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这是本人第一篇美食博文，以前虽很喜欢看别人的美食博客，但一直没有勇气尝试，今天兴趣所至，偶写一篇。
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5 b; j) }* o7 I! b0 C; @0 c一、材料：五花肉半斤 ，土豆两个、葱一根、生姜一块、花椒少许、香叶少许、干辣椒两个（不喜欢吃辣的可不放）、冰糖六颗（很重要的辅料哟）
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二、步骤：1、先把五花肉切成大块，然后锅内放入凉水，下肉块同煮，煮至肉变色，肉已变成白色，捞起。: N, J' d3 m( _0 V
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2、煮好的五花肉切成小丁 ，再把葱切段、姜切丝。
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( x1 Y0 H! J& r: E这是切成丁的五花肉
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3、锅内放少许油，下五--六颗冰糖，
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; Y, Q4 U, q" z! P9 G; x等冰糖溶化后，锅内已起泡沫时，小心倒进切成丁的五花肉（要小心，避免油溅起毁容哟），
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2 |+ L$ Q5 y( A7 @+ x0 X+ t这是刚倒进锅的五花肉
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: Y7 ^6 }9 y1 n/ a7 G$ J \' d$ g炒一会，炒至肥油已出，再加入花椒、辣椒、香叶同炒，炒至肉已基本变干，5 D- Q6 Z: q* [" d% a
0 E0 v$ N! Z3 O2 B这是已经基本变干的五花肉3 r3 a6 C2 }7 o, V
8 H9 [' l# v0 U* S$ F/ q现在就加水、加土豆，水基本淹过土豆和肉即可，8 j. J# R. A2 V0 \, i) X
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放盐少许，盖上锅盖焖一会。焖至水干时，就基本已熟，
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起锅，菜上可撒上少许葱花。: L1 u/ ]/ P3 J$ n0 a
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# I: l, f: f! x6 b. q这是放入餐桌上的罗氏红烧肉，其实这是我第一次做红烧肉，以前经常做红烧排骨。只是听我姐说了一下方法，就来小试一下，结果大获成功，孩子和老公都直呼好吃，嫌肉太少，土豆太多。并且我在最后烧制时，因离开厨房坐电脑前了，结果锅快烧干了，颜色稍有点发黑，下次改进。3 A2 q/ y6 i: I8 _( k
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三：要点：1、肉一定要在锅里先抄一下水，这样肥肉才不腻也不腥。 A, N2 t7 s9 e, l" V
' f, k6 g+ @: C3 d7 {3 @2、用冰糖最好，一定不要加酱油。
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发表于 2009-12-21 16:45
