糟怪乖乖

月母鸡
0 A  ?- J9 ~8 ]& E" x! Q[原料]
; T. d; S+ K1 d7 E" \/ n) d8 c小母鸡1只（约1000g）
8 T, Q$ w- i( [8 U, D% {, @9 ?3 j6 n* q( b, h
[调味料]  ~) E) q) c) m. y& [
姜10g，精盐2g，葱段、料酒各50g，胡椒粉1g，化猪油25g，汤3000g1 o1 f. R1 W% S, X
2 \7 f5 {# A( a3 v0 Y# E# L
[做法]2 A% |* S: {) c0 g
1．宰后去毛、内脏及骨，剁成3见方的鸡块，放入开汤锅内氽，去血水，捞出。% O1 k: S: K2 S2 E9 c# E
2．炒锅洗净，烧热，下化猪油，烧至六分热时放入姜葱，炒出香味后，再下鸡块，炒一下，烹入
1 h9 M2 N+ ?# U7 K  f0 ~: c料酒，随即掺汤3000g，下盐、胡椒粉，旺火烧至汤汁成白色时，拣去姜、葱，再移上小火烧。上菜时，盛入碗内上桌即可食用。
( _* i/ Z# R* s6 ~( @2 P6 b/ }- a% I; W: E
[营养]
1 Y6 ]8 v+ a2 ~' w' J- L内含蛋白质226.5g，脂肪66.2g，碳水化合物2g，钙157.5mg，磷2318.7mg，铁8.29mg，维生素A575国际单位，维生素B11.62mg，维生素B21.61mg，尼克酸50.56mg，维生素C15.5mg，能产热1568kcal。
$ }- d7 v; X: ^9 [+ n8 ~
3 E( S  B) o) z6 a" z- e& e[功能]
# q0 Q( x6 [8 ~! _7 x/ E) @鸡是产后"月母"最常用食品，因其具有养五脏、益精髓、补气血、健脾胃、长肌肉等多种功能，含有丰富蛋白质，而其他营养成份亦较丰富，对于母体复旧及乳汁丰沛确有良好的作用。5 ?, V4 u" t  y& A) n1 S2 _( o

3 d* a& f& O3 W7 `  ]芪归炖鸡汤8 Z# U$ V' H9 r& I5 j$ ?+ y( K7 u
[原料]/ B, i' p0 Q8 M* u. P/ x0 C
小母鸡1只（约1000g），黄芪50g，当归10g2 F8 q5 y' N& {- V

  t6 A1 `7 ?( F[调味料]" t7 o/ F2 ^7 v' N& ^: I1 T
精盐5g，胡椒0.5g
1 X! w  y& U7 E# L8 i! k3 i; Z: i4 h/ m1 _4 j& R! U  E; Z5 v
[做法]
5 q% n' z6 s" C: R2 w1 T1．活鸡宰杀，去毛及内脏，剁去鸡爪及嘴壳，用清水洗净。4 }+ ^5 |+ u% U7 B# _
2．黄芪去粗皮，与当归均洗净待用。
! \% _9 n  o* {& ?3．砂罐洗净，放清水400g，放入全鸡。烧开后撇去浮沫，加黄芪、当归、胡椒，用小火炖2小时左右，鸡肉同时加入精盐，再炖2分钟即可食用。2 X  [+ ^. Y: o: |3 r& |- f

) r# h* P( Z: Z) m3 B[营养]' K+ s6 V9 a1 C( ~! _
内含蛋白质225g，脂肪42g，钙120mg，磷2300mg，铁59mg，维生素A300国际单位，维生素B11.6mg，维生素B21.6mg，尼克酸51mg，能产热1340kcal。3 I4 |- x% W3 ?3 L4 l2 s$ E
8 }8 Y( {7 K+ G8 S- S2 h
[功能]+ y) q0 o" _1 Y+ ]
在鸡中加黄芪，以增强补气之效，加用当归以促进生血之功，且当归还有止血活血之作用，有利产后子宫复旧及恶露排除，较之单食小母鸡作用要强，故合而具有益气生血、补益五脏、化瘀止血、促进母体早日康复的作用，同时还可用于产后气血虚弱或兼气虚血瘀所致的产后腹疼、恶露不止等病。。8 v6 O/ c$ l; G5 c
% ]+ u: r) N6 {, ^6 c

" p9 a6 U( M" q# ^3 o/ q- t& ^, U' X+ j* `米酒及500CC的水，用小火煮至黑豆软化，再加入素排骨续煮10分钟即可。3 |% B9 H' Z. X. B: u7 o1 N
    * X1 _& d2 g2 B7 N( Y
    注：黑豆的含铁量比一般豆类高，还有丰富的钙、磷、维生素B1，B2，对于体弱的人具有极佳的滋补功能。2 f' j  s8 u% s: g+ z8 y/ h4 Q9 _0 O
   
" L/ \/ e0 w2 R; `  w4 I    7 l* j+ u% j& D7 ?7 o1 j
   
' A& M: p  X$ u$ O$ `    当归大枣鸡（115。8卡热量）
% p7 K5 K3 h% s9 E   
" }7 G- f% g# A$ U( Q    材料：当归10克，红枣5颗，鸡腿肉60克
3 N* Y; n0 o  H   
' p! I$ t, I: r. v1 D9 S: F2 l    做法：
: J, O) s' v4 J    鸡腿肉洗净、切块、放入沸水中川烫一下。
* Q0 W( m3 j7 O1 |2 X# |- p    将当归、红枣、鸡肉放入锅中，再加入400CC的水，盖上保鲜膜后隔水炖煮1小时即可。3 l4 K- @  O7 S9 n( E" r+ Z; K, k
    , `+ z3 C, S$ w8 j4 }2 S$ [+ B
    注：要用来炖汤的鸡，最好是选用土鸡，因为土鸡的肉质结实。但如果要红烧或白切，则适合选取用半土鸡。肉鸡肉质软嫩，比较适合用来炒和炸。" g& T6 Q" W" c% H! K
    ( K) x7 r# I$ t3 r. J; P
   
! ]. k0 x+ {* @" V5 R    莲子肚片汤（115卡热量）- d6 f1 n1 N# y2 \* I# h
    3 S, w  h7 F+ [
    材料：莲子20克，猪肚30克6 V& t+ J, v" q! ]
    9 l+ c& `0 V0 a  a
    做法：/ t! s1 ~' A) M/ ~4 ?
    猪肚洗净，切片。
% X4 I6 `/ x; B; V0 C$ ^4 r/ h    莲子、猪肚加上适量的水，盖上保鲜膜后隔水炖煮1个半小时即可。( x3 i5 w4 n7 T' Y$ G6 C8 Q
   
7 r/ o, M6 G6 r6 |0 L# L2 m# C    注：中国的饮食养后中有“以类补类”的说法，也就是说吃猪肚可以补益胃的功能，在煮之前可用沸水先将猪肚过水一下以去腥味。
+ t6 {: h. d0 q, v+ M   
/ \4 d) |$ X5 u5 b1 H" G   
' Q2 \1 L( u7 I/ d    莲藕排骨汤（112.5卡热量）  p) r' J4 E$ }
   
; G- h: H" g( d% [    材料：莲藕100克,排骨50克.
5 }; v' K! n5 Z$ v: q   
& P$ H. X5 F  t, f7 q    调味料:盐二分之一匙
6 j: Q1 L8 P* Z- d    做法：0 ^. @. P/ O2 H- Z
    莲藕洗净、切厚片，排骨先用沸水川烫过。
+ @" [" Y- Y1 T' m$ }7 R- `    锅内放入莲藕、排骨和600CC的水，用小火煨煮至软，再加入少许盐调味即可。4 ~1 s3 Q- j0 @
    注：莲藕生吃为凉性，经过烹调颜色转为黑褐色时，属性就转为温性，因此连莲藕最好煮过才食用。
( q0 G" B5 M1 O$ H    2 x; o4 w1 c' U
   
' @: a8 W2 [4 I( e# [4 w   
: w9 ]2 T. ~) M& t5 o    三丝鱼翅羹（105卡热量）' [. r) d, D: D
   
! q9 a1 S  R: b3 s8 ^9 u1 y    材料：胡萝卜20克，香茹20克，金针茹20克，素鱼翅30克，香菜少许  w: N/ _- Z% N2 w( d9 M6 O
   
; O# d% z) w, }; d8 U& ^8 Z+ s    调味料：盐二分之一匙，白糖二分之一匙，乌醋二分之一匙，麻油二分之一匙，太白粉少许, R; V6 ]! U# y- d
    9 q& Z9 T- u) {8 t. |2 t
    做法：
0 ^6 ^2 A4 B& h/ o! H6 l$ U2 v    胡萝卜、香茹切丝，和金针茹一起川烫过。' \  ]7 {1 s) E* E
    锅内放400CC的水先煮开，放入所有材料再次煮沸，接着放入调味料，并用太白粉勾芡，最后滴入麻油，加些香菜则更添风味。
+ l; a$ i( V7 j5 ^" X6 x2 o) {  m# c   
4 p7 U7 X; G' G) U. L2 |6 z% Y    # b4 x# I0 y' L. A& C+ X/ p
    当归羊肉汤（97.4卡热量）1 Q9 \. {4 P4 u
   
- ?9 ^. j' @+ e8 z  s. Z    材料：羊肉50克，当归10克，川芎10克，黄芪10克，枸杞5克，姜10克# ^4 L7 X7 n4 C# Z/ M- E
    做法：
' Y6 H& r. \! w9 P    羊肉切块，用沸水川烫过，姜拍碎，中药材洗净。% Y) D. n/ f% d9 q$ a
    将所有材料放入碗中，加水至八分满后盖上保鲜膜，隔水炖煮约1小时即可。
+ X. N/ _# n; S0 w1 R" n* s   
/ [1 B, w1 q# b8 J; y    注：羊肉的热量高于牛肉，铁的含量是猪肉的6谷，能促进血液循环，具有造血的显著功能，是冬令最佳补品。) w( Y: G; W8 n2 R# f: I: B  U
    # Z8 l4 y# N* t& X3 ]) D
    1 Q- a6 F; p$ \6 m$ a0 l* J  T
    阿胶排骨汤（76卡热量）) e9 ~/ o7 L: L/ Y: J
    9 \  G2 g% u( X' f( T
    材料：阿胶20克，排骨100克
- Q' C+ x2 W0 l& D    做法：
, Z+ `- e* U" D( G0 n0 x0 j: y    排骨洗净，放入沸水中川烫，取出后放入碗中，加适量的水后盖上保鲜膜，隔水炖煮约1个半小时。
/ A/ X2 j0 B  X4 t/ K    将阿胶加入排骨中，炖煮至阿胶溶化即可食用。
4 Y  V' c! G4 k$ r   
; D  X7 {& q2 h: r, i    注：阿胶能够补血，改善血虚、经闭或月经过少等情形，与排骨合用对产后体质虚弱、气血不足者相当有助益。. v% w% d/ h6 }# Q9 Z8 J# E7 d
   
# \- O' `, W9 I- E    # l9 I3 i  D8 {5 B
   
2 _8 J) h+ M! [$ \0 N" m    首乌炖排骨（76卡热量）) s! [! i- p4 V0 H5 e0 r& b2 g
   
% h* d; c- K1 C( e! d' d    材料：何首乌20克，排骨100克
# A1 C) p# O4 B* |( m% K    做法：& X$ A( A+ `/ {$ q* ^
    何首乌洗净，排骨洗净，以沸水川烫过。
3 F! I8 Z6 @0 f6 d% j" I/ n    将何首乌和排骨一起放入汤碗内，盖上保鲜膜后，放入锅内隔水炖煮约1个半小时即可。
. Z6 J. a7 L, v# C$ j0 Z0 K   
* O- l% l% a9 ?9 j$ M" t    注：何首乌的味道较苦，且带点儿甘涩味，但性质温和，可用来治疗腰酸膝软等症状。7 b3 S, s# D% K  \5 G, B
   
2 g$ X4 u% T3 C: p    & x7 g) `; g% ^0 Z& e6 h4 U1 V$ q3 I
    杜仲素腰花（75卡热量）# j8 \+ @1 k( G  m" l8 o! Y5 v2 ]
- p8 j3 }' j) c# X" Z
    : G  w$ w2 q' C
    材料：杜仲30克，素腰花30克，老姜10克. q  ^/ m7 H/ G- e
    做法：- o0 S# c4 b. X" {$ h" |3 m0 ?$ [
    杜仲洗净，先加入500CC不和姜一起用小火煮至汤汁剩300CC。
" x6 X2 n; {% U4 t0 O    素腰花切片，洗净后，用沸水川烫一下。
7 }) d  x/ t% e/ a7 g    在煮好的杜仲汤中放入素腰花，然后一起煮开即可。
* Z4 T  D) `+ L6 x2 Z    0 i4 @0 h! J* \! O1 V* r
    注：很多女性都属于虚寒的体质，用杜仲和老姜烹调的料理，可以改善虚冷现象，促进血液循环。- A) g6 e/ X% L5 z$ J
    , _& w! F& \- Q7 K1 M7 h% ?
    ' x7 w  m( _# y1 [
    发菜豆腐汤（70卡热量）
" N3 }& c3 |% t* |7 C7 n   
: Y( Z  a/ ]* ?. V4 z5 ~# E    材料：豆腐二分之一块，发菜10克，胡萝卜丝1大匙
% Q% a9 i. u4 p4 X. ^7 p   
$ e5 A+ X( i' p0 Q5 H# E    调味料：盐二分之一匙，麻油二分之一匙
- T* w3 y6 X* O) B    ( F0 [: e: w: z# |/ g- E
    做法：$ s; ]% o% Q' K$ W) s5 o( G
    发菜剪小段，放入清水中浸泡清洗，然后沥干。, F2 `2 \8 @2 k+ G7 y" D
    豆腐、胡萝卜切丝。
9 v8 g2 H9 B2 ]. f2 e    锅中加500CC水煮沸，放入豆腐、胡萝卜煮3分钟，再放入发菜煮片刻，加盐调味后滴些麻油即可。
8 N5 o0 E; e# P8 y    9 A7 b% w& P; F1 h% F
    注：发菜含有蛋白质、钙、铁、碘等成份，可以清肠胃、助消化、手术后的病人食用还可以促进伤口愈合。
2 V, f& Z, z, ^0 x0 v# P8 x4 h    , E7 y$ b: e" X3 i4 c- A
   
4 q1 e# P) z9 v+ \( S" F5 \   
+ P- J0 Q" |7 d- J4 ]: K    0 [" r& r6 H- b# j
    杜仲排骨汤（66.4卡热量）
; B6 o3 d9 }3 w    * G2 |: A* _3 y' f) z' {. G& N
    材料：杜仲20克，排骨100克，老姜10克
$ \0 ?6 P: Z/ {4 v+ I( v/ K    & T+ I$ Z0 `- D/ q
    做法：+ U% n1 l6 K! Z2 ~
    杜仲洗净，排骨洗净，用沸水川烫过，老姜切片。7 u+ \6 T3 S% D# j; h
    将所有材料放入碗内，盖上保鲜膜后，放入锅内隔水炖煮约1个半小时即可。
  u, W5 n* F1 s. n9 Z3 j    , F" ^. x4 a7 u9 T* q* L
    注：排骨常被用来做菜，按其部位的不同，分为小排、子排和肋排三种。小排肉瘦质厚口感较硬，子排肉厚质嫩稍带肥，肋排肉瘦质薄口感嫩。
0 }; [6 ?& f6 K0 h    9 p2 Q  T9 t1 W8 t8 F
    $ @4 Z7 @2 P/ V: U+ p. j! g
    翡翠豆腐（65卡热量）% S8 [& k9 {7 Z& t- u2 v
   
5 \4 ]* ]3 O4 m% `2 D( s    材料：豆腐1/2块，菠菜100克。
$ V: N: M- {$ }2 N8 |) V    ' @$ `5 S2 M1 [0 a' s8 I0 K% L
    调味料：盐1/4小匙，胡椒少许，麻油少许
! `4 N! b1 q3 _0 i9 N   
; R  c  J1 E: U3 Y  y. Q2 L* j" Q( @    做法：  _& R: A" G* @) M
    豆腐切小块，菠菜烫熟后切段。
5 l* L) V6 a' u1 ?    锅内放入适量的水，煮开后放入豆腐、菠菜、续煮1分钟后放入调味料即可。
* h3 b* h* s# t6 f    0 n# V$ X- }' {" o! n, ]3 `' Y
    注：因为菠菜含有草酸，所以不宜和含钙丰富的食材共同烹煮，否则会形成草酸钙不利钙的吸收，所以和豆腐共煮前，必须先放入沸水中川烫过。% a& y2 A6 L( ?- O; E9 J
    : Y/ ?  w$ `  l
    5 ]4 d/ q& s4 d3 H
    金针炖排骨（44卡热量）
# ]( b& a& w9 C1 A    - C+ R! ]% ?+ x1 ^& q/ n' N: w
    材料：金针菜（黄花）20克，排骨50克，姜丝少许
; M+ M- o! w& }. m    ( w, }1 }  A* b, c' T9 j* Y) V* \
    调味料：盐1/4小匙1 X0 D5 {, \3 g1 d& ]5 e
   
, [: x: v% s. P    做法：
& W5 t( U0 z# {) \    金针菜洗净，泡软，切去老根，热骨用沸水川烫过。/ h* g  e9 y* h9 e' ]9 q2 g
    在碗中放入所有材料，隔水炖煮约1个半小时后，加入少许盐调味即完成。$ v& S6 q* `, l5 v  q0 Z% R/ P3 V
   
# w( |+ Q) Y  D! k9 E8 ]) P6 ]    注：金针菜具有降胆固醇和安神的作用，是最具代表性的健脑食品，对于产后少乳，也具有改善的功效。
! [$ a4 s7 N$ T" O/ o9 Q   
5 ~, `* p+ @: Q' K, `+ O* g5 x   
: |# Z9 h1 C9 U- q: q  D   
6 ]' t$ U5 c" _7 g3 G1 Q   
. ]* P. j3 Y6 B& m. k( G    素丸子汤（40卡热量）
( h: D. z6 [( b$ G/ X   
' z$ K. B  w, P: l: L    材料：素丸子6颗，芹菜、香菜少许。4 `/ [. s& j  R/ n1 s: Q! e' a
    ( {9 S' E6 x' J' d
    调味料：盐1/4匙，胡椒、麻油少许。
& |9 P4 t6 r% Y$ T& l$ _9 A   
7 w  j4 s$ @5 _6 Y' m6 \: V. b    做法：6 O8 }2 A0 a: G/ P; S6 o
    素丸子洗净，芹菜和香菜洗净切成细末。
" t& W' Z6 y, A( e! z0 [    锅内加适量的水，煮开后放入素丸子及调味料，续煮2分钟后洒上芹菜、香菜、胡椒和麻油即完成。

心旷神怡happpy

:wanwan18:

爱斐妈

:wanwan79: :wanwan79:

艾琳

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: