锦添

有爱吃泡菜的姐妹吗？我来教大家做泡菜吧，是咱们传统的泡菜哦，不是现在很流行的朝鲜泡菜。其实朝鲜泡菜吃起来都是臭臭的，吃完嘴里味道很难闻的啦。  g( F2 [7 ]& G. b+ B' C! ^& f
材料：一只泡菜坛子，超市里面卖的那种高粱酒的坛子也不错，喝完了酒，坛子还可以用。
. W, A6 a0 `+ c0 b            红色干辣椒一把，多少自己把握。
, ?- o' o6 z1 J4 n5 a  O            花椒若干，多少也是自己把握。
: G& i+ ]% r4 ^5 T3 |            把这些放到锅里，放水煮开，开了之后放盐，稍稍多放一点，然后放入生姜，这个也多放一点。煮几分钟之后，放入一点红糖。好了，关火，水凉之后装坛子，之后放入你喜欢吃的菜就可以了！一般都是放莲花白，芹菜也好吃，还有红萝卜。不过红萝卜的时间要长一点。5 D$ g3 i8 P$ X* }5 }% h
              第一坛的味道不是太好，第二次就好吃了。还有就是每次重新加菜的时候都要放盐和糖，不然味道会很淡。1 U9 P$ s% Q- R- }& B4 c& p
                哦，还有，可以加一点醪糟，这样子会快一点泡好。
: I3 y& i# n& J                 千万不要八角之类的东西啊。

铥铥妈

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小北北

:wanwan79: :wanwan58: :wanwan58:

锦添

注意：每次进泡菜坛子的筷子都必须是干净的，一点油都不能有。还有就是坛子盖的周围要用水封住。
" E& u8 z9 Y4 q2 u# h4 o+ R     一般夏天三天就好，天凉的话要一周左右。期间不要老是用筷子去搅它。

茜茜妈

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笨鸟晚飞

我也爱吃泡菜,在我的家乡,泡菜是家家都有的,泡菜坛子里再加些大蒜,味道会更好吃:wanwan33:

童话

原帖由 帅宝妈妈 于 2008-9-26 09:56 发表 % n& S  n3 z. X4 {
我曾经泡过两次，基本方法差不多，但是为什么每次菜都烂掉？，后来只好把汁全倒掉了。什么原因啊？

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& S) U$ c! K9 i1 e/ W# n& D8 s/ l# i; r& G! L; l
我也泡过一次，菜也是都烂啦。

sunliying

:wanwan79: :wanwan79:

桢桢妈

原帖由 帅宝妈妈 于 2008-9-26 09:56 发表 " B" `. ^' P2 L$ R% @. W
我曾经泡过两次，基本方法差不多，但是为什么每次菜都烂掉？，后来只好把汁全倒掉了。什么原因啊？

# d5 K/ g: B) y1 m: ^8 y我也是这样，请高人快出来指教。

笨鸟晚飞

要放一些酒的,这样才不会烂掉,你试试吧,希望能对你有帮助:wanwan18:

卷发妈妈

:wanwan79:

guoguomama

原帖由 童话 于 2008-9-26 10:43 发表
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& R6 O9 T$ O" r我也泡过一次，菜也是都烂啦。

, i) B5 s) X& n& b# `用生水泡就不会烂了，还有如果有白花出现，滴一点白酒就可以了。

逍遥游

嘿嘿，我家常年都有泡菜。第一次泡最好到有泡菜坛子 的家里倒点泡菜水水，味道会更好。每次泡菜要加点盐，坛子外沿的水要经常换。

桃子爸

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逍遥游

每次要把菜晾干后放进坛子。

雒家豪妈妈

我很喜欢吃泡菜，就是不知如何做，现在可以试试了:wanwan79: :wanwan79:

锦添

不用把菜晾干，就是注意要干净，酒可以加一点

悦妈咪

喜欢吃泡菜，就是不知道怎么做，这次可以回去试试了wanwan41.gif

爱斐妈

做了没人吃，郁闷啊！