10两岁孩子的五类开胃食谱、
一西汁鱼丸
原料：净草鱼肉300克，鸡蛋1只，青椒25克，山药25克，葱姜汁，精制油、盐、蕃茄酱、白糖、味精少许、水淀粉适量。
做法：
1、将净鱼肉洗净，制成茸状，加入适量葱姜汁水、少许盐、味精搅拌，然后再加入鸡蛋、淀粉，拌匀上劲后，待用；青椒、山药均成丁。
2、取一个干净的炒锅，放入适量水，将鱼茸用手挤成丸子状放入水锅中，待全部做完后，将炒锅放置炉灶，烧至鱼丸成熟，捞出待用。
3、将锅洗净后放入少许油。烧热后，放入适量蕃茄酱煸炒出红油，加少许汤水，放入少许盐和白糖；烧开后，放入青椒、山药丁、略烧沸一下，再放入鱼丸，待烧开后淀粉勾芡，淋少许熟油即可。
营养小秘密：鱼肉营养丰富，很适宜1岁半的宝宝消化和吸收。如果把鱼丸做成蕃茄沙司口味，则更会使宝宝胃口大开。
二、鲜奶鱼丁
原料：净青鱼肉150克，蛋清1只精制油、盐、糖、味精各少许，葱姜水、牛奶及水淀粉适量。
做法：
将净鱼肉洗净制成鱼茸后，放入适量葱姜水、盐、味精、蛋清及水淀粉，然后搅拌均匀。上劲后，放入盆中上笼蒸熟，使之成鱼糕，取出后切成丁状，待用。
2、将炒锅，放入少许精制油，烧熟后将油倒出；这时再往锅内加少许清水及牛奶，烧开后加少许盐，白糖，然后放入鱼丁，烧开后用水淀粉勾芡，淋少许熟精制油即可装盆。
营养小秘密：将鱼肉制成鱼糕后烹制成的荤肴，即可以免除低龄宝宝容易被鱼刺哽喉的危险，又容易使营养成分充分消化和吸收。而且，此菜肴奶香味十足，且鱼丁鲜嫩、色泽白洁，十分吸引宝宝，因此是1岁半以上宝宝的理想菜肴。
三、五彩卷
用料：鱼肉25克，鸡蛋25克，土豆25克，白萝卜50克，胡萝卜5克，绿豆芽5克，葱末10克，生粉10克，油5克。
制法：先把土豆煮熟去皮搅烂，鱼肉剁烂加上葱、生粉、精盐拌匀，然后把鸡蛋去壳搅匀煎成蛋皮备用；煎时少放油，不要煎焦，保持蛋色，把蛋皮贴锅的一面向上平放；铺上肉末、卷起、蒸熟，然后切成片打上芡汁；把胡萝卜、白萝卜、绿豆芽切成丝、旺火炒熟后铺平在碟子上，放上已切好的蛋卷便成。
营养特点：这道鱼肴的特点是不仅含有很丰富的能量，蛋白质和脂肪，还富含维生素C。此值相当于2岁宝宝全天需要量的一半。其中的铁含量也很丰富，这两种营养素的配合对于预防幼童发生缺铁性贫血是非常有益的。
四、小兔吃萝卜
用料：瘦肉35g，鱼肉20g，米粉和腐竹各5g，菠菜100g，白萝卜5g、胡萝卜5g。
制法：先把瘦肉剁烂加葱花、生粉，油、盐等拌匀做馅，然后用沸水烫熟，米粉和好，擀成圆片；把拌好的肉馅放在皮中间，对折成扇形，把面前尖端部分用大拇指压扁后再用剪刀剪成两小片，向上捏成兔耳杂；镶两粒胡萝卜作眼睛便成小兔，用蒸锅蒸10分钟。
将腐竹、菠菜和去骨的鱼片焯熟，焯时加盐和一点点油。用这三样原料作铺垫，再摆上小兔。小兔的前面可放白萝卜和胡萝卜丝，造成小兔吃萝卜的意境。
营养特点：这种形象生动的菜肴容易吸引宝宝的注意，更值得称道的是它所含的能量、铁质、维生素A和维生素C特别丰富，如果作为宝宝的正餐是非常理想的。
五、蛋花鱼
用料：半两鱼泥，鸡蛋1个，豆腐100克、糖、葱末、姜丝适量。
制法：将鱼蒸熟刮取半两鱼泥（注意剔除小刺），用姜丝、酱油、糖和少许植物油拌匀；鸡蛋去壳搅匀；用适量水和盐把豆腐煮熟，然后加入煨好的鱼泥，待熟时撒蛋花葱末，煮熟便成。
营养特点：以2岁幼儿为例，这份菜中含有168卡的能量，其中60%来自鱼肉特有的不饱和脂肪，这个能量值相当于宝宝全天所需的1/6。它所含的蛋白质也非常丰富，大约可占全天所需能量1/3。而钙和磷这两种元素不仅含量丰富，而且比例恰当，可以满足全天需要的近一半。
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鲜奶鱼丁
原料：净青鱼肉150克，蛋清1只精制油、盐、糖、味精各少许，葱姜水、牛奶及水淀粉适量。
做法：
将净鱼肉洗净制成鱼茸后，放入适量葱姜水、盐、味精、蛋清及水淀粉，然后搅拌均匀。上劲后，放入盆中上笼蒸熟，使之成鱼糕，取出后切成丁状，待用。
2、将炒锅，放入少许精制油，烧熟后将油倒出；这时再往锅内加少许清水及牛奶，烧开后加少许盐，白糖，然后放入鱼丁，烧开后用水淀粉勾芡，淋少许熟精制油即可装盆。
营养小秘密：将鱼肉制成鱼糕后烹制成的荤肴，即可以免除低龄宝宝容易被鱼刺哽喉的危险，又容易使营养成分充分消化和吸收。而且，此菜肴奶香味十足，且鱼丁鲜嫩、色泽白洁，十分吸引宝宝，因此是1岁半以上宝宝的理想菜肴。
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宝宝补水蔬果餐
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生菜手卷
材料：生菜一片，番茄半个，紫菜一片，沙拉酱适量。
DIY：
1.将生菜与番茄洗净，并将番茄切片；
2.先铺上紫菜，再将生菜、番茄依次排上；
3.淋上沙拉酱，卷起即可。
营养提示：
紫菜富含钙质，生菜和番茄不但水分含量高，而且还能提供丰富的膳食纤维、矿物质、维生素C和胡萝卜素等营养元素。
黄瓜酸奶饮料
材料：黄瓜半根，橙子半个，100毫升酸奶，100毫升矿泉水，一勺麦芽。
DIY：
1.将黄瓜去皮，切成小块；
2.橙子去皮后，放入榨汁机中榨成橙汁；
3.将橙汁和黄瓜块一起搅拌；
4.加入酸奶、矿泉水和麦芽，搅拌均匀即可。
营养提示：这款饮料含多种维生素和丰富的矿物质，其中的黄瓜、酸奶、矿泉水更是理想的补水食物。
西瓜蜜汁
材料：西瓜100克，冷开水100毫升，蜂蜜一勺。
DIY：
1.将西瓜去皮后切成块；
2.将西瓜和蜂蜜一起放入搅拌机中搅拌均匀；
3.倒入杯中后，加入冷开水继续搅拌，搅拌均匀后即可食用。
营养提示：本款饮品色泽红润，清冽甘甜。其中，西瓜含有丰富的维生素C和水分，属凉性水果，具有清热的作用，可缓解各种暑热疾病。
香蕉鲜桃奶
材料：香蕉半根，鲜桃1个，鲜奶100毫升，糖适量。
DIY：
1.将香蕉去皮，并切成数段；
2.将鲜桃洗净、削皮，并去核，切成小块；
3.将切好的水果放进搅拌机内搅拌约40秒；
4.将果汁倒入杯中，加入糖和鲜奶，搅拌均匀即可。
营养提示：这款饮品的营养极高，鲜桃、鲜奶不仅是补水佳品，而且其中所含的维生素、钙质、矿物质都很丰富，对宝宝的健康和皮肤非常有益。
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发表于 2007-3-28 14:53
