云之阁

  {6 Q8 {5 r+ E& g1 t9 V' R+ ]( V+ B; Z, D) z

& `# L: `5 k4 ~( L5 ^原材料：三文鱼骨头 三文鱼柳（其实就是骨头上的肉，分开来卖，价格贵点）一点蛋清，柠檬汁几滴 娃娃菜叶子 几片
6 y: _  v9 A9 N# E$ t* D* E3 X调理：盐 糖 核桃油4 K9 j7 o$ G, j* R

: k4 r( r2 g* H3 j1 `/ s+ b( O% A1.先把三文鱼骨头用盐跟柠檬汁淹一下，入味  
2 t7 ~1 e5 H+ p5 L( \5 `2.把鱼肉切碎，加2滴柠檬汁，一点糖，一些盐，搅拌均匀，再加蛋清，朝一个方向搅拌，这样，鱼肉更嫩滑，娃娃菜切碎，加到鱼肉里搅拌，搅拌均匀后，在滴几滴核桃油，搅拌均匀, e  X/ B5 I! F( L% X; X+ v
在切肉的过程中，烧热水，我一般是在砂锅里煮，给锅里放2片姜
3 W! g, |; F' Y6 J3.把鱼骨头在锅里煎一下，砂锅里的水开后，放入鱼骨头，炖汤
! N2 H( Y" Y6 o) ?2 z0 p8 Q! C! _! Z1 u& V  E& ?5 [
包小饺子的话，需要准备一个大口径的饮料瓶盖，农夫果园或者脉动的比较合适，把面擀成皮，然后小盖子一按，一个皮就做好了，简单方便，还整齐好看，呵呵
% l+ l, Q+ [- Y) [, B; r. `6 H: P+ N' b0 L1 n9 Y( |
做好的皮
" D7 q1 ?, ?, R! {* v5 A& M! @! t5 w
包好的饺子
, u+ D: `; V. }; N+ b( J
) @5 ]+ f3 B8 K2 G: q) ]' Y跟小橘子做个对比; q0 k0 J3 X% ?8 R" D9 S

; \8 |; x) P$ `煮好的饺子跟汤
* i$ Q4 a$ v! t4 ^2 B& D& q! s" K3 H$ t/ v" f
一共包了27个饺子，一口一个，吃起来非常方便.我尝了一个，剩下的全部被可乐吃完了，一碗汤也喝完了，结果连骨头上带的那一点点肉，都吃了 哈哈，总体是非常成功的. o) g* `' X- D* E8 D* @4 S
成本的话，我在大润发买的三文鱼，相比较，大润发的三文鱼是很新鲜的，在水产区有一个单独的冰柜，好的三文鱼，没有太大的腥味，反而有一点点的甜香味，价格的话，我买了2块骨头，是5.6 一点三文鱼的鱼柳是8.3 如果全包成小饺子的话，大概能包70个左右，这东西，最好给宝吃新鲜的，我想着，27个，够可乐吃了，就没再包小的，剩下的鱼肉，我给可乐爸包了13个大饺子。总体来说，价钱是非常划算的，营养价值，那是非常的高
, ?' U' k9 |8 _: Q

筱笑翛

擀皮的方法比较先进啊

颖澜澜

原材料：三文鱼骨头 三文鱼柳（其实就是骨头上的肉，分开来卖，价格贵点）一点蛋清，柠檬汁几滴 娃娃菜叶 ...

又可爱，又有营养～你太能想办法啦

凡星果

越来越佩服你啦

玩土时光

回复 云之阁 的帖子
0 T+ g0 C. n. l7 Q7 i7 r9 \8 X' p& h% S' O
包小饺子的话，需要准备一个大口径的饮料瓶盖，农夫果园或者脉动的比较合适，把面擀成皮，然后小盖子一按，一个皮就做好了，简单方便，还整齐好看，呵呵 7 G7 D9 E9 }* }

; t+ m6 \- m9 q哈哈，这个办法不错，以后可以试试，之前都是我妈赶成圆杆状的，然后一截一截切开再一个包，有点慢呢，尤其是过年下饺子的时候都供不上家里人吃，哈哈

怀铁棍山药

佐料好丰富啊，楼主手艺不赖！

蝶ルde幻想

娃娃菜不用焯水直接剁碎伴馅是吗？

honeytrry

真不错，我也包过，不过没你的好看

云之阁

蝶ルde幻想 发表于 2012-11-21 09:59 ( y8 \& r3 s, y0 d4 y6 X+ m/ ?
娃娃菜不用焯水直接剁碎伴馅是吗？

& O. H7 w* {- S5 i" @0 ^! H( c1 K
不用，直接包，娃娃菜比较嫩，而且没那股白菜的味，如果是大白菜建议焯水

天之娇子

用心的妈妈，幸福的宝宝！

芳妮豆丁-诺子

太有创意啦,擀饺子皮的办法真不错.

maggia

真的很有创意，哪天有空了可以试试

chaoyang235

香 你太会吃了

tudou0823

我也包过，但没用柠檬水和蛋清

臭美果果妈

太好了！我这周末就给娃弄，多谢！

forever020204

哈哈，我奶奶家也只这样弄饺子皮的

云之阁

tudou0823 发表于 2012-11-21 11:30
8 w* k* M) F: d: y" |我也包过，但没用柠檬水和蛋清

/ j7 t% n  N5 @( R0 p# p
蛋清可以让鱼肉更嫩，柠檬水，可以去腥味，也可以不加了，新鲜的三文鱼没有柠檬也不错

qhb阳光

我也包过三文鱼的小饺子给妞，没加柠檬和蛋清，只是加了点小葱

yifan2012

皮的方法真的很好啊，以前也试过自己做但是总是太大，也不好看，今天可学习啦。