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1、西红柿去破:用小匙在西红柿外皮顺一个方向稍用力刮,将整个皮面都刮到,感觉西红柿皮与肉分离,再来剥西红柿皮就非常容易。
4 S; _: U$ T" D0 k 2、剁肉如何不粘刀:用刀剁肉时,可以把肉连同大葱一起剁,或者在肉上面淋些油,剁起来就不粘刀了,十分省劲。
% y1 y( n6 f P1 U/ e& H3 L% p 3、洗木耳时,可以发胀后加入少许湿淀粉清洗,可去除小沙子。
4 q7 X$ V |$ C" ]% B 4、菠菜颜色炒出来不够绿:可在烹调时稍加些小苏打或碱面,能使蔬菜的颜色更加鲜艳透明,且不影响菜的营养价值。
. i/ [( H# X0 O" A8 b/ v. F f 5、刮姜皮:老姜去皮往往不易,尤其一些凹陷处更不易去掉,用一枚啤酒瓶盖作为刮皮工具。,就能轻巧完整地把姜皮去除。
" \: F: Z, f8 j6 R3 ^ 6、老鸭肉硬不好煮:可先用凉水和少许食醋泡上两个小时,再用文火炖,肉就会变得香嫩可口,另外在锅里放几个田螺也更容易烂熟。) i: l) m( r, ? H+ S0 K+ l1 _1 J6 D
7、汤小心咸了:搁几片生土豆进去,或用纱布包一点米饭或面粉放锅里同煮几分钟,可吸收咸味。
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