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这道菜含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物及维生素B1、维生素B2、维生素C和钙、磷、铁等矿物质。豆腐柔软,易被消化吸收,能参与人体组织结构,促进婴儿生长,是老少皆宜的高营养食品,鸡蛋黄含丰富的铁和卵磷脂,对提高婴儿血色素和健脑极为有益。( W3 ?0 e3 M% |3 K
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原料:" ]6 Q, C7 P2 D$ W
豆腐50克,青菜叶10克,熟鸡蛋1个,淀粉10克,精盐、葱姜水各少许。/ e) e- D- D0 V5 t4 o' z4 f5 \* Q
+ q6 H8 \( Q6 H, |+ a: D) a1 c, q9 N制作:
8 f+ ^: ]1 }+ R1、 将豆腐煮一下,放入碗内研碎;青菜叶洗净,用开水烫一下,切碎后也放在碗内,加入淀粉、精盐、葱姜水搅拌均匀。8 o' \0 ?& R2 W: V0 q
2、 将豆腐泥做成方场合菜,再把蛋黄研碎撒一层在豆腐泥表面,放入蒸锅内用火蒸10分钟即可喂食。
2 M: N! ~4 a& |9 p3、菜的口味不宜过咸,以利婴儿食用。
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特点:; U5 Z& F. G3 H
形色美观,软嫩可口。
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