手巧心才灵

核桃含营养素全面，首先核桃中脂肪含量丰富，每100g核桃仁含脂肪60g-70g，主要成分为亚油酸甘油脂，混有少量的亚麻酸、油酸甘油脂。这些不饱和脂肪酸能提供营养，有助于提高血清白蛋白，同时能降低血清胆固醇，防止血管硬化、高血压、冠心病的发生。据分析：500g核桃肉的营养价值，相当于鸡蛋2500g，牛奶4750g或猪肉1500g，可见，核桃的营养价值是相当可观的。 ' J  W; p/ m. u& V
《医学衷中参西录》分析道：“核桃为滋补肝、肾、强筋健骨之要药。故善治腰痛脚痛，一切筋疼痛。核桃还能补肾，能固齿牙、乌须发、治虚劳喘嗽、气利归元、下焦虚寒、小便频数、女子崩带诸症。它还能消坚开瘀，治心腹疼痛，砂淋、石淋阻塞作病，肾散不留满水，小便不利。” 核桃是最好的健脑食品。除亚油酸甘油脂可供大脑基质需要外，核桃所含微量元素锌、锰等都是垂体的重要成分，常食核桃有助于补充脑的营养，起到健脑益智作用。患有神经衰弱的人，坚持每天早晚各吃2－3个核桃，有明显的治疗作用。核桃中含有大量的维生素E等，能增强人体细胞的活力，对防止动脉硬化具有独到之处。
- Z$ _' K; ?) f0 C0 e核桃的蛋白质含量高达15%-20%，还有人体必需的氨基酸，这就决定了核桃的滋补强身作用。而且现代医学研究还表明，核桃仁中的脂肪含有丰富的不饱和脂肪酸，其中不饱和的双健具有与其他物质相结合的能力，能促进胆固醇的代谢，有利于提高大脑功能。核桃仁中含的锌、锰、铬对维持人体心血管的健康、保持内分泌和生殖功能的正常有重要作用。核桃还有防癌、抗癌的功能。核桃中的维生素、矿物质丰富，特别是维生素E及钙、磷、锌、锰、铬等矿物质，具有抗衰防老作用，故常食核桃可以延缓衰老、促进健康。

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