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鸡翅斩成翅尖，翅中和翅根三节，用少许炒菜油把它们翻炒一下，倒入可乐和酱油（比例是3：1，总量没住鸡翅），大火烧开，小火煮20分钟，再用大火收汁，即可。
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' P4 p4 i4 @1 N0 n0 d注意尽量买个头小一点儿的鸡翅，有些大鸡翅上有好多黄色的油，影响味道进入肉中。不要用鸡胸等肉多的部位去做，光用翅中是最好的。此菜放凉后更很好吃。 . I. p& K- O" V6 U! ?& o
5 l& {9 ?% l7 @& R# O) S+ A更多做法 4 _( u; o% Y! i& u
1。 9 v9 {" x* o- h/ o
作料：姜末，葱花，八角，花生油适量，可乐一听，鸡翅半斤，白糖少许，酱油等 ! j7 H2 x' {& Q7 }( f% i6 N5 T
做法:将鸡翅洗净，并用刀割两道口子，以利进味。 6 U; G% E0 P! @% X/ N& ^" m
油开后，加糖，少许，将鸡翅顺锅沿滑入滚烫的油中，炸之，小心自己的龙爪也被炸了：）
/ f2 g" U+ e$ r7 q7 ?6 t- e( h适时翻动，待外皮泛黄之后，倒入可乐及作料，炖之 4 p: _9 M) ]+ d# E2 ~
待可乐几近熬尽，即可出锅，洒葱花若干，啃之 5 x0 m, J# w. }. y( b+ U5 U
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9 F+ F& a( h' e5 E材料:8隻雞翅、1杯可樂、1/4杯醬油、1大匙糖、蔥2根切段
# n! [2 w3 t* n B6 h作法:除雞翅外，所有材料混合成醃料。 # }) q1 \# x+ \( x
鸡翅切成兩半，浸入醃料中，醃40分鐘左右。
" C4 D+ E' E6 l$ B9 ~# m/ o( j1 P醃好的雞翅入熱油鍋過油，至外皮金黃即可起鍋。 ; \3 k' ?0 k& V% E; K
炸好的雞翅加醃料，置另一鍋用大火煮至滾後，轉小火再煮約半小時即可 & y" I0 y z) v# G3 M. }3 g* }
, @$ B; h0 h" Z3。
4 V& v% B+ x' k2 A# n用料鸡翅500克、可口可乐一罐。将鸡翅洗净后切成块，然后用盐和料酒腌制片刻，将腌制好的鸡翅放入6-7成热的油中炸制成金黄色后捞出。锅中留少许油，将姜块、葱段稍煸，下鸡翅，加盐、酱油、白糖、料酒及可口可乐，旺火烧开，改小火烧透入味，转用大火收汁，待汁水稠浓后，滴入香油即可出锅.
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4。 懒人做法: ! M8 G7 z1 a: g V/ ?
一公斤雞翅膀，一聽可樂，半聽醬油。
" S, D9 }3 p/ {$ [) O. d一起放在鍋里用大火煮開，然后用小火燉半小時。
* `2 _- y, I) X0 X其他什么也不用 少许油,放入八角爆香,放鸡翅,待鸡翅变色后倒入可乐,基本没过鸡翅.大火至沸,之后转小火炖15分钟(10分钟也可),之后转大火直至可乐基本蒸发只剩一层浓汁.然后盛盘,开吃! o2 A, Y3 o8 o$ A2 W5 _
偷懒窍门:完全可以不放八角,甚至可以不放盐.只有可乐和鸡翅是必须的。也可以即放八角,姜少许,然后出锅前放葱等,完全随意. % D) s5 h3 u/ Q4 q. G9 ~) Q
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关键在酱油的比例！
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发表于 2008-6-8 01:12
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