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[快乐烘焙]

【nono小厨房】满满爱意的肉松卷

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nono_妈咪

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楼主
发表于 2012-9-21 19:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 nono_妈咪 于 2012-9-25 16:37 编辑 ; o5 U5 I, V# ]; F0 |3 I
1 u5 k" }7 O" y/ Z
           我娃她爸，爱吃懒得动，
我最近着迷烘焙，就来做个肉松卷给这个懒人吃！
其实我也吃了几块，真的太好吃了！
啦啦啦~\(≧▽≦)/~啦啦啦

( ?- _& i, l$ G7 ~/ d7 C8 n4 N" P0 r! p
君之的方子，我就不罗嗦了，看看我的制作，吼吼！
材料备齐

$ N2 K& o" e" ]/ e
鸡蛋4个，低筋面粉80克，糖粉60克（加入蛋白），糖粉20克（加入蛋黄），玉米油50克，我用的葵花籽油50克，水或者牛奶50克，泡打粉2克，我是自制的蛋黄酱100克，（沙拉酱100克），肉松个00克。【沙拉酱和肉松随个人口味多少都可以】
1、蛋白蛋黄分离，蛋黄加糖打发到膨胀，颜色变淡。
2、分三次，把油加入蛋黄，每加入一次搅拌均匀。加油后，蛋黄会变得浓稠。
3打发的蛋黄加入水或者牛奶，拌匀。
4低筋粉和泡打粉过筛加入蛋黄中，拌匀，把蛋黄糊静置。
5打发蛋白分三次加入糖。打到起鱼眼泡，第一次加糖，打到蛋白有纹路，第二次加糖，打到拉起有小角第三次加糖，直到打到湿性发泡，就是提起打蛋器蛋白形成弯曲夹角。
6取三分之一打好的蛋白加入蛋黄糊拌匀。
7把6倒入剩余的蛋白中从下往上拌匀
8把办好的蛋糕糊倒入铺好锡纸或者油纸的烤盘，用力震几下，把气泡震出
9放入烤箱180度，上下火，烤15到20分钟，注意观察上色情况，因为烤箱不同温度也不同。
10蛋糕烤好后倒扣到一张新的油纸上，抹上沙拉酱，撒上肉松，卷起来，用油纸包裹成糖果样，定型，
11定型好了就可以切开吃了。

+ a0 t6 f: c2 t' e

  U/ ~+ u% Q# ]6 X9 A  N" Y* ^2 @- n( @7 i- g
做好蛋黄糊

# f0 M- x" W8 @( A4 U
蛋白打好忘了拍照了，蛋黄糊倒进蛋白中
9 b% p7 U, `$ t. Z, P8 K
倒入烤盘
  e4 ?6 T( n5 B% R: v
出炉啦
* {$ O( Y, a6 W

* P: Z/ W2 [# V& N6 U& P  s9 V
! B; x2 T3 P0 _2 e; E
( d4 i/ ~  y/ T- j, g% k& q* u8 ?. G
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nono_妈咪

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沙发
发表于 2012-9-21 19:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 nono_妈咪 于 2012-9-25 16:24 编辑
, M+ `) `- K3 w4 P1 _
: _4 _! l- b$ b" ^# v3 ]) `' ]继续继续
1 \( N  i8 N( L- ?) a2 U
* |  S  x1 E. r9 w: N/ a  a8 ]5 R卷的过程没人给我拍照，只能上个成品图了3 T# E/ g% D# l5 w, s) Q3 I2 {+ v
0 z' q5 I7 u; X3 ~  Z; B
; [7 k" p% q" S& ?5 D

7 t  j0 z2 c) f5 v& ^我是用油纸卷起来包裹好定型的
0 P+ i: _" i  j( n9 E' S0 f5 `
6 m- a, J4 K4 i/ r4 V5 Y5 m( {/ z
8 ^: U+ U4 U% A
4 T5 `4 V8 T9 R: D切开来看一看
2 p' o4 S. B4 e( p/ B; w& n6 |8 N, `2 D8 ]' G2 b- w1 f

" V) e: k  t% f" c& Z! O& D  q! C* H9 y( d' ^+ S$ V
好多肉松哦，沙拉酱也是我自己弄得蛋黄酱，——美乃滋，味道不错，下次继续！
* O$ h) h4 H) i4 V" J
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
颖澜澜 + 66 + 55 卷得不错呀！看起来好诱人！

总评分: 经验值 + 66  金币 + 55   查看全部评分

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lpchina
多多妈小月

硕士

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Medal No.11 八卦女王

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发表于 2012-9-21 22:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着好想咬口！！！
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小导

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地板
发表于 2012-9-21 22:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我也要吃
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margaret12321
margaret

上高中

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Medal No.11 手机直播达人

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发表于 2012-9-22 18:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
要是有详细的过程就好了

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nono_妈咪  详细过程补充了，做给孩子吃吧。  发表于 2012-9-25 16:38
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只是一杯水

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发表于 2012-9-23 16:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着不错，吃着咋样。

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nono_妈咪  味道好极啦!肉松多多的！  发表于 2012-9-25 16:38
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筱笑翛

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发表于 2012-9-24 23:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个肯定香喷喷
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后来...

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发表于 2012-9-25 13:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
口水口水...- k- g7 Y! s" h* H7 S6 c5 x7 W

, ?+ m$ E" O( s7 P' `5 T
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亲亲蛋蛋宝贝

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发表于 2012-9-25 13:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
强烈要求介绍下详细的制作过程，流口水中~~

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nono_妈咪  详细过程补充啦，试试吧！  发表于 2012-9-25 16:39
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躲雨猫

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发表于 2012-9-25 14:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着真好
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懒朵朵妈咪

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发表于 2012-9-25 14:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
再详细点，会更好啊，向我这种看完都可能学不会的人！

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nono_妈咪  详细过程补充啦，试着做做吧，孩子肯定喜欢吃。  发表于 2012-9-25 16:39
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贪嘴妮儿

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Medal No.3 美食探店先锋队队员

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发表于 2012-9-25 15:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来就好吃呀，咂嘴
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茜茜=妈咪

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发表于 2012-9-25 16:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
再详细点，备的材料都是啥？？

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nono_妈咪  补充好啦，试试吧!  发表于 2012-9-25 16:39
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nono_妈咪

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发表于 2012-9-25 16:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 茜茜=妈咪 的帖子3 U* ~- W. d  R+ w$ i

1 m' v. m" m/ f+ b8 e5 q等等我来补充一下。
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雨蓉mama

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发表于 2012-9-25 16:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
口水。
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nono_妈咪

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发表于 2012-9-25 16:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
要是有详细的过程就好了
详细过程补充了，做给孩子吃吧。
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nono_妈咪

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发表于 2012-9-25 16:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着不错，吃着咋样。
味道好极啦!肉松多多的！
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发表于 2012-9-25 16:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
强烈要求介绍下详细的制作过程，流口水中~~
详细过程补充啦，试试吧！
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发表于 2012-9-25 16:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
再详细点，会更好啊，向我这种看完都可能学不会的人！
详细过程补充啦，试着做做吧，孩子肯定喜欢吃。
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