第一道茶不能喝 - 咥在西安

当前位置：西安妈妈网 » 咥在西安 » 第一道茶不能喝

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 4 \| 浏览: 950 \|倒序浏览 \| 字体: tT 第一道茶不能喝 [复制链接]

手巧心才灵

手巧

上初中

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

经验值: 12869
爱心活力豆: 1
宝宝生日: 2010-10-10
地区:: 雁塔区
街道:: 其他

Medal No.11

楼主

! u6 {, M9 k: B0 Y \) F3 C1 F) J

　　中国人开门七件事——柴、米、油、盐、酱、醋、茶，可见喝茶在日常生活中扮演的角色有多重要！多项研究也证明，茶叶中含有的蛋白质、维生素等多种营养成分，不仅能强身健体，还能调节心情。然而，喝茶也很有讲究，第一道茶最好不要喝。' R: N4 M' U4 O" x% B n E: P
　　第一道茶在中国的茶文化中被称为“洗茶”，具有“除尘、醒茶、润茶”之功效，方法是用沸水冲注茶叶，轻轻摇动几次后，立即倒去茶水。中国茶叶学会理事刘仲华指出，鲜茶采摘下来后经过釜炒、揉捻、烘焙、筛拣等工序，会夹杂一些茶灰和尘土，而像乌龙茶、绿茶在加工过程中，就很容易出现铅、铜等化学元素过量的问题，而茉莉花茶等花茶容易出现农药残留量超标的现象。“洗茶”能除去部分易溶于热水的农残物和重金属，特别是沸水冲饮的方式可以大大降低铅的摄入量。; ^5 B! ]- k- V+ h, M
　　从口感上来说，“洗茶”有利于茶叶的舒展和茶汁的浸出，使饮用者可以很快感觉到茶叶的香气。茶多酚、氨基酸等多种对人体健康有益的物质也会在这个过程中溶出，对于普洱茶、乌龙茶这样的功夫茶来说，更是如此。此外，茶叶还具有较强的吸湿性，储存过久的茶叶会吸入潮气影响口感，而“洗茶”就可去除茶叶的阴湿之气。3 r& g! o k( P% \; s
　　需要注意的是，洗茶的水要很快倒掉，实验证明，茶的有益成分在冲泡后的三秒就开始浸出，如果缓慢倒掉茶水，营养成分就会大量损失。洗茶结束后，迅速倒入沸水，泡上四五分钟，即可“逼”出茶的精华。苏格兰研究发现，浸泡五分钟可以充分发挥茶叶的功效，人体饮用泡过五分钟的茶水，血液抗氧化物水平比饮用只泡一分钟的茶水的人高出60%。此外，冲泡茶叶最好用纯净水，有一项实验显示，分别用自来水和纯净水冲泡茶叶，结果表明，铅和农残物质在自来水中的溶解度较低，而在纯净水中，茶叶铅溶解量有所增加

收藏0 支持0 反对0