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配料：泥鳅、洋葱、青椒; r+ }5 t6 [- G4 t4 I# V' r
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调料：盐、糖、鸡精、葱、姜、蒜、陈皮（嘿嘿，这可是我去年吃橘子后的囤货）、花椒、十三香、香叶、料酒、豆瓣酱
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! n) L% M& q7 n5 A3 e! y8 R阿弥陀佛，这是我第一次收拾鱼，别小看这1斤半的小东西，收拾起来还是很劳神的，需要开膛破肚清洗干净！足足花了我将近四五十分钟，嘿嘿，不过这些家伙很肥，肚子里面还有鱼子！这东西比较腥，所以我在做之前用料酒将它浸了十来分钟% x+ B; B( i' L# \

! M0 l+ k" a- `8 p5 l& ^2 T码好食材（晚上照得，灯在头顶有阴影，所以只有侧着照了）.....右下角的小碗里是鱼子，胆固醇比较高，好在我吃素多一些（不怕不怕啦!）选得陈皮一方面提香一方面却异味
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4 ~0 D& B3 v4 b# a2 p% x3 v" K葱、姜、蒜、花椒、香叶中小火爆香，我一看到这鲜艳的颜色胃口就来了（注意油要多一些）+ ]0 u1 O: ?( A7 E3 ]# s- C

# S& i* S  U" X, b) q放入豆瓣酱继续中火煸炒
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: j2 ]2 \; B% J; V( V4 a0 L开大火，倒入泥鳅炒至其变色后，再加入料酒炒1分钟，＋开水（注意刚刚没过鱼就可以了，这东西不禁煮），放陈皮、糖、十三香、鸡精、鱼子，大火，汤汁翻滚后转中小火，盖上锅盖，焖煮七八分钟，注意途中用锅铲翻动的时候要轻，用力大了泥鳅就断了....1 u2 Q' {! T6 W2 N' k# m
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感觉差不多快熟时加入洋葱、青椒轻翻，开大火收汁！
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2 d8 u& Y7 D2 c/ C6 R- [' l. j出锅啦，注意如果汤汁过多的话可以先收汁一部分汤汁后把鱼盛出，再收汁，否则容易造成汤汁收的差不多，但鱼被煮烂没型了
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茜茜妈

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品毅妈妈

好香呀，流口水啦wanwan41.gif wanwan41.gif :wanwan79: :wanwan79:

琨琨妈

:wanwan79:

乐果果

:wanwan79: :wanwan79:

爱斐妈

:wanwan61: :wanwan61: 大师啊！

欣儿妈妈

在吃火锅时看到过这个，但不知道怎么吃所以从来都没有买过，不过以后可以买来做着吃了。谢谢楼主！:wanwan33:

Amy

看起来真是不错呢.不过我打小就有点害怕吃这个,虽说味道不错.

ma_2000@126.com

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:

凯茵妈妈

好想 吃啊  :wanwan61: :wanwan61: :wanwan61:

kellysako

楼主教的菜我全都好爱吃，流口水了wanwan66.gif

mimicat1226

太香了，我也要做，都流口水了。wanwan26.gif :wanwan39:

嘉明妈

看着这个不像泥鳅呀？
$ q  v7 y" O6 Z3 U我觉得像小鱼。
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桃子爸

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