宁宁妈咪

主要食材: 猪肉类 0 t) \; r5 b4 y
菜系: 家常
1 ^  N( {; `' Z难度: 3
9 e- Y+ Q! o  q% x时间: 15分钟 7 u- s  N5 R- O6 B# D
价格: 5.0元 % k+ g1 {' T" i

( U# \% q# a6 s5 U+ X8 y% q* r菜谱特色: + [. h' g- g& d
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第一次吃鸡蛋饺是首次去婆婆家的时候，那时我刚毕业还年轻，不太会做饭。我婆婆是个很能干的人，做的菜花样繁多，品种丰富，菜的味道超级棒，而且做事情有条理、手脚麻利。（悄悄地说：比我亲妈做的菜好吃多了，但愿我娘不要看到这个，偷笑。），那时对婆婆的厨艺相当地敬佩。现在我也学会了这道菜，虽然不及婆婆做得好，但得到了儿子的表扬。
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这样做成蛋饺是半熟的，还不能直接吃，需要进一步的加工。可以与其它青菜一起烧，可以做汤，可以清蒸，有很多的吃法。 7 X) Y* E, N9 X- g! V2 q

5 l+ u% F3 N! F8 I# g菜谱用料: ' l. Z3 r8 G- {1 k9 E2 p
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主料：猪肉馅、鸡蛋 5 d. y7 i' b  S+ A* Z
配料：干淀粉、盐、白糖、鸡精、胡椒粉、葱姜末、酱油
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1 N' A/ [+ f. S9 b& a; f菜谱做法:
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( w' W, B/ C. n; f* g( C1.猪肉馅中加入盐、白糖、鸡精、胡椒粉、葱姜末、酱油调匀码味10分钟。   I& |/ w5 z' r, n" g% [3 c; q$ q+ V
2.鸡蛋打入碗中，加干淀粉搅拌均匀。 4 {6 O5 b- Z( h" m+ f1 X  K
3.饭勺置于火上烧热，勺的内壁刷一层油，加一调羹蛋液于勺内，用手转动勺把，使蛋液均匀铺满勺壁，在蛋液未完全凝固时放入肉馅，将蛋皮对折即可，未凝固的蛋液会将蛋皮粘住。 # \: X; D- b% \2 `: F

6 e$ p  ]# R- q, k# I* Z7 E! d小贴士:
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1.火一定要小，我只用炉子内圈的火，否则蛋皮会焦糊。   x; z: k, ^. G/ a9 P3 P; Z
2.饭勺内只要刷薄薄一层油即可，油太多影响蛋液成型。 ; J3 r3 w; @- O% e# h
3.一定要在蛋液未完全凝固时放入肉馅，蛋饺才会完整。
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豆豆妈

支持花朵同志！致敬！

盈盈熙熙妈妈

这 个我也经常做的,很好吃的.

synin

不错，看上去都好吃，和我爸做春卷差不多，他也是在锅里直接包的呢。

starswang

今年也尝试下

以晨

都好强哦 5 h4 j1 y& _) }( E8 C& t# H7 K+ }
仰视下

依宸妈妈

不错，看上去都好吃，今年也尝试下

家有天使

小子放假了，天天愁着吃什么，这两天试试看

爱斐妈

蛋饺很好吃！我年年都做，吃火锅也不错啊
  Q0 |6 |8 w( ]- l2 G$ C% P主料里再加点虾泥，味道也不错噢　) V, p# q$ A. B! l' ?) ^

$ t, D, _: d3 J2 }% Q[ 本帖最后由 爱斐妈 于 2008-2-15 17:36 编辑 ]