手巧心才灵

　　据说在三四十年前，台湾有一位姓许的师傅，他品尝了一种名叫“机关板”的点心后，觉得口味很特别，于是回家研究改良，终于制成了一种令他更加满意的点心。但如何给这种点心取个新的名字呢？他想来想去没想出来。有一天，他忽然发现新的点心怎么看怎么像棺材，于是就决定命名为“棺材板”。或许由于制作特别、口味特殊，加上名称的“怪”与“邪”，最后这种点心受欢迎的程度，远远超过了“机关板”，成为台南至今盛行的独特小吃。 6 E- E7 @, G/ B7 F1 O
    看来“棺材板”不仅能吃，而且好吃。不过需要提醒的是，“棺材板”一定要趁热吃，这是因为放在面包里的馅料，成分含有很高的面粉质，放久了易变酸，自然就不好吃了。所以台湾卖“棺材板”的小吃摊，都是采用现点现炸的方式。当然如果您是在家里自己做，就没有这个顾虑了。至于这种小吃用什么料、怎么制作，那是要保密的。

amanda00151

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闹闹乖乖妈妈

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djacycyadj

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皮皮吗咪

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帅帅

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一鸣妈妈

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雨莹妈妈

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爱爱兔

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cindy615230

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两根小辫

吊人胃口:wanwan60: :wanwan60: :wanwan60:

cjing188

wanwan41.gif 没有方子啊

玉丫头妈

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爱斐妈

那就不要来馋大家啊

爱斐妈

棺材板是台南市的著名小吃，因其形状酷似棺材，所以得此怪名。 : V2 t/ S0 M% z- g

' C, u7 o" B& t% c6 \: i$ c　　棺材板为赤崁食堂创始人许一六先生所研发改良的美食。据说在三四十年前，赤食堂最初以鸡肝和蕃茄酱夹在吐司中，做成一种名叫“鸡肝板”的点心，又称“机关板”。许一六先生在尝过后，将其改良，将厚片吐司炸酥挖空，填入牛奶面糊、鸡肉、马铃薯、青豆仁、虾仁、花枝等，最后将挖去的面包皮盖上，终于制成了一种令他更加满意的点心。但如何给这种点心取个新的名字，他想来想去没想出来。有一天，他忽然发现新的点心怎么看怎么像棺材，于是就决定命名为“棺材板”。 " i) A8 j9 s* v4 _3 C

. s; ~$ \; f4 }" e　　或许由于制作特别、口味特殊，加上名称的“怪”与“邪”，最后这种点心受欢迎的程度，远远超过了“机关板”，成为台南至今盛行的独特小吃。 7 f6 i7 m& B1 Q2 P& h1 b. }& Y
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　　如今，棺材板的做法是将面包切成薄薄的面包块，下锅油炸，掀起炸酥的一面，把中间挖空，再装入由鸡肝、鸡肾、豌豆、马铃薯，胡萝卜、地瓜粉、牛奶和虾仁等精心调制的作料，再于面包面上蘸上酱料，就成了大名鼎鼎的棺材板了。酥脆的外皮配上香滑可口的肉馅，香味浓郁，营养丰富。
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1 m5 ^' o. \" S( y. c' R1 g　　看来棺材板不仅能吃，而且好吃，吃时用刀叉逐块逐块的切来吃。不过需要提醒的是，棺材板一定要趁热吃，这是因为放在面包里的馅料，成分含有很高的面粉质，放久了易变酸变湿软，自然就损失了美味。所以台湾卖棺材板的小吃摊，都是采用现点现炸的方式

手巧心才灵

都有具体的人名了，还居然有了具体的“做法”。
+ E" }$ ~/ p2 W5 ?* P' Q* H   不愧为“版主”！谢谢！:wanwan61:

爱斐妈

原帖由 手巧心才灵 于 2008-12-23 14:10 发表
7 y9 V. ^  k. ^: A5 F& r- u8 {# M都有具体的人名了，还居然有了具体的“做法”。
1 f$ X2 C; C. e$ D. j   不愧为“版主”！谢谢！:wanwan61:

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