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[美食DIY]

宫保鸡丁的做法

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欣宝贝

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楼主
发表于 2010-1-2 15:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
【材　 料】: 仿土鸡胸200公克 青椒50公克 乾辣椒15公克 蒜末1/2茶匙
5 Z  \0 z  X0 r( W【调 味 料】: 白醋1大匙 镇江香醋1茶匙 酱油1茶匙 太白粉1茶匙 5 A( l9 G6 k. q. {4 [; K0 t
【腌　 料】: 盐1/2茶匙 蛋清2大匙 太白粉1茶匙 绍兴酒1/2茶匙 胡椒粉1/4茶匙 糖少许 / V7 ^6 C& w( k) O* N  s
如何做宫保鸡丁的制作方法：
+ q" q8 i4 Z9 z! u0 K; W/ Y! m( i* z6 ?- h* V- A
1.仿土鸡胸肉切1.5公分厚丁状，拌入所有的腌料，备用。
9 L/ b9 v& v. T, v$ b: ~2.青椒切粒；干辣椒泡水变软后沥干，备用。
  N. Q& B9 W* I2 J! m& X3.取锅装1/3锅油，以约180℃烧热，放入作法1腌好的鸡丁，以锅铲不断拌炒，至肉色变白后捞出，备用。
. m. s/ Z: p2 [4.以作法3炸鸡丁的原锅，放入作法2泡软的干辣椒与蒜末，炒至辣椒呈棕红色，再放入所有调味料拌匀，接着加入作法3略炒过的鸡丁，炒匀即可。
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雅拉

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沙发
发表于 2010-1-2 15:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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小米2009
小米和胖子

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Medal No.11 败家女王

板凳
发表于 2010-1-2 17:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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