉：17g 盐：5g 白砂糖：7g 生抽：7g 白胡椒粉：适量 红曲粉：3g （为了给午餐肉上色，可以增减，搅拌完了觉得颜色不够红，可以稍微的加一些红曲粉，暂时没有也可以不用加，不会影响口感哒）
" x4 o0 C! X' Z# A4 B& U7 j 制作步骤：. A) {8 z. e9 u j% O2 N8 U
1、将猪腿肉切小块，依次放入所有材料于料理机杯中。: L% F7 \1 c: `! j! V" W6 }
, M. s1 i7 X- Z1 s- R l- I
3 h9 l- v4 c: t, N; r
" x% a: T2 y# t; ~+ I' |
. o8 r0 S2 T% M2、盖上刀头盖，启动机器，将肉块搅打成肉泥。（搅打六秒暂停，将底部搅打好的肉泥取出，继续搅打6秒将剩余的肉搅打呈质地顺滑）. `; E& D* T8 z8 m' u7 f- r3 ]1 u4 v! ]- V
8 q1 Y$ j, N' n' n N" H
3、将锡纸铺于平面上，在锡纸的一端放约30g肉泥（可按照个人喜好，调整大小），两边留出余份，将锡纸紧紧卷起，捏住两端将肉馅向中间挤，然后把两端拧紧。/ Z: Y; l* `( d$ H* B
9 B6 o6 H- y* S
4、小红锅预热完成后，倒入10ml清水，铺上烘焙纸，放入锡纸包好的小香肠，盖上上盖，最高温烘烤5分钟即可。; X# ~( Y9 c8 f8 T) k! h
8 S* b4 U; F( w2 N$ @7 z! C8 H* B5、将保鲜膜铺于平面上，放入肉泥，两边留出余份，将保鲜膜紧紧卷起，捏住两端将肉馅向中间挤，然后把两端拧紧。# |" G) |. @1 `5 J- D- L
/ k: G7 L: q: r" [! [( ^
6、放入锅中蒸10-15分钟即可。蒸好的香肠可以直接食用，或使用小红锅煎烤后食用。
2 Y7 d! ~# R( [8 v' A
% T$ W( L6 W+ p: Z F9 A细品时芳香浓郁，风味鲜美，醇厚浓郁，回味绵长，越嚼越香
: s0 y) a$ ` Q# x6 X2 }% V9 I! j, b( U
* H! p9 i& b3 G- ?6 D
4 ~2 R( S+ M" L$ f6 t1 h; n! c6 J3 ?$ ~( h% v; `5 e
1 `% g [" i. Y: L! R: n5 G
| 
发表于 2017-2-27 22:11
