再来晒晒我做的蛋糕 - 美味厨房 - 西安妈妈网

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幼儿园中班

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楼主

发表于 2010-1-12 14:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

前天又做了一个戚风蛋糕，用的是超Q润戚风的配方，没想到比以前的都成功，基本没回缩。只是顶部盖了锡纸，往下撕的时候粘掉一些蛋糕皮。我的烤箱小，只有16升，即使放最下面一层，如果不盖锡纸顶部也会糊。这个配方蛋黄数量比蛋清少，吃起来不如君之的配方香。剩下的蛋黄按君之的配方做了饼干，大家都说好吃，可惜烤的时间有点长，有些焦了。光顾着吃，忘了给饼干拍照。

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甜蜜的负担

嘉嘉妈

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沙发

发表于 2010-1-12 14:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这不错啊

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疯狂的张可乐

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板凳

发表于 2010-1-12 14:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan59: 流口水啊

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一诺

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地板

发表于 2010-1-12 14:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错

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幼儿园中班

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5^#

发表于 2010-1-12 14:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

其实戚风蛋糕不难做，我失败的几次原因归结起来大致有三种：面粉太多。以前总觉得配方中面粉怎么那么少啊，于是擅自增加面粉，导致失败。蛋清打的不好，没打到硬性发泡，这大概是最主要的原因，不过这个配方只要湿性发泡就行，简单了许多。烤制的过程多次打开烤箱门观察，结果塌下去了。在配方中多加一些也替我觉得可以，昨天做的蛋糕配方中要加80克牛奶，我伴好蛋黄面糊后觉得有点稠，就又加了20克牛奶，感觉差不多，也成功了。不过这要和以前成功的情况比，才能知道蛋黄面糊稀稠是不是合适。我的所有原料都是在淘宝上买的。加上运费好像也比"味之宝"便宜。

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6^#

发表于 2010-1-12 15:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着真不错，我也试过一次，不过做出来蛋糕分了两层，上层是松软的蛋糕，下层像鸡蛋饼，而且吃起来很甜，浪费了我的鸡蛋。顺便问问你买原料的淘宝店，先谢谢了

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发表于 2010-1-12 16:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看上去软软的。。。

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发表于 2010-1-12 16:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错，给个配方行不？

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发表于 2010-1-12 16:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan76: ·

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幼儿园中班

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发表于 2010-1-13 13:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

配方我也没记下来，在网上查“超Q润戚风”就行了，原料我在“家有猪鼻”家买过比较多，还在其他家也买过，我一般上淘宝搜索，找价格比较便宜的买，不固定一家。

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天高云淡

幼儿园大班

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发表于 2010-1-13 13:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 1# 的帖子

不错啊!

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发表于 2010-1-13 13:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看这就好吃！

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发表于 2010-1-13 14:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错，很好啊

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和妈

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发表于 2010-1-15 17:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

棒！

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小米和胖子

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Medal No.11 败家女王

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发表于 2010-1-15 20:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan79: '

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发表于 2010-1-15 20:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着就不错，刚买了烤箱，还没实践呢

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Medal No.11

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发表于 2010-1-17 11:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错！加油!:wanwan08:

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发表于 2010-1-17 12:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好棒啊

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