陈乐乐

哪位妈妈会做老碗鱼请赐教

爱爱兔

:wanwan61:

茜茜妈

:wanwan49:

布布熊

:wanwan61:

楷楷妈妈

:wanwan61:

天空中的云

我会做水煮鱼，应该是一样的吧* L: K6 L, J( X; z
9 ~% y! u; s; e0 N; x/ O: i
很简单的材料：水煮鱼调料1包，草鱼大约1.5斤到2斤，垫碗的蔬菜若干，葱姜少许，辣椒面花椒少许8 V" |5 q( q! G  ^' \* w

1 b' _+ v8 o' r0 w做法：1.将鱼肉片成薄片，用少许料酒、蛋清、盐、淀粉拌匀
' W* y) D; W4 k% U1 a; N      2.水煮鱼调料中的辣酱包用葱姜炒香
$ w' A, w6 z7 e' F+ v+ Z      3.炒好的辣椒加水煮开后防垫碗的蔬菜2 d7 q8 Y6 l1 ^5 B4 e* T4 Z5 Z
      4.蔬菜煮好后捞出，下鱼头，鱼骨煮开
5 j2 H0 M0 u- L& J$ F& p, w3 y- f      5.鱼头煮好后下鱼片，煮3—5分钟
/ V( ~1 a, Q) |7 w4 V      6.将煮好的鱼和鱼汤盛出在顶部放辣椒面和花椒少许3 y  |: _* J4 ^
      7.锅中放热油烧开，泼在辣椒上面就完成了

爱爱兔

什么鱼肉我都喜欢吃!
( [! j+ H. H( n( O. d6 e7 \$ e  @皖鱼的做法:
: v: l6 c( ?4 @3 v汁炸鱼片的独家做法
* Z% r& Z* m0 s  _2 y/ F材料： 鱼片半斤，鸡蛋2个，水果适量
* u: K. b, N4 B  ~; d做法：
9 d2 K4 L: N/ O  t( e1、鱼片用盐、料酒，胡椒粉腌过，把鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，蛋黄打散加上炸粉调成面糊。
" F2 `, Q9 K4 C( T% y8 }* k) D% \
0 R5 x8 d$ f0 Y" g1 @8 r9 ]6 F2、鱼片沾上面糊放锅里炸熟，取一个鲜橙榨汁，把橙汁加点糖和生粉水煮成芡汁淋在鱼片上。 . p$ M9 W% e  R8 d* ?* k

+ Y* `% L; E% g# }5 g3、把剩下的蛋白用慢火炒成雪花状放在鱼片上，再放上些水果在粒四周。

爱爱兔

湖南人或湘菜馆,会用皖鱼做:跳水皖鱼,炸过之后还会和大红灯笼椒煎！
1 N  s. l2 j$ L  Q意思：红红火火！6 j) B/ s) d5 }% Y9 y% P: K: i* H9 \
会在喜庆，生日，年夜钣，公司庆典等上这道菜的！

jinjinnew

其实一定要记住精华部分
* n' {  j$ |" X* P/ @+ z) q' e0 f: U' T4 ^: Q4 D' ^- _* o
出锅前泼热油

臭哞哞妈

在超市买上一袋“好人家”的料！加进去就更好了

楷楷妈妈

:wanwan79:

箫怡

以后可以试试，我很爱吃鱼。