可乐可爱

有没有喜欢烤点心的妈妈？# h$ y# L: c( F9 U
我想给宝宝烤奶酪蛋糕，需要买奶油奶酪。但是市场上卖的都是2公斤装的，有妈妈合买吗？
; c; m* [* B  h3 r1、可以网上买http://auction1.taobao.com/auction/item_detail-0db1-344949f6bcdb65933d493adb76a60f8e.jhtml
8 N$ W+ q- j6 R7 W! Y                       http://auction1.taobao.com/auction/item_detail-0db1-e7ab3a7ccdc02fdef9bc13555b0bfe5d.jhtml) h, ^; f+ M/ i
     快递费自付。
# l! L9 @& A5 `3 {5 {, ?- u: i2、也可以周末约时间去炭市街买。) l& e& T1 `  Z" C5 s
声明：我是第一次买这种奶酪，所以对质量和价钱都不是太熟悉。在意的妈妈就别跟了。
3 T7 w! T( c$ }0 E2 J+ y          我本人想要500G，妈妈们如果能分掉其余的1500G就一起去。) {* f0 f8 @; K% C. m

6 x# D6 x6 L0 ?8 H6 u+ ^
+ M9 a9 G) [; S4 C5 a" u  U( E奶酪蛋糕（不用烤箱版本）：
* l. z$ Z2 M5 ]) T0 x0 X饼干碎(Biscuit crumbs) 200克，黄油（融化） 125克，奶油乳酪(cream cheese) 250克，糖霜(icing sugar) 90克，柠檬汁 25毫升，柠檬皮碎2茶勺，香草精华（vanilla essense） 1/4茶勺，吉利丁片 10克，打发好的奶油 400毫升。
/ t: ^( h" }5 _* ?3 [蛋糕顶层材料（可省略）：草莓果 250克，吉利丁  10克，热水  50毫升。. H# L, O! ~! Q( L1 \9 S0 S
方法：7 z7 H% T" g; g+ n5 K/ p1 W
1，把饼干碎和融化好的黄油混合，放置在一个圆形的8寸慕斯圈后者脱底蛋糕模具中。压紧一点。这是蛋糕底层。* L) B6 @! ?" W& y5 c5 k9 F
2，放入冰箱冷藏
* O9 N  G6 \4 g+ j3，把奶油乳酪和糖一起打发，打到成乳白色奶油状。1 U# d8 ?/ \+ P: P/ x1 w& `
4，把3和柠檬汁，柠檬碎以及香草精华混合在一起。
4 r  @1 T# F9 V( Y$ k, X5，吉利丁片放冷水中泡软后拿起，挤干水分后放柠檬汁中入微波炉打20秒至溶解。
' o- p# L8 z: D6，将5混合至奶油乳酪混合物中3 i# U0 W% N5 [) R: A0 F
7，和打发奶油混合在一起。从冰箱中取出蛋糕坯，倒在饼干碎底层上。3 k/ c$ y( u# `+ z# e5 Y1 }
8，放入冰箱冷藏。
9 |1 k0 P) J, U2 h, E( B+ m. @2 m9，把莓果和热水以及融化好的吉利丁液混合煮成果胶。（此部可以省略，直接用果酱代替）' s; x/ T8 W6 U( ?1 J
10， 从冰箱中取出蛋糕，把果胶倒在上面，抹平。0 ~  [6 P6 ~# _2 Y$ A2 {8 W* o9 T: k
11， 再放入冰箱冷藏过夜。第二天即可拿出食用。4 _2 k2 C' j5 G9 F% R' a
几点说明：6 k" K$ S4 l% @. W4 j3 G% J2 }
1，饼干碎(Biscuit crumbs)，样子有点像面包碎。如果没有可以自己制作。英国传统的土方法是找些原味饼干，放入一个塑料袋中。然后用锤子隔袋砸碎或者用擀面杖擀碎。
: H+ q1 Q9 C( q/ S2，奶油乳酪英文是cream cheese，国内有售。
* s2 Q, L7 b) p) ]) _0 |* {* Q. ]1 d3，不喜欢柠檬酸味的可以是量减少柠檬汁和柠檬皮碎的用量。柠檬皮碎可以用擦萝卜丝的擦子擦一点点。. y. n$ u; v* z3 h  q9 G6 D
4，打发好的奶油英文叫WHIPPING CREAM，买瓶鲜奶油（fresh cream），然后用搅蛋棒或打蛋器打发。注意不要打太久，如果用机器快速打通常2分钟就可以打好，打太久会变成黄油。打的时间和你使用的速度和你打的奶油数量有关。
) l9 [0 G( M3 b+ w/ H4 u5，可以选用各种莓果，比如草莓红莓蓝莓。$ Q& O1 w0 Y" X
6，此款奶酪蛋糕属于重乳酪蛋糕，奶酪味道比较浓郁。( T+ w' j+ H% S8 {$ ~1 t
. L6 c' d( X6 M9 Q# C* M) I5 i

  s5 d* l. Q5 {7 {. ][ 本帖最后由 可乐可爱 于 2008-8-26 15:43 编辑 ]

可乐可爱

看样子爱吃甜点的妈妈、宝宝不多呀:wanwan49:

韵熙妈妈

:wanwan39:

爱斐妈

吃甜容易胖啊！对牙也不好

乖乖肉肉

9494:wanwan60:

我家妮妮初长成

大包装的不知道质量怎样？

我家妮妮初长成

个人觉得卡夫的还不错！！:wanwan60:

贝尔

:wanwan60: :wanwan60:

可乐可爱

我也没有用过，市面上一般有MG、铁塔、卡夫的，都是2KG装的。有分装的，但是生产日期就说不清楚了，所以想找JM们一起去分。

可乐可爱

谢谢深深妈妈提醒:wanwan18:

我家妮妮初长成

:wanwan58: :wanwan58: