蓝宝贝

上周做的，偷懒没发，上周简直是我们的牛肉周，整整吃了一星期的牛肉！' Y4 K( N0 ?4 [6 u# ]: E
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　　周三的番茄牛腩汤，未用完的牛腩周四继续，先想到的是土豆烧牛腩，但在哪看过这两种常搭的食物却不科学（原因后面有详解），干脆重新搜了牛肉的做法，改为豆腐烧牛腩了！
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主料：老豆腐350克、牛腩350克
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- b" q0 c1 U1 G$ o: e& r调料：郫县豆瓣2勺、姜2片、冰糖、盐、料酒、酱油，八角、桂皮、花椒、陈皮
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1 B9 E' p- @/ ~$ h" d[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:33 编辑 ]

蓝宝贝

准备工作：
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# d/ I5 B( T! T0 b8 v　　　1、豆腐切块，入淡盐水汆烫，去除豆腥味；
5 E: D7 ^. N( h% s8 x　　　2、牛腩切块，入开水汆烫飞沫；
  \3 L' u" s2 h' _　　　3、郫县豆瓣切碎，姜切末；  w) L5 C( z4 G( }% _0 C
　　　4、将八角、桂皮、花椒、陈皮缝入料包。  c! i4 T4 w) W
　
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, X! k" u. J% w) _; t. ?' X. g* [[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:20 编辑 ]

蓝宝贝

做法：
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( F& A7 d  l( L- h　　　1、油热，放豆瓣炒香，加姜末同炒；
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" j: u4 b' D2 n, h( ~" b　　　2、放入牛腩翻炒，加酱油、料酒、冰糖；) t1 Y9 X) t: v4 V

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　　　3、加开水没过牛腩，放入调料包，烧开后转小火炖；& [; s2 ~7 P) X

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7 ]  F2 V. U  M! q; K　　　4、肉稍烂时放入豆腐，轻轻翻动搅匀，避免粘锅，加盖继续炖入味；
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$ c5 |# H2 K+ ]　　　5、加盐调味，盛出撒香菜装饰。
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[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:22 编辑 ]

蓝宝贝

成功啦！香香的有营养的－－－豆腐烧牛腩！:wanwan33:
, @2 ^5 Q8 F7 H6 w　. k+ M; P1 f, F8 Z) w$ Y

+ J+ w4 }# C: |6 G
0 m" W% [: p9 f  E+ t6 [+ b[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:24 编辑 ]

蓝宝贝

下来说说土豆烧牛肉为什么不科学？:wanwan31:
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' N4 X0 V7 }4 u2 ?5 R土豆烧牛肉－－是大家熟悉又喜欢的吃法，可从健康角度上讲，却不提倡长期食用！因为土豆和牛肉在被消化时，所需的胃酸浓度不同，会延长食物在胃中的滞留时间，从而引起胃肠消化吸收时间的延长，久而久之，必然导致肠胃功能的紊乱。
4 m# y9 W9 V! _) `; Q" D% @
2 A( C1 e8 k  d& A5 \$ ][ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:25 编辑 ]

hsj0467

顶

leilei

口水。。。

腾腾妈

总觉得牛腩很难炖的，

可可她妈

不错

满满肥妈妈

学习

嘉明妈

宝贝有好主妇的潜质，我看好你哦！

天地有雪

好吃

YY妈

是不是有些辣，笑能吃吗？:wanwan01:

麦田

原帖由 嘉明妈 于 2010-4-8 14:36 发表 ) v% b$ |, t6 P
宝贝有好主妇的潜质，我看好你哦！

# F" W' O4 Y: n2 s/ H" |) W
; f6 U. B* g" C+ ~7 E0 F

% e8 C# Q! h3 z5 }:wanwan79::wanwan79::wanwan79:; v0 m: U" _# l2 w1 w1 d  m
哈哈

邦妈

哈喇子

蓝宝贝

原帖由 腾腾妈@xa 于 2010-4-8 13:18 发表
  P, ~9 ]5 B4 {# ]' ^& ~/ T3 l总觉得牛腩很难炖的，

  P8 K5 n# D1 f; J: h3 V7 x1 [+ B是不太好炖，时间要长点，我着急，中间用高压锅压了不到20分，结果有些烂过了。。:wanwan49:

蓝宝贝

原帖由 嘉明妈 于 2010-4-8 14:36 发表
6 {- e8 ]' ?- _, e6 o% J宝贝有好主妇的潜质，我看好你哦！

1 P5 W1 P/ `6 d4 Q哈哈，最近做饭有点频繁，趁有兴趣多多学习啦！:wanwan58: :wanwan20:

蓝宝贝

原帖由 YY妈@xa 于 2010-4-8 14:59 发表 9 k7 u& ?1 F, C# M, z" U. K
是不是有些辣，笑能吃吗？:wanwan01:

# p3 p! e' N! S% n) o/ `* I4 D郫县豆瓣有点辣味，但少放些味不重，笑把肉肉吃光了。。。wanwan88.gif

莘莘妈

香。。。:wanwan76: