maizi_kitchen麦子

最近很流行在市场上购买盒子蛋糕，盒子蛋糕就是把原本的蛋糕卷采用盒子的方式制作，自己制作非常简单而且卫生，使用动物性奶油打发食用放心。天气炎热的时候，放入冰箱冷藏半个小时，拿出来食用真的是非常惬意又满足！-麦子厨房( D, T! Z2 T# T% |8 t- L6 Z) N$ @

' I3 W: x- p6 d- L0 V% h0 V* A1 L材料：（份量：1盒 | 小红锅平烤盘/座式打蛋器/手持电动打蛋器 | 时间：2.5分钟）( Z4 J. G" _  ?  N
蛋糕胚材料：
# ?. S: p# f7 q; o( V) Z9 ~蛋白：2个量（约70g）
4 D( F4 G& _+ r0 o% E- S3 ~- `5 G蛋黄：2个
3 n( m! V( r3 D7 m淡奶油（鲜奶油）：60g2 @2 a6 ^4 o5 B- l" c
白砂糖：10g
; S" z. E0 m, K' _盐：1g
* }" S; j9 Q5 q奶油材料：
" g- U& n" J/ }" d$ X& Q' v& R鲜奶油（鲜奶油）：300g) f( p- P9 B5 t+ W; s- E4 y
白砂糖：30g) {2 X* ^+ d1 h& e+ d0 S3 l
草莓：350g（根据个人喜好增减）
0 a+ m8 ]" k3 z制作步骤：% g8 C. }8 p0 I4 f7 c2 C2 }5 i
1、调理盆中倒入蛋黄和淡奶油（鲜奶油)，搅拌均匀。
: q) _8 [% K( ?: }% ~0 |. @# E0 M" `( ]0 Z8 {7 f) D% O
2、筛入低筋面粉和盐，搅拌均匀，备用。! {( y. W5 d  Z0 v

5 ~: g0 N% N$ g. W2 P3、将蛋白倒入调理盆中，加入白砂糖，使用电动打蛋器打发至湿性发泡，提起打蛋头有弹性挺立但尾端稍弯曲。7 q4 V$ U2 w0 L' ?
4 |' z+ Q3 e. s+ W

5 `; q7 \; E4 p+ C4、将打发好的蛋白分2-3次加入蛋黄面糊中，翻拌均匀。+ Q$ _, D. W2 T9 N6 z

# ^- ^! P4 |2 C! S* }% @/ Z5、小红锅装上平盘，预热完成后，加入10ml清水，铺入一张烘焙纸。
6 A! U0 d: L! a0 X; I. ~% z
, Y1 c# g8 d+ J% L, ?. r9 o+ v6、使用挖球勺舀入约120g面糊，铺盖一张烘焙纸，轻压面糊使面糊铺满整个平盘。
2 _$ z5 Z0 S9 s, v2 c' t: P* d- ~- I& y. B' y
7、盖上上盖，最高温烘烤2.5分钟，取出蛋糕胚，撕去烘焙纸，置于晾架晾凉。
8 w: E/ K5 q5 [9 P0 q
) h7 O. m) [4 D9 n
% Q* p5 k0 a' Q8 Q9 s8、打发淡奶油：将奶油倒入无水无油的座式打蛋盆中，以最低速搅打20秒，倒入白砂糖后转至最高速持续搅打6-7分钟，打到能看到很清晰的纹路，并且使用刮刀舀起出现细腻表面，刮刀反过来奶油不会掉下，即成功。6 N3 q* f6 P2 W

- C" T4 c; }7 C3 W# i: w4 G5 c) O7 _) ]* g2 H7 L* ~1 z
9、将蛋糕胚对半切开；草莓切小块，使用厨房纸巾吸一吸多余的水分，备用。
( v3 G% M* m3 s( P- }" A4 a
) H& ]2 ?, H# G4 s10、在保鲜碗或盒子底部放入一层蛋糕胚，挤上打发的淡奶油，摆上一层草莓，再挤奶油，重复步骤，一共可放三层。（根据购买的盒子大小进行制作就可以）
* o- q& V2 K* g5 D$ s0 G0 k: ~" L: _  M4 `  M3 _
9 P  s1 V% l- S+ _1 d
松软的蛋糕胚夹着柔滑的淡奶油和香甜的草莓，美味满足！
0 Z3 [0 W5 v$ v1 t/ A, o  T* q; Q8 ~! G+ a
# u  |, B% ^" k: f. X$ [; }: {% Y2 l

" _/ O5 Z! K; V# q3 c' k! \# Y3 H1 H