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小米是五谷中的极品，富含多种营养物质。小米中所含脂肪、蛋白质、热量成分要比其它谷物高。用小米生产的小米醋，其营养价值优于高粱、大米为原料生产的食醋。小米醋中含有丰富的碱性氨基酸、有机酸、维生素及矿物质等，这些营养物质对人体具有一定的保健功能。小米醋采用自然界微生物传统发酵工艺，不添加色素、香精、香料等食品添加剂，味道自然醇香。
; J) B0 X8 m9 h$ [凉粉是炎炎夏日的一道解暑佳品，先生祖籍河南，河南人早在宋朝就有记载食用凉粉（宋·孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉”）。河南人喜酸，对比四川凉粉的红油，一瓶好醋调制出的凉粉才是先生的心头好。
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2 W7 y0 j$ [4 ^) U& x- K原料：豌豆凉粉300克（成品）、香菜 10克、大蒜15克
4 S9 u( a( E8 S$ |8 b+ J调料：小磨香油适量、简箪小米醋15克、生抽20克、凉白开30克、盐、胡椒粉、白糖适量* \) v8 x4 r$ f& t
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香菜洗净切碎备用6 K: F5 }% l9 l2 v
$ N* E9 P& Z `( @' G凉粉切成自己的形状
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/ U* E$ I- g3 e* q6 U切好的凉粉放在盘子里面，放入香菜。
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4 ^" Q; g' Y/ V" ?接下来是最关键的小米醋汁的调配了。首先蒜头去皮洗净，砸成蒜泥。
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0 o8 m: {: a/ Y) [/ p8 f加适量盐、胡椒粉、白糖
0 C; O. c. P9 r- t( f再加小磨香油适量、简箪小米醋15克、生抽20克、凉白开30克、拌匀。* v+ {: E( h& h. H
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浇在凉粉上面
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拌匀即可食用9 M7 `- r+ k& M( t
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发表于 2018-8-24 11:54
有想尝试做一下的朋友吗
