手巧心才灵

(1)怎样制作鱼呢
6 s3 z* q# S7 B, \4 G    婴儿长至4~5月后，可加添鱼泥，以增加婴儿营养。
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    制作方法：将鲜鱼去内脏洗净，放入锅内蒸熟或加水煮熟，去骨刺将鱼肉取出，加入调味品，挤压成泥。可调入稀粥、米糕中食用。鲜鱼不仅富含蛋白，而且含钙量高于肉类，味道鲜美，细软松嫩，易于消化，是婴儿上等辅食佳品。8 s: s$ e9 c2 p! ]0 D

  n, \) Z. z' ?# ?6 E4 l    (2)怎样制作肝泥?
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    婴儿长至6~7个月后，可添加肝泥作为辅助食品。( H, `' }+ D% D8 B- J$ K

- J, W' J* D! o2 K    肝泥的制作方法有两种，原料：猪、鸡、鸭、羊等动物肝脏均可。一种是把肝洗净，用刀刮出酱紫色糊样细末，加入调味品，倒入放有素油的锅内，急火快炒，炒熟后即可食用。另一种方法是将其切成碎片，用刀剁成糊状，加调味品，倒入素油锅内急火快炒，即可食用。如炒前稍加芡粉拌匀，可使肝泥更加滑软可口，还可保护维生素C免遭破坏。0 \2 J: Z& T' V" ]& A
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    炒好的肝泥可调入米糕、稀粥、烂面条中食用。! l! G2 H( P: Y$ H' ?$ {5 T
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    (3)怎样制作牛奶粥7 D. |& S, Y0 |

2 G* V2 C4 `8 [9 J8 n1 @; B" ~# o   【主料】
+ t) h5 r1 M2 b3 e$ u# k    牛奶100克，大米50克。
' m& p0 l& Z4 C, w   【辅料】
- B/ {5 O& D, X% z, k    水400克。, C' T. t3 @' U& c9 {: q
   【制法】5 Q) I+ K5 T- @; f
    ①将大米淘洗干净，用水泡1～2小时。) p9 M- S4 ^8 z( t5 B5 w
    ②将锅置火上，放水烧开，下入大米用微火煮30分钟，加入牛奶再煮片刻即成。7 v$ l6 J) q! `$ X8 _' {) V
   【特点】- O4 k$ y$ \* I* ^3 d& W
    此粥粘稠，味美可口，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素A、B1、B2及尼克酸等多种营养素。牛奶是良好的钙源，此外还含有磷、铁等矿物质。食用牛奶基本上能满足婴儿对各种营养素的需要。# B% w+ Y% P7 H
   【制作关键】
3 g/ b0 i( p$ F, X8 r1 u& P    加牛奶以后，不要煮的时间太长。& @' u% @* y6 L

0 H7 \* N# m% {3 v5 T1 v; z    (4)怎样制作蛋黄粥?4 G/ I* f$ ]' o" a! T" M: @
   【主料】
  Z0 X- O8 o! u0 ^' j* Q    大米，蛋黄适量。
' ~6 e+ h! o3 i( H6 p8 J3 R   【辅料】7 F# P1 v' \" g. {" j3 n
    清水。
6 @. J: n! K7 }% l; H   【制法】
& J, V3 C4 z: M9 x& c& k+ j' I! D    ①将大米淘洗干净，放入锅内，加水用旺火煮开后，转微火熬成粘粥。/ ?( M* b4 D9 Z) p6 {
    ②把蛋黄放入碗内，研碎后加入粥锅内，煮几分钟即成。
  F7 }/ }% ?$ Q4 F   【特点】% a+ ^- r) z0 |1 t* _9 p
    粥粘，有浓醇的米香味，富含铁质，适宜6个月以上的婴儿食用。
' W' q8 p6 b- {2 m1 F; `# S   【制作关键】
' g6 R8 n1 m8 i+ i1 i$ x    粥要熬至粘稠，米要煮烂，蛋黄研碎后再放入锅内煮。4 B! {  m' g9 r9 ^7 G: L
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   (5)怎样制作鸡肉粥+ |! x- ~/ i6 s( g' c0 q; L- H4 K  V- P7 B
   【主料】$ ~7 |3 D7 p* T  L8 |  w( o" r
   大米，鸡肉末各适量。
, j4 g9 L* o1 [, m. p) D   【辅料】
- h( M) ~) K! n6 N   植物油，酱油，精盐，葱，姜末少许，清水各适量。
7 D: G/ b$ m7 Y4 [! `( d   【制法】; ]. s7 y4 _9 Y6 u4 E; u
   ①将米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，转微火熬至粘稠待用。5 ]' U# v: t9 h+ C
   ②将油倒入锅内，下入鸡肉末炒散，加入葱姜末、酱油搅匀，倒入米粥锅内，加入精盐，尝好口，用微火煮几分钟即成。% w: I4 B# P) \$ b/ S
   【特点】  Y+ l" ?, Z$ E3 N  _
   粘稠，味香，适宜7～8个月的婴儿食用。
" ~# B% Z  p8 O: x   【制作关键】
, g: V2 f2 X4 q" [" t   粥一定要熬烂、发粘，鸡肉末煸炒入味后再与粥同熬。
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   (6)怎样制作鱼肉松粥
% ^/ A- M+ [1 L   【主料】: g: P& {9 n% D/ s5 G2 T0 Q
   大米，鱼肉松，菠菜各适量。
5 J  i' h$ E- [/ v  `/ o   【辅料】; S7 X5 J/ @8 A& S. y: N9 \
   精盐，清水。" J# s; M  t" Y  F+ t+ T3 k
   【制法】, |: t. U1 G; @
   ①将大米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，转微火熬至粘稠待用。# ~) z- e; |2 v8 _% `% C* v, z) P
   ②将菠菜用开水烫一下，切成碎末，放入粥内，加入鱼肉松、精盐，尝好口，用微火熬几分钟即成。, w+ K5 o2 R0 D8 a$ B6 v
   【特点】3 |9 i" c1 L& ^2 J; v4 j7 ?
   粥粘，味鲜而香，营养丰富。适宜7～8个月的婴儿食用。( y$ @6 G9 ?) ]: Z
   【制作关键】- W" y6 C9 G$ l. ?, O
   粥要熬烂、熬粘，鱼肉松、菠菜放入粥内一熬即可。
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   (7)怎样制作蜂蜜藕粉4 W) n' a* y" s$ h
   【主料】& j9 x, @- B" y% z! U0 H% c* K( W
   藕粉，蜂蜜各适量。
+ t5 R/ k  u! P8 b" E/ O: R   【辅料】
1 v% T8 t, G$ E1 _( y2 ?" }   清水适量。! M0 x% h3 R# Y
   【制法】* F, y! G2 X. }/ }5 w9 ~/ z
   ①将藕粉研细，不要有小疙瘩，然后将藕粉和水调匀待用。, l% u; _8 P% m# ~% X2 s/ T/ C
   ②将调好的藕粉倒入锅内，用微火慢慢熬煮，注意不要巴锅，边煮边搅拌，直至呈透明糊状为止。停火后加入蜂蜜。% ], K  T7 k6 h/ H
   【特点】1 w2 G4 a: v/ ]( X8 Q" B
   香甜味美，易于消化吸收，营养丰富，适宜5个月以上的婴儿食用。; |4 O5 d% m6 n; t" ?+ G
   【制作关键】" V  x1 L5 x* p. ]9 S- y
   藕粉要研细，不要有小疙瘩。边熬边搅拌，防止巴锅。% i. \/ |* H/ w, x
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   (8)怎样做西红柿汁# c4 C0 o% o5 a8 \5 S- R9 g
   【主料】
" o& ]+ d3 Z, R- o   西红柿，白糖各适量。
, C& ^. E/ W. Z  f, p0 k; ?4 P   【辅料】
! D& i+ C3 L' k$ V, P5 K 温开水适量。
5 \$ M- B) |1 ]: L0 g; X( T0 X 【制法】; k% v/ x$ o7 H. F3 H
①将成熟的西红柿洗净，用开水烫软去皮，然后切碎，用清洁的双层纱布包好，把西红柿汁挤入小盆内。
0 ]* M, _/ E" z9 Q1 B  J ②将白糖放入汁中，用温开水冲调后即可饮用。. Y4 ?  Q) y) D) ~4 a: v6 M
【特点】2 k8 |! P2 i  v4 s
酸甜适口，营养丰富。6 K, G8 F  o1 Y6 g* k- \! C3 k7 a: a/ V
【制作关键】
' N5 j" |( d- R/ h, @4 f( \0 z 要选用新鲜、成熟的西红柿做原料。可用纱布挤汁，也可用汤匙压出汁。可用白糖，也可用蜂蜜调口。此菜汁适宜3～4个月的婴儿食用。5 z, i/ s: q. B' S, S
(9)怎样做鲜桃汁$ i  [; Y6 K4 F- l' g+ c# B. w8 {
【主料】
: z# D  w6 j, I& [% X; _( t 新鲜桃适量。
0 S& o% i+ z6 z+ K! u# N* f1 e7 W 【辅料】
9 W. k  j& Z7 c1 Z, V" T 冰糖、开水各适量。3 n( p7 G2 _& }
【制法】
4 b/ c9 n8 D0 h% k% o- }9 ] 将桃子切成片，放入搅拌器搅碎，加入适量温水及冰糖即成。4 k. W8 M( f. y
【特点】5 b1 u# {% h- y
营养丰富，香甜可口。& E: D3 F, D5 h$ B+ l
(10)怎样做西瓜汁6 T+ ?9 @5 N6 N5 v: w
【主料】( e0 n  r& ^; O3 A' J& E' A" [" O
西瓜瓤100克。 【辅料】
2 P  R% Y' D8 g" q 白糖10克。
5 t/ A. O' z1 W( c  [$ B4 \ 【制法】# b, B! Y# K3 ]1 |6 W$ x
将西瓜瓤放入碗内，用匙捣烂，再用纱布过滤，汁内加入白糖，调匀即成。: F. T8 q8 c4 l1 O
(11)怎样做鲜柠檬汁9 U/ d9 e& T5 ~" g% _5 w
【主料】
- C) c4 ?+ Y. y4 k- ]2 W 鲜柠檬100克。
% c0 W; q7 A  t$ ^% |  M 【辅料】- Y, N0 B* b( X
白糖65克。
+ O- m# \5 x: ~: x4 i$ Z: i 【制法】8 S5 e! C+ O$ `* e4 N  Z( Z
将柠檬洗净去皮，压榨取汁，加入白糖即可饮用。亦可将柠檬洗净，在沸水中浸渍15分钟后，切成薄片，放入经煮沸消毒过的玻璃瓶内，放一层柠檬片，其上铺一层白糖，浸渍1周后即可用来泡开水喂婴儿。+ q& p6 K$ p( `2 r1 V2 P
【特点】 1 H/ G* I: o" p% M) s
酸甜适口，含丰富的维生素A、B、C及柠檬酸，能增加食欲，帮助消化吸收，适宜于婴儿食用。% N/ c- X* F+ |; \
【制作关键】- u6 e! r4 Q5 R) n% q/ U" Y' e
选新鲜的柠檬作原料，炊具要清洁。1 {" H: y6 D+ y) b" h& W+ e
(12)胡萝卜泥怎么做! E5 I- S" p' n* u+ h
【主料】
" R! {% A4 i0 N' ?' x 胡萝卜75克，苹果50克。
5 c; k& M( g/ H- B. H( P# [9 s 【辅料】
: X4 f, S. C& g. I, g 蜂蜜少许。/ Y3 k1 h( D7 V( P
【制法】' i; d7 G$ x8 u+ m
①将胡萝卜擦碎，苹果去皮切碎。0 S) m( U+ ]- ?9 z- X
②将胡萝卜放入开水中煮1分钟研碎，然后放入锅内用微火煮，并加入切碎的苹果，煮烂后，加入少许蜂蜜即可。8 _0 H; ~5 z0 K$ L  Z" `9 V
【特点】
; B7 a; l- k" I/ j 胡萝卜泥含有丰富的胡萝卜素，其含量为土豆的360倍，芹菜的36倍，苹果的45倍，柑橘的23倍。还有各种营养素。% Y0 n" ?+ Y" C- [; r
【制作关键】7 a" E# h) ^4 g2 U% \
制作时，胡萝卜、苹果要煮烂，方可给予喂食。' B0 F6 ~: Y2 @1 [7 d! `
(13)鸭梨汁怎么做
8 `) [7 O5 y8 |& a/ A$ y+ v* o! ` 【主料】% M* e6 m) `8 @5 D  L! W
新鲜鸭梨100克。
7 o9 q0 s9 I  \% W* j 【辅料】
$ F$ X9 e! l* y6 x 凉开水适量。  r0 \! }5 w- P4 h
【制法】4 i- ?% f7 i6 Z5 s: ^) o
将鸭梨洗净，去皮，切成小块。将切好的梨块放入榨汁机，取汁加适量水即可。
/ Z/ t; {* [8 q: G 【特点】9 Q/ w. Y0 Y) a6 \
清热润肺。3 z: `4 U8 U/ ^; Z& n7 [- Q
(14)猪肝泥怎么做/ X2 z) E5 e6 k8 H3 H+ E
【主料】
6 ~+ [6 F$ M0 o 猪肝50克。: S' j5 K1 V: @8 R
【辅料】$ c$ Q. o8 V0 T. T7 n
香油，酱油，精盐各少许。; M5 \% n2 g3 s
【制法】7 c6 n: k6 X( Q( n: a
①将猪肝洗净，横剖开，去掉筋膜和脂肪，放在菜板上，用刀轻剁成泥状。
) G& K& Y0 Z- |! z" J8 Z ②将肝泥放入碗内，加入香油，酱油及精盐调匀，小笼蒸20～30分钟即成。7 f3 h0 ^5 X8 |1 e. @
【特点】# [( _" N2 p* E3 k
软烂、鲜香，含丰富维生素。其中维生素A极为丰富，还含大量的铁。
  w  T2 a+ D( l; @, |# J+ ?) r8 G0 o 【制作关键】
3 F2 u/ Y' |3 n 制作中一定要去掉猪肝上的筋膜和脂肪。1 N7 ~( Y4 d5 k' g. x* o
                                                                                  未完后续