花儿朵朵86

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农场的南瓜成熟了，金黄的南瓜贼诱人。- `6 Z" ^, I' a% I! F( O6 z/ I! z
之前都是芋头做丸子，这次试试南瓜。
! r- g$ p% z2 y9 ^  {/ w8 q& J没有芋头做的口感细腻，有南瓜的香甜味。  p; r! I; b) ?( J) [; Q' [- h
嗯 好吃！* L4 _7 `# f' P& i. A
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原料：老南瓜100克  红薯粉150克左右（选老一点的南瓜，不同的南瓜水份含量不同，粉的量可憎可减）! m! l; z$ F3 E; M% i
配料：蒜末 蒜苗 生姜 小米椒 小青菜心适量
& t, {9 t2 y* B  J调料：油 盐 生抽 耗油 十三香 适量9 {' m0 l. n2 }! J) z6 c! j
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老南瓜去皮去籽，切成1.5CM厚的块
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放在碗里，入蒸锅蒸，大概15-20分钟 ! W; h  ~# E) ?3 N. P3 m
用筷子一扎就透就好了$ A. z: V$ T3 T# n
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/ B2 X+ p8 }' r0 Q4 c" i用勺子碾压成泥 7 r) k1 E; h! M# V6 |% D* f
红薯粉有筛子最好过筛，分多次加入，每次加入的时候搅拌均匀，再筛入下一次粉，
* ]  C) Q7 ]: z$ u搅不动的时候用手揉，面团要不做馒头的那种程度软些，红薯粉煮了会变硬，面团太干，丸子就太硬了，不好吃。
8 S9 Y5 z" V0 B: R揉成光滑细腻的面团5 P9 @1 z" S$ T+ C1 Y" `. a

6 V6 x. _; H: i( i8 d' M# R# i面揉好后搓丸子，丸子有点沾手不太好搓，赶时间的分成小团小团的就行。有兴趣的可以做造型。% a* d( K5 E7 A$ F5 L7 D$ s3 v

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6 [3 _$ p& H' J$ p& D辅料青菜切小条，蒜苗请小段，蒜 生姜 小米椒切碎，喜欢辣的小米椒加量。  t* C/ k9 D1 Q+ o
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& c) u' l, _3 n# o% d切菜之前烧一锅水，水开后下丸子，丸子浮起来后再煮三四分钟，丸子大小不同时间不同，做的时候留意统一大小，出锅前最好夹开看看中间是否熟透。确定熟透后，捞出沥干水分备用。
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锅里热油爆香 蒜 姜 小米椒 倒入丸子翻炒。 , n) L6 [6 c( [# U1 b3 |
翻炒均匀下小青菜
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4 c- ^7 G; b4 [/ c# X9 I" D2 g稍后加入 适量盐 十三香 酱油 耗油 开水 焖一下就可以出锅了
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8 D, c3 N* J) T* h* \. y1 I撒上些蒜苗，起装饰作用，也增香。/ t$ C# v2 D! E* Q4 `8 \- ~! i
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