花儿朵朵86

( T' C0 T. j- O2 R农场的南瓜成熟了，金黄的南瓜贼诱人。0 G1 T1 Z! p2 y# r+ X, V
之前都是芋头做丸子，这次试试南瓜。
! ^: b, E9 p- ?1 O4 w$ P, T  A没有芋头做的口感细腻，有南瓜的香甜味。
, u: i7 K5 X1 W7 W( f嗯 好吃！
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原料：老南瓜100克  红薯粉150克左右（选老一点的南瓜，不同的南瓜水份含量不同，粉的量可憎可减）+ S) z9 R0 F0 F1 d& Q9 g% K
配料：蒜末 蒜苗 生姜 小米椒 小青菜心适量
7 s, s" ]. r7 P7 }$ A- B调料：油 盐 生抽 耗油 十三香 适量( W; ]5 F" ]/ ?' A: B
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, L3 J7 D& W- e9 t/ P老南瓜去皮去籽，切成1.5CM厚的块
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放在碗里，入蒸锅蒸，大概15-20分钟 0 h) M$ u8 b3 I. v9 E) [1 R" Q$ \& W
用筷子一扎就透就好了
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/ [; w# r: g- l3 }! @用勺子碾压成泥
  U  A( n. y) T; P- k6 e红薯粉有筛子最好过筛，分多次加入，每次加入的时候搅拌均匀，再筛入下一次粉，
- @9 @2 g  b% k; V搅不动的时候用手揉，面团要不做馒头的那种程度软些，红薯粉煮了会变硬，面团太干，丸子就太硬了，不好吃。 / k- g8 A  R- Q9 U8 I* f
揉成光滑细腻的面团4 G  }& }. S6 x5 u( l8 Z! K
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面揉好后搓丸子，丸子有点沾手不太好搓，赶时间的分成小团小团的就行。有兴趣的可以做造型。5 S5 U- g& v1 ?/ w* M

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4 j) E) i3 p1 t1 c9 W辅料青菜切小条，蒜苗请小段，蒜 生姜 小米椒切碎，喜欢辣的小米椒加量。( w- r8 G" U1 Y4 s$ t' ?2 N' y

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5 l2 N& |" L  r# ^, _# o2 X切菜之前烧一锅水，水开后下丸子，丸子浮起来后再煮三四分钟，丸子大小不同时间不同，做的时候留意统一大小，出锅前最好夹开看看中间是否熟透。确定熟透后，捞出沥干水分备用。$ f, l% Y( ^5 d7 I: g% p

* ]5 K: b2 f% G( X0 O# I( N! J锅里热油爆香 蒜 姜 小米椒 倒入丸子翻炒。 4 W. v" |; P/ m6 t  d) a5 u6 ?
翻炒均匀下小青菜
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  `/ q8 Q' l1 `- w稍后加入 适量盐 十三香 酱油 耗油 开水 焖一下就可以出锅了' |$ C; X- w# K, ?
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撒上些蒜苗，起装饰作用，也增香。2 C! E( `  v3 w) i- D8 Y
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