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[美食DIY]

叉烧肉

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楼主
发表于 2010-2-17 17:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
材料
! B4 w: n7 `2 z$ B9 r猪肉......500g
8 _3 \% L' A! z( T1 p李锦记叉烧酱......适量（可以多放点，味道浓些更好吃）
7 k% f5 q+ _3 l1 b料酒......1茶匙0 F8 w/ _& {/ ?8 Q' z$ B- c
大蒜......少许3 o) i' h; t% F+ R! h0 ?% k
做法：: u8 `8 i  X* w! G" Q$ Q" i5 J
1.将猪肉泡去血沫后洗净，切成大块。可以是拳头大小的块，也可以是猪肉条，猪肉片，都随意。
+ v& s7 e7 M4 O/ V2.取来一个大点的容器，加入适量的叉烧酱，再点一点料酒，放入几瓣拍扁的大蒜（也可以是蒜泥），搅拌均匀。酱料里不要加水。
! P: {8 q( M# G& J1 F. g; i5 w: E3.将猪肉放进酱汁中浸泡，拌匀，然后盖上盖子或是保鲜膜，放入冰箱冷藏腌渍1天左右。叉烧酱本身非常的粘稠，不同于别的调味酱，可以先把猪肉放进容器，再用勺子舀一勺酱汁均匀的涂抹在猪肉上，要使肉均匀的裹上酱汁。; a6 f1 H" U+ H$ l5 s6 i' k, G7 x8 A/ h
腌渍的时间最好长一点，太短了就不太入味了~腌渍前，可以用刀背在猪肉上轻轻拍打，或者在肉表面划上十字印，使肉更容易入味，或者不按传统的叉烧肉做法来处理肉块，直接把肉切成小的肉块，用竹签串起来烤也是不错的尝试。
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:wanwan18: 。
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发表于 2010-2-18 18:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做~~~~~~~~~~？
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