几乎每天都能够看到这样或者那样的食品问题，以至于吃任何食物的时候都会仔细的想下到底有没有问题。自制的香肠安全有健康，一次可以多制作一些，放入冰箱冷藏或冷冻，吃得时候拿出来蒸煎炒都可以。-麦子厨房
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6 _. P" r5 ], h Z4 h. y. F2 M& X9 E, ?材料：
6 X$ _' F9 j% g! A8 a# V 猪腿肉：300g（三分肥七分瘦） 鸡蛋：半个 葱：1根 姜：1片 淀粉：17g （生粉） 面粉：17g 盐：5g 白砂糖：7g 生抽：7g 白胡椒粉：适量 红曲粉：3g （为了给午餐肉上色，可以增减，搅拌完了觉得颜色不够红，可以稍微的加一些红曲粉，暂时没有也可以不用加，不会影响口感哒）3 Y& z1 ?7 `2 W+ G6 c) ^2 |0 r
制作步骤：* `+ z9 R. y N% k% z2 Y( t
1、将猪腿肉切小块，依次放入所有材料于料理机杯中。
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* r8 U' a% T5 ^5 e8 y# |0 c2、盖上刀头盖，启动机器，将肉块搅打成肉泥。（搅打六秒暂停，将底部搅打好的肉泥取出，继续搅打6秒将剩余的肉搅打呈质地顺滑）1 `2 T5 ~! `) M, w$ j
3 }' s5 `3 a7 W7 s0 m( m: m3、将锡纸铺于平面上，在锡纸的一端放约30g肉泥（可按照个人喜好，调整大小），两边留出余份，将锡纸紧紧卷起，捏住两端将肉馅向中间挤，然后把两端拧紧。
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4、小红锅预热完成后，倒入10ml清水，铺上烘焙纸，放入锡纸包好的小香肠，盖上上盖，最高温烘烤5分钟即可。6 f' `+ F1 |4 w3 m
& ^% x7 ^0 m: P9 t5、将保鲜膜铺于平面上，放入肉泥，两边留出余份，将保鲜膜紧紧卷起，捏住两端将肉馅向中间挤，然后把两端拧紧。+ e9 S3 f2 X7 h/ c: V
x6 a" S3 b1 z6、放入锅中蒸10-15分钟即可。蒸好的香肠可以直接食用，或使用小红锅煎烤后食用。0 K( H5 G( h( E% h
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细品时芳香浓郁，风味鲜美，醇厚浓郁，回味绵长，越嚼越香# m: n5 x+ H. T
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发表于 2017-2-27 22:11
