纯妈

注：此文特别送给爱吃凉皮儿好养活的女人。 . q8 e1 ]) _. Z8 z

8 H. G: d) N1 _% X% ?5 |网友推选出的：西安最好吃的十家凉皮（排名不分先后）
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1.大车家巷小老三热米皮店
- f# f' t0 X! m* C) H5 E( q2.团结中路秦镇史玉林凉皮店
5 _3 q7 r$ Z( j. O: F' A/ t3.西木头市朱选民凉皮店 ; q# J, x& V" c8 P7 T1 w1 Z
4 东厅门王家凉皮店
4 x0 _( O9 d8 O' i! J  o9 h5.杨家村善鑫擀面皮店 ; _. r; R+ d( _6 f# W6 x
6.杨家村魏家凉皮店
( D9 b, z" V8 i1 s/ Q% P7.红缨路老四凉皮店
+ N) p3 ^7 A3 k) _6 C8.东一路铁头凉皮店
" o$ l0 F2 Y! e9.朝阳门赵家凉皮店
/ Z3 }5 _( ^+ S7 K  S0 y; q5 c10.丰禾路老四凉皮店
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1.大车家巷小老三热米皮店
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6 K5 I3 D. P, H! \' h那一碗油泼辣子焦香不辣
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地址：大车家巷口东侧
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到达：店正对面就是707公交车大车家巷的站点，或者从粉巷向西走约50米，在第一个小巷子口向南转弯即可。
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价格：3.5元/份，据说是一张现做的皮子。
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店面规模：十几个平米，六七张桌子，较拥挤一些。
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% B. V0 Z& L8 Y2 D尝试：
1 X" @- s3 e4 @6 a热米皮（3.5元/份）：人少的时候上桌很快，米皮子松软一些，嚼着口感略显粘腻，米皮刀快刀切下，不足3指宽的样子。热乎乎的米皮泼上热辣的汤汁，碗底有耐嚼的黄豆芽、切丝的红萝卜以及少量青菜。分量足够撑一顿午饭，干嚼汤里的辣椒片有焦香的味道，可惜辣椒一点都不辣，对爱吃辣的人来说是一大缺憾。口味适中，但后味偏酸。
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TIPS:
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$ p- D1 f- Z/ o' ^2 K营业时间： 7:00 am -10:00 pm . [  k0 [) R2 K0 U! `
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步行距离：从粉巷向西走约50米距离，在第一个巷子口南转。
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停车：门口马路较窄，无停车位。
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# v% P) o1 M6 U乘车到这一站下车，对面即是。 % P# @8 j5 ^% I' h, k

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纯妈

2.团结中路秦镇史玉玲凉皮店 1 P  G9 D! [+ c! E  h# d/ k
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辣得很痛快
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地址：团结中路西口南侧 . S2 S- ?$ B* Y8 E* H5 P" S5 Q* p

; r9 i6 N$ o, d2 l0 c; F. U到达：可到达的最近的公交站牌是团结中路站，需向西走400多米的样子。
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: C/ D+ m" w" ^5 W/ \价格：3.0元一份
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' i0 I! Q  p; E& @( `$ o, c$ s店面规模：一排上并列的4个店面，每个店面3-5张桌子。
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' Y+ R! \) E; e5 B9 \# Q其中的一个门面，基本上都是这么大小。
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店内的小陈设，农家气息。。。 , h, d0 T6 Z( U& V7 M: o# c

1 m& b+ {2 Q6 f6 b5 W. P- T# c+ X3 I* C
尝试： + U3 J8 c4 j- O, L* L  ?. A
大米皮（3.0元/份）：老板推荐的是大米皮。皮子每天早上现做，比别家的要厚，切的较细，嚼着很劲道。黄豆芽、芹菜一应俱全，辣椒油就是最上头的那一缕，搅拌匀了再吃。口感始终，不酸。他家的米皮是越嚼越香，辣椒也是越吃越辣，辣到钻心。店里没冰峰，只有可乐，辣到受不了了就要一瓶。
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. `' Z0 n: Q* Q擀面皮（3.0元/份）：和米皮的调法相近，配菜也相似，就是多了面筋。擀面皮也和别家的不同，很厚，切好以后是类似他家米皮的四方柱长条，嚼的时候能分出来，更劲道更有韧性一些。味道适中，关键是辣得痛快，建议第一次去吃的朋友别说多放辣椒这样的话，等上桌了尝一尝，如果不够再添。
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- u, h* ^8 j/ |7 }TIPS:
* E# p1 e) ^2 R4 N& E; A- k营业时间： 8：30 am -7:30 pm , \3 K) m9 e9 K

, `% v! }" b+ @3 H步行距离：乘车在最近的团结中路站下车后，需向西再走越400多米才能到。 - J* G; W, j" d+ r
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停车：路边有停车位，要票是3元，不要票是1元。

爱我所爱

好贴帮顶,先记下来再品:wanwan76:

纯妈

3.西木头市朱选民凉皮店
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先有劲地嚼，后爽心的辣 % `. Z& i) @2 e) {5 _8 }% U9 F& w

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- g# \; ]- p9 O+ u3 @5 d地址：西木头市17号 3 M% s- b, _7 K$ T7 i! s& ~! m

- l) v% z% c7 a! A$ y5 O到达：“海大春天”马路对面的西木头市步行向西20米左右。
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: p- `' ^7 n# E3 m0 D# |价格：2.5元一份
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店面规模：10平米的样子，内有并列桌子三排，最多能容纳十几人人同时就坐。 ( K  Y* K  k9 m/ K# I. b3 m

$ S9 f/ u+ H6 {1 I尝试：
% S2 w8 h- x; u+ x* ~2 d$ c  O% b9 R大米皮（2.5元/份）：米皮厚度适中，端上桌时切得又细又匀，很有嚼劲，不粘。他家的米皮是没有芹菜的，只有过水的黄豆芽。拌匀的米皮味道很浓郁，有辣椒的香味，入口微辣，后味则是爽口的辛辣。比较油一些，不过米皮顺滑爽口。
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TIPS:
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8 o6 m) w$ Z% Y4 Q营业时间： 7:30 am -8:30 pm
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步行距离：从西木头市南口向西走20米即到。   A" E2 B& M! E0 Y. s
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停车：门口道路很窄，不能停车。% U! B- ~, z) [; [% Q6 v

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爱我所爱

哈哈,去过两家,好香:wanwan76:

纯妈

4.东厅门王家凉皮店
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硬硬的擀面皮切得很细
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* Y7 [$ ?% @, W* o& J0 Z5 q地址：西安高级中学对面，东厅门附近。
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到达：乘703路公交到柏树林站下车，向东直走5米即到。 0 f" U  [$ e# i' n/ x

" U% \$ W4 l7 Y0 H价格：2.5元一份 % T, M) @& t! Z0 ?1 C6 f4 ]
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店面规模：10平米左右，因为是狭长的，所以只放了三张桌子。
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尝试： & t* N* B$ n( Z. i  J9 t

/ ]3 H' Z; U8 |- U7 E擀面皮（2.5元/份）：他家的擀面皮厚度适中，稍有点硬，嚼着费劲些，不过入口会有手工面皮粗糙的质感。老板切得很细，放上过水的豆芽菜、面筋。味道偏酸一些。辣椒油不辣，但是有浓郁的辣椒和麻油的糅合香气，后味有些发麻。分量给得很多。
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5 C* J. D( k8 UTIPS:
# d4 Q6 T( s3 Q1 V+ T  m5 D营业时间： 7:30 am -8:00 pm
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步行距离：从东木头市向东步行到东厅门附近，再向东5米即到。 7 ^+ w4 U. r* ~" R

6 c9 O8 j. a5 C& Q- Q2 j3 O% V停车：路边不可停车，但可以停到马路对面空旷处，是免费的。
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王家就在西安高级中学对面，正对面。 % @2 ?5 f( P+ w- \  k. T
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乘公交707到这一站下车，向东走5米就到了。

纯妈

5.杨家村善鑫擀面皮店 . F3 z$ C; W9 S
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辣椒香面筋多
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地址：杨家村 1 J, x6 Y' ?" {

9 I! Y/ i2 \& N: I, U$ ?. ^8 g' v9 q到达：乘公交到吴家坟站下车，师大对面的杨家村巷子向内直走10米即到。
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价格：2.5元一份。
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店面规模：十几平米的样子，两间，最多能容纳二十人同时就坐。 3 r6 ~  o- Z7 U) {: V

( B  [2 [( a- V" \2 N& P0 l尝试： 4 ~& `, K" T- [( x
擀面皮（2.5元/份）：老板说每天早上7点前会把面皮做好。估计这个点上去的朋友会吃到微热的面皮。面皮子很薄，有点硬，切法和别家的不同，会切成片。 + w3 ]/ s; B/ K! h/ ]
配菜是过水的绿豆芽，给的面筋很多很多。汤汁较多一些，辣椒很香，厚厚地裹在皮子上，因为是切成片而且面皮薄的缘故，所以皮子蘸汁较多，味道偏咸，后味略酸、发麻。味精味较重。
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TIPS:
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& i+ Q* D4 f9 @2 X  O营业时间： 5：00 am -11:00 pm（5点卖的是早饭，面皮要等到7点多）
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9 |& e/ g" x6 p5 c1 p' G& M步行距离：从吴家坟站下车，需沿着杨家村巷子走5米左右，很近。 4 `7 g. u% c2 ]! x# N& f0 ]2 i. q

- F! W. L' R- w" ~. _+ T, O停车：门口可以随便停车，免费，不过估计会拥堵巷子。
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纯妈

6.杨家村魏家凉皮店
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辣椒油分量十足 ' c6 W; e1 E4 a' ]/ s
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9 q. k$ Y9 k0 I3 Z5 t9 W, D7 _2 I地址：杨家村 6 L" q* S" V( E6 p- ~% `0 J5 D8 |9 j
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到达：乘公交到吴家坟下车，师大对面杨家村巷子进入后直走100米左右。
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价格：2.5元每份。比一些稍有名气的店便宜。
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# f& ^& S3 `4 H( x2 O店面规模：20平米以上，里外两大间，可容纳三十人同时就坐。
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; H9 g& X; [! R2 R7 n尝试： ! E6 n* j4 c6 P. D/ k; `$ j
大米皮（2.5元/份）：如果要外带，一定要让老板分开装，因为据说拌好的外带半小时以后汤会干掉，就不好吃了。
! \* Z* w! s/ p! g9 I米皮厚度适中，切半指宽的长条状，有嚼头。配菜放的是绿豆芽，有很少量的芹菜，个人觉得大米皮还是配黄豆芽好吃，比较有嚼劲。他家的一大特色是辣油很多，米皮整个浸泡在辣椒油和汤汁里，味道偏咸，不发酸，辣味适中，后味会比较辣。 ; W, G8 u% X+ Y& @: q
因为辣油的缘故，有些油腻。 . ~6 n4 ?4 {8 \) ~8 X3 Z
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给个全景～～ : u/ M- ~: B0 ?6 R- Z2 ~- I
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TIPS:
% ~  o9 Z6 _) V+ i- L) C( L: q& c营业时间：8:00 am -10:00 pm
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5 L, H) B  X* q+ E5 X# a$ T% R& U步行距离：从吴家坟站下车，进杨家村巷子，向西直走约100米。
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停车：门口可免费停车，不过周边环境较差。

纯妈

手酸～～～
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& d" `$ ~% ^  d  K) |接着来。。。

纯妈

7.红缨路老四凉皮店
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0 M2 z( `' J- R7 {8 y汤汁虽少，美味不减 2 Y; w/ g: i4 V- ^. }: x
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地址：红缨路   I9 u# g6 k" g- \* `# {, l

+ c* Q, h+ e8 `- e2 {  f到达：乘706路、512路公交到红缨路下车，下车沿着红缨路向南直走150米左右即到，巷子里的人几乎都知道这一家，随便问都有人给你指路。 $ ], ~! W+ P) _
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价格：2.5元每份。
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店面规模：两间店面，都不大，可容纳30多人就坐。建议饭点的时候千万别去，人太多了。   G2 s; T6 m  ]6 Y

' h7 t0 u9 A" J: j8 c! W尝试：
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大米皮（2.5元/份）：他家的米皮比较粘软一些，较薄，不过嚼着倒没有粘腻的感觉。碗里有新鲜过水的芹菜。刚端上来的时候，一层一层的米皮在碗里搁着，汤几乎不见。辣味适中，爱吃辣的朋友可以要求多放，因为原本的辣度仅适合对辣椒接受能力一般的人。吃到后头，有点酸。9 |2 ?+ N) P/ _7 {: w  ~
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TIPS:
. M: F# X2 Z# D! W4 N1 v3 a2 E3 h# B
营业时间：8:00 am -9:30 pm " z$ K- U# J6 u0 S

4 H0 v" x& s" a6 n% h% `% k步行距离：从红缨路下车，沿着红缨路向南直走150米。
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4 J8 @4 Y$ {1 e# e7 i停车：门口路面太窄不能停车，但老板说，店旁边有一小块空地可免费停车。
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附近的站牌～～

mingminga

顶，有空都去尝尝。

纯妈

红缨路这家已经远不如以前好吃了，就在我父母家院子门口。

纯妈

8.东一路铁头凉皮店
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味道没得说，就是好吃 ! p6 v% [' V( O- J
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地址：东一路
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到达：乘公交到民乐园下车，沿着东一路向东直走50米即到，是东一路和尚俭路交界的地方。 ! A/ [* ?+ G$ ^' r! H
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价格：3.0元每份。
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店面规模：内外两间店面，可容纳30多人就坐。 % L5 {4 c/ e9 M; m, F* A
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尝试： 8 G  j) H9 k# T1 h" ?- y
大米皮（3.0元/份）：米皮的厚度适中，切得比较细，跟魏家差不多。嚼起来很有韧性。配菜没有芹菜，放的是绿豆芽，这个算败笔。端上来的拌好的米皮颜色有点发白，不过味道很不赖，有浓厚的香味。后味是刺激的辛辣感，也不发酸。 * J5 t& z! F! X0 j6 s6 x
照片拍出来可能也发白，不如别家的好看，不过味道挺好。
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& ~) U: @+ h& M3 k  l2 O他家的碗和别家的不一样，特地拍一拍。。。。 , c* Z& K" W$ C# M' T- ^
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TIPS:
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营业时间：8:00 am -9:00 pm
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步行距离：从民乐园下车，沿着东一路西口向东直走50米。 - k* `, M2 W2 n1 ?+ H( _4 g

7 f% u- I, ?( P6 V停车：门口路面太窄不能停车。

纯妈

9.朝阳门赵家凉皮店 + F% {( d% P" _7 B) h: A: `

$ ^3 A4 n/ q  r) t1 H  Y* l切得最细的大米皮 - s9 X& @+ ?0 C5 }" d6 i8 T) i

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. V3 o, N2 r* P- Z$ F: T: x. g地址：朝阳门外爱家超市对面，搪瓷北巷内。
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到达：乘公交到朝阳门下车，下车后可以看到爱家超市（切记是超市入口处），对面有个巷子，据说叫搪瓷北巷，进巷子直走四、五十米，即到。39中旁边。
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备注：现在已经改名：赵记凉皮。
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价格：2.5元每份。 $ X" T$ e: d1 D- [/ O
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店面规模：店面狭长，很窄小，放三张桌子，估计可容纳6人就坐。
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尝试：
' x+ O) J8 D/ m. o3 e' k大米皮（2.5元/份）：他家的米皮是我吃的所有米皮里切得最细的。非常细。米皮很薄，切得比较匀称，并且很细，这个反复强调一下。没有芹菜，放得也是绿豆芽。米皮虽薄，但还是很有嚼头的，没有粘腻的感觉。味道比较浓厚，口味较重，简单说来，就是：咸，辣。后味略酸。还要强调他家的辣椒，吃完会觉得是：呛辣。此辣非彼辣。
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TIPS:
8 H3 J; w, }$ f: l+ O营业时间：7:00 am -10:00 pm
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步行距离：从朝阳门站下车，爱家超市对面搪瓷北巷向北直走50米。
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停车：巷子非常窄，不能停车。

纯妈

10.丰禾路老四凉皮店
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# m1 j  j2 C6 Y1 {  U+ B/ {: P! u米皮耐嚼蒜汁味浓
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地址：丰禾路
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4 ?; u  I& [$ v* i到达：乘公交2路、202路到丰禾路下车，站牌斜对面就是。 2 u( V) i: a6 W7 X

* j) Z0 O0 F% ^; V7 d1 S0 Z3 ^% A价格：2.5元每份。
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: P/ O: E  `3 l3 U" f( _店面规模：承袭了多数米皮店狭长的店面，里头就几张小桌，能容纳的人不多。 ) A- N3 H6 [3 c1 E5 T, \) P3 r

+ y9 s# {6 ?- J1 \; ^& f* d. ^) h8 M7 D尝试： # F% c( t2 H& W6 ~+ f) L4 |
大米皮（2.5元/份）：他家的大米皮厚度适中，老板刀工也不赖，切得很匀称，一指宽。米皮的嚼劲很不错，耐嚼且滑腻。特点是蒜汁很浓厚，因此入口即有辛辣的感觉。咸汤的味道适中，属于偏淡薄的，口味重的人可能会觉得味淡。配菜是绿豆芽，没有芹菜。
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TIPS:
) G6 B& G3 s' p营业时间：8:00 am -9:30 pm
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步行距离：乘车到丰禾路下车，马路对面即是。 4 X2 L( U# I1 o4 u

5 d4 A2 S* d, F2 E) I停车：无停车位，路面较窄。
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[ 本帖最后由 纯妈 于 2009-6-17 19:24 编辑 ]

纯妈

爱吃凉皮的一定要挨个去尝尝～～# f3 X9 z# r# x$ e, w

) y# u( N" O. A& N7 R9 `7 c呵呵。。。
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5 `6 B5 _9 \! V6 Q2 a:wanwan76: :wanwan76: :wanwan76:

暖妈

顶顶。。。。能不能介绍哪里的肉夹馍、金丝饼、月牙锅盔。。。这些面饼好吃。。。! ?6 _3 I4 t4 Q8 s
我超爱吃哦; ]% S; b6 O& w; C
去年回西安，lg问吃什么，我都回答是这些哦:wanwan59: + C7 h, i: _, ?; X5 O) K* O& N
朋友说我就该嫁到北方:wanwan33:
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( ~, Q: l2 u4 z( }& x2 h' q[ 本帖最后由 暖妈 于 2009-6-17 19:58 编辑 ]

淘气在家

我在明德门住　离杨家村近　说的两家凉皮　善鑫那家大家就不要去了　卫生太差　全是用手抓的　钱和凉皮一只手啊。。。。　我买过一份　最后是恶心的没吃:wanwan49: 　

毛一妈妈

感觉西安的凉皮还是不行，好吃的还是宝鸡的凉皮呀！擀面皮，烙面皮香的很:wanwan52:

家有默宝

还是我们秦镇米皮最好吃啊，每次回家，都要带好几份的