中秋节，有没有人自己做月饼？？ - 咥在西安

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爱你一万年

贝贝妈

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楼主

:wanwan33: 中秋节快到了，有没有人自己做月饼啊？？和家人一起做？要有人做的话，能不能说一下是咋做的?屑咋做的？

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小丸子

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沙发

回复 1# 的帖子

想和家人一起做一下，但是没有人响应，就买了一些，想吃广州的冰皮月饼，不知道哪里有卖的/

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蓝色风信子

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Medal No.11

板凳

想吃冰皮月饼可以自己做，非常简单，看看这个http://www.xamama.net/thread-36132-1-1.html这是我做的 f$ o/ J. V' y& E$ ?2 \
这几天准备做广式月饼，只是原来的那个模具不好用，准备重新买一个在做

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爱斐妈

上高中

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地板

原帖由 小丸子 于 2008-9-10 11:37 发表
3 _6 D4 {+ c+ w3 f T想和家人一起做一下，但是没有人响应，就买了一些，想吃广州的冰皮月饼，不知道哪里有卖的/

# d: H' `8 Y: L' u2 L ~0 S
东二环百盛一楼有

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我家妮妮初长成

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5^#

也想自己烤月饼，今天就试做！！！wanwan46.gif

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爱你一万年

贝贝妈

小学毕业

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6^#

回复 5# 的帖子

那屑是自己做？还是买现成的？

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energor

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7^#

教你做月饼

月饼皮材料：低筋面粉：160g 糖浆：1009 花生油：40g 枧水：2g 月饼馅： 1、将花生、核桃仁、黑芝麻先用烤箱烤脆，然后辗碎之后拌入少许猪油和砂糖，制成果仁馅。 2、豆沙馅。
1、将低筋面粉倒入面盆，中间留出空隙，将糖浆和枧水倒入，搅拌均匀，然后再倒入花生油，和低筋面粉一起搅拌成团，切记不要用力搓揉面团以免起面筋。将搅拌好的面团放入保鲜袋静置两小时。/ R3 ~" Y" {; y( z2 ~: w+ N
2、月饼模具是25g的，所以我的分配是饼皮10g，馅15g.将和好的月饼皮分成合适的小块拍扁，包入月饼馅，然后放入月饼模具中成型。模具平放在烤盘上，推到底压实，再推出即可，成型好了后开始预热烤箱至180度
3、用喷壶在成型的月饼上喷洒均匀而少量的水，然后放入180度的烤箱。定时5分钟后取出刷一次蛋黄液（蛋黄液的比例为3个蛋黄加一个全蛋），月饼表皮要求刷均匀。然后再置入烤箱定时5分钟，取出再刷一次蛋黄液。继续放入烤箱烤至你喜欢的颜色即可(我最后是继续又烤了五分钟）。将烤好的月饼取出，完全冷却后，放入保鲜袋2天后回油即可食用了。