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一、先是买回来的草鱼。我一般就买1斤7、8两或8、9两的鱼，反正不要超过两斤，鱼太大了不好吃。
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+ v# h$ e9 s7 }9 ]. W F二、洗鱼时记着搓干净腹腔壁上的黑膜
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- @) C9 c. R f# G+ ^+ Q三、鱼洗净切成段，然后片鱼（也可以不切段，直接片）
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' p/ T8 S8 [; f; g0 P1 `; A 四、片好的鱼片里放一点点盐、（只要一点点，不放也可以）料酒、淀粉，抓匀，放一会儿~
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五、从超市里买的四川酸菜，如果爱吃就多放，（两包的料 ）将酸菜切碎4 {+ t$ K. \6 H3 a8 }: f
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2 a; N2 |# w, b5 T8 ? 六、锅中放油烧热，倒入切好的酸菜翻炒 ，然后加入水/高汤烧开
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七、先放入鱼头和鱼骨，烧开~
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( ~8 q. m# }, o' I八、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ （可以放少许胡椒粉，也可以不放，根据个人口味，我放了一点）
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& F) p0 Y& D2 v8 y+ X 7 v2 |3 U* _3 B, {
% q% y. D! x& w) |, F九、一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！（啰嗦一句：鱼肚子里的泡泡记的别丢掉了，跟鱼片一起下到锅里，很好吃的）- @, ?4 ^0 f( X" @7 d
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十、大伙快来了，晚了吃不上了~~~
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发表于 2008-10-16 10:43
