可可小白

在这寒冷的冬季里，来一煲滑鸡粥驱寒，是个不错的主意，嫩滑的鸡肉，用米酒、白胡椒和姜丝腌制，配上用鸡骨头熬制的粥，撒上葱花，倒点香油，想着就觉得香气四溢，暖意融融。这款鸡粥的鸡肉特别的嫩滑，秘密在于用鸡翅根去皮剔肉，加入各种味料与淀粉腌制，口感就会滑嫩，而剔掉肉的鸡骨头与粥一起熬，也使粥味更加香浓。费一点功夫，味道却很不一样。
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/ I# v4 e8 x: K& M% T0 y) N9 c葱香滑鸡粥  R& j/ E. i; S$ J
材料：鸡翅根、大米5 K$ _' _' I; \8 V' N
调料：葱花、白胡椒粉、米酒、姜丝、盐、糖、淀粉、鸡精、芝麻油
$ K; h! r8 c' |/ B做法
% `( c7 S) {& O2 h/ N/ Y1.洗米，加水，米水比例喜欢粥稠点的1:8，喜欢稀点的1:12；
" T( y+ L6 U  R; C+ p- u2.大火烧开，用勺搅一搅煲底，不要让米粒粘底，然后转小火熬，如果是稠粥，中途需查看，用勺搅拌，以免熬糊；5 U/ `* ?# F# h
3.鸡翅根去皮，用刀把肉削下来（如下图3）；
" t; F9 i. R  F7 L0 _3 b4.把鸡翅根骨头洗净，放烧开的粥内；+ B# R. o) g) |. z6 }0 D
5.鸡肉用盐、糖、米酒、姜丝、白胡椒粉、鸡精、淀粉，加一点水拌匀腌制备用；
' [' Z" B% J* j% v2 D0 M6.用切水果的砧板和刀切葱花备用；+ V# j/ u, d$ \& L9 B1 e" P
7.粥熬约一小时，熬好后，放入鸡肉，搅拌一下；; b/ j+ G, t4 e9 k, d9 V
8.粥重新烧开，即可关火，试味后加盐，撒上葱花，倒入一点香油。
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1.嫌剔鸡翅根肉麻烦的，也可以用鸡胸肉，口感稍差一些，用同样的调料腌制；
$ S, s; v  |  O, w3 Y5 }2.粥会不会煲糊，与炉火的大小和粥的浓稠有关系，有的炉，火苗不能调得很小，如果粥不煮稀点和煲开后不搅拌，很容易煲糊。5 Y% b( E- x3 B( q* e( P4 F  [7 l9 U
3.熬粥需要时间，时间短的话，水米不能交融，所以要提前煲粥。
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营养功效：2 I- ~, A& P: C% A2 K2 a! E& L
大米粥： 健脾养胃，止渴除烦，固肠止泻，有益气、养阴、润燥的功效。
2 Q$ D% k: L; \) D) F" T鸡翅：温中益气、补精添髓、强腰健胃；含有丰富可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于增加肌肤弹性颇具效果。鸡翅内所含大量的维生素A，远超过青椒，对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育都很有益处。

非儿迪西妈

宝贝好漂亮，眼睛大的很。:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:

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kaixinguoguo

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爱斐妈

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zyh197624

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咿呀妈咪

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