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配 料: 里脊肉、起司片、火腿片、鸡蛋、面粉、面包渣
/ ~+ |3 m2 }* ~1 I) |+ `, K操 作: 用刀背或打肉器把里肌肉拍松、厚度稍拍薄，并且把周围不规则的肉切除，最好是每一块肉都差不多大小，打的力別太重，也別打的太薄唷！不然炸出来的肉不夠厚，吃起来不过瘾！0 z7 F4 B b. v5 n; D3 ^
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取两块大小差不多的肉，在肉上叠上一片火腿，火腿要比肉小喔！(这点很重要)* E- p* Y/ @: v& G2 O
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& K E: t3 \, C8 q% g8 w再叠上一片起司，也是要比肉小喔
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在里肌肉的外围抹上一圈生粉，若太干没粘性可以稍微沾点水。
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再把两片肉合起來，并且用点力把外围一圈压紧压密，否则炸的时候容易散开，肉馅起司就会漏出來了， 瞧.....肉的中间是不是鼓鼓的呀！
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$ D( m( I0 P" p S# F a: ~6 J把肉沾上一层面粉，要沾的均匀一点，沾好拿起时稍微轻拍肉身，把多余的面粉拍掉。
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1 [9 K" V0 D* |2 Y; C! V9 ]- O沾了面粉的肉再沾上一层蛋液。4 C: d6 V! i; O. t+ P
: u7 F+ u/ L0 z, H5 z# a6 _最后再沾一层面包渣，沾面包渣时可以用点力压一下，让面包渣粘的更扎实。 正反面重复多压几次，直到看不
. A; t; ?; Q9 d @到肉身为止，沾好拿起时稍微轻拍肉身，把多余的面包渣拍掉。& U/ g7 d- j j8 W% G. k: \
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油热下锅，在中火炸約3~5分钟(以肉的大小斟酌)，在此过程中要翻面炸才均匀唷，当顏色快要变成金黄色时，
$ U6 K- u) I S0 |0 |把火开大让油温升高，好把肉里的油逼出(时间约30秒)，即可起锅
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上菜咯~~~~~猪排切开的样子，有没有看到夾心的火腿和起司呢？外香里嫩，不防你也试试！$ m1 I- r& @" g N3 o- [2 k
各位MM GG可以试试哦,做给你心爱的人吧!很简单的
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发表于 2010-1-29 16:55
