- 阅读权限
- 100
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2017-1-12
- 帖子
- 47
- 积分
- 7423
- 经验值
- 7423
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 2012-05-17
- 地区:
- 龙岗区
- 街道:
- 横岗街道
|
前几天晚上看陈晓卿的《至味在人间》，“还有一道菜叫明月肉，肉饼中间搁一个鸡蛋，相当解馋。” 不知怎的就想起来周星驰的食神，找出叉烧饭的视频片断，这碗吃到哭的黯然销魂饭，看的人三更半夜馋涎欲滴，赶紧隔天就自己做起来。小红锅做出来的叉烧不仅没有门槛，而且肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。我们想着多烤点，还用来做叉烧肠粉和叉烧包子，不过烤的当顿就吃完了，今天准备再去多买一些梅头肉，腌制后冷冻起来，想吃的时候解冻烤制半小时就能吃上。-麦子
' D3 W3 {% \) ^+ J4 L叉烧肉材料：（份量：500g|时间：30分钟）梅头肉（梅花肉）：500g叉烧酱：40g鲜柠檬汁：5-6滴鲜柠檬皮：4小片醪糟酒：40g生抽：20g五香粉：2g蜂蜜：适量水：10ml
& d! g6 ]$ |! m$ Y配饭：; {. s7 h: r- A5 |$ |, ?
米饭：1碗
; c! {% \, g O& |7 v9 i) B7 p菜心：2根（煮熟）5 j4 t- Q% e R# Q
小红锅煎蛋：1个制作步骤：
7 K5 t& _: }5 l7 k; r1、将梅头肉（梅花肉）放入容器内，必须选购梅头肉。
& Z1 ]7 E4 P! R; H7 Y7 E8 z/ `! V& p' |
2、加入叉烧酱、生抽、醪糟酒、鲜柠檬皮和五香粉，滴入柠檬汁，带上一次性手套，充分揉匀，腌制1小时以上。（最好是提前一天腌制，放入冰箱冷藏腌制12-24小时，这样入味会更均匀）
: h% G, n9 r: f0 C
! w3 S U0 G& ~7 j: @% B/ J4 [5 p$ D+ V; N4 l2 \" o
3、取出腌好的肉放于长方形的烘焙纸上（烘焙纸尺寸为：20*30cm)，肉的两面都刷上蜂蜜。
) F$ S# r1 d. w u0 z+ n ~& x, Y! I5 m2 I C
4、小红锅最高温预热完成后，倒入水。% I5 o+ k. ]' z! m2 ?4 _. O' M
O0 s. x5 d( H, w
5、连同烘焙纸一起放入小红锅内，铺上圆形烘焙纸（尺寸：直径17cm)，盖上上盖，烘烤30分钟，中间翻面几次。. a: C7 h; c c8 I
9 B6 g+ K( L& g1 c0 }' {1 o* a
# w" s' \5 n# t" S+ w, B
- `7 S2 d3 T \/ b7 m& c2 R5 X3 A( K
* Z2 `" K) R( y' V: J
准备一碗米饭，放上菜心，盖上荷包蛋，放上叉烧肉即可享用。
; g- U& F, s5 x. U
7 L+ Q2 e% }/ d- G+ ~, J9 ?
. ]% J) X7 H' J' @! r/ }0 S( D& B
) D' T7 o6 X2 ` ' P% } x, H/ l! v
7 _- q& R. d& s# I* {
|
|
发表于 2017-2-17 21:38
