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均衡性原则说起来容易，但常常不易做到，有时是大人疏忽了，有时孩子自己的挑食、偏食以及贪吃零食也都会破环营养素的均衡。 1 G# K& q9 Q: L- s8 ?( J8 P- q& C, O" [+ [0 B" s- P 例如我们虽然给孩子提供了牛奶，但量不够，如一天只提供一瓶奶（220毫升），钙的供给量就不足；又如给孩子供应太多的荤菜和油脂，而饭太少，这就破坏了蛋白质、脂肪与碳水化合物的热量供应比例；蛋白质供应量长期过多，不仅会造成浪费，而且可能导致孩子形成酸性体质，表现出情绪易激动和免疫功能降低；粮食和蔬菜组食物供应过少，身体得不到足够的维生素和矿物质，健康同样没有保障。, F( @$ Y# Q2 u( c' x6 L1 { ! {" y& v) E) A  T1 Y  |) B! V 0 o: P9 b# r: B7 W  R   \  @7 p% L, O5 ^! s" B- ]0 f# f因此，父母最好按照营养专家的食物推荐量，按比例供应各组营养性食品，同时合理搭配食物。 3 I# O( H/ Z  Z( T. P: ?% k2 x. L& Y& \  b 以2-4岁儿童每天各组食物推荐量为例，我们有如下建议： ! T$ p- `1 [0 d, z9 X  O7 k( p" [) f. r6 d( }2 N! B6 Z- Y 1、粮食组 * t) W4 M9 e3 V9 U . t& o2 {* k6 ^% U- R) I& I150-200克/每人每天。膳食应以米、面为主，注意细粮与粗杂粮的搭配。要增加全麦面包、麦片、玉米、高梁、干豆类、豆米面、豆米粉及薯类的份量，粮豆之比约为10：1。粮豆搭配不仅可提高蛋白质的利用，也能增加膳食纤维的供应。粗粮摄入不宜过多，以免影响营养素的吸收。 5 o/ D, j/ C, M$ y) t; Q* } 9 V; |, F- i- U/ L' z$ |, n2、蔬菜组 / q8 b1 K  v% ]% n* C5 a! ^" J9 ~5 D1 z- z 100-150克/每人每天，其中1/2量应为绿色或深绿色、红色的深色蔬菜。注意蔬菜量一定要大于荤菜量，但也不宜过量，菜吃多了饭就会少吃。 不爱吃蔬菜的孩子，要注意扩大蔬菜的花色品种。 : l, G) }/ K* e( Y3 h/ f ; X8 B7 ?4 ?0 G( n7 k3、水果组  H* w9 l0 s7 f7 }* S) E* D0 b6 f ) h( r. T7 F5 |' z9 ]4 L- O 75-100克/每人每天。吃水果可从早上开始，但不可因为孩子喜欢吃就大量提供，这会影响主食的摄取。也不要任由孩子以吃水果代替吃蔬菜，因为蔬菜中的许多营养素的含量高于水果。 9 ]! Y0 ^% U3 ?: v6 @8 ?9 S: w3 u. }" p; { 4、动物性食品组 $ \9 k, q& T1 Q1 s$ @  t6 X4 Y 禽畜鱼肉类85—105克/每人每天。禽肉、畜肉、河鲜、海鲜要轮换着吃，一般来说，在动物性食品中，四条腿的如猪肉含脂肪较高，不如两条腿的家禽如鸡鸭鹅，更不如“一条腿”的鱼类营养好，所以可适当增加水产品及禽类供应而减少猪肉量。对肥胖的孩子来说动物内脏要少吃。此外，每天还要供应50克/每人的蛋类，不必刻意选择鸽蛋、鹌鹑蛋或鸭蛋。7 B# K: j# C  k, R; a ; |* `$ V1 i. B0 H/ b* _8 W1 d5、奶及奶制品、豆奶及大豆制品组2 Y6 A  `1 x$ N$ B1 b . U5 u" N- B3 Y! h& v9 @1 g , j1 b1 x+ q' f4 h3 Q9 E- u+ ?鲜牛奶200-400克/每人每天，（相当于奶粉28-56克/每人每天）。不爱喝或喝了肠胃道不适者可试用酸奶或其他奶制品，或改喝豆奶。但用奶饮料代替牛奶的想法是错误的，因为前者毕竟是饮料，蛋白质含量很低。一般来说每天两瓶奶才能满足幼儿对钙的需求。豆制品平均25克/每人每天，可与蔬菜或荤菜搭配着做。4 v7 O' U; T% o+ w5 C2 _7 K: l 1 q! _! l: x( G8 T! T 6、油脂和糖组; B  j1 Y5 a2 ?+ w/ v 6 o' B9 x; C5 r" C: i) ?! ` 油脂10-15克/每人每天。糖和食盐建议一般每天10克和2克，菜肴宜淡不宜咸。- ?3 W! K  A: F0 m  [ # s7 {( W* J  Y1 P6 |除了组内食品，还要注意组间食品的合理搭配，如主副食搭配；荤素菜搭配；动植物蛋白搭配；蔬菜与水果搭配。1 i* |0 r& U; @$ U5 T. s ! {+ X0 }% V( [6 P0 {

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