中国碳水第一大省，西安人吃馍究竟有多少花样？ - 活动旅游聚会

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老陕们的麦面，一半做面，另一半就做成了馍。在“碳水大省”陕西，简单又方便的夹馍，就是老陕们的日常。馒头、荷叶饼、白吉饼（馍）、烧饼……种类繁多的馍提供了“容器”；腊汁肉、牛羊肉、茶叶蛋、豆腐干、青椒土豆丝、笼笼肉、各种烤串炸串……至于馍里装啥，荤素随意、丰俭由人。

稍稍复杂点的，汤汤水水的泡馍就是吃到顶肚的正餐。西安的羊肉泡馍、牛肉泡馍鲜香可口，葫芦头泡馍味醇汤浓；千阳的大肉泡馍，猪肘子皮滑肉嫩；鄠邑的辣子疙瘩泡馍，用红油爁（làn）的猪肉块调汤；华阴的麻食泡，麻食菜汤底配料丰富……

陕西的各种馍几乎都拥有悠久的历史，不少还被列为非物质文化遗产。战国秦国的“蒸饼”就是中国最早的馒头、陕西最早的馍；富平太后饼，相传便和汉文帝之母薄太后有关；唐朝时期，丝绸之路交往频繁，饦饦馍和阿拉伯人的“图尔木”有很大渊源。

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