哪位妈妈知道大盘鸡的做法？ - 咥在西安

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芭比妈妈

上高中

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楼主

很喜欢吃大盘鸡，但是不知道具体做法。自己做的红烧鸡出来的味道跟店里的差别太大。想请教会做的妈妈教我一招解解馋。谢谢啦！:wanwan59:

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Medal No.11

沙发

我的方法就是想吃而又不会做的食物，上网搜，同时搜出几个，对比着，自己摸索着捣鼓，一般都做的还行4 m$ U2 s& N, F+ D3 V6 Y5 g k
建议LZ---------上网搜

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宝贝媛媛2005

上小学

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板凳

1、选好的鸡（带骨头）剁成小块。土豆、魔芋切成小块，喜欢吃什么就放什么。 o4 J* Q3 s( @: H
2、油锅热了以后，放入花椒、八角、红辣椒、姜块、大蒜，想要味道浓的就需要多放点。
3、这些东西入油锅炸出味道了，放入鸡块，翻炒两下，然后放料酒、老抽（酱油也行）。
4、炒到鸡块变颜色后放入你想要加的土豆等等。- @$ ^; X/ j0 C7 F2 N
5、少放点水焖一下。 U8 A! X& g/ h. d$ B
6、煮棍棍面，面好了，鸡块也好了。3 N. A* T3 X/ S( n: W. {9 [
7、找个大盘子，鸡块盛出来然后把面拌进去。一切ok！

嘿嘿，再不会给我打电话。

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天儿妈

小学毕业

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地板

1、选好的鸡（带骨头）剁成小块。土豆切成小块。4 ?7 L3 \3 o1 P2 U& ]
2、高压锅倒油，油热了以后方一勺白糖，等糖起泡泡了变色了把鸡块放进去，稍稍搅拌后把花椒、八角、红辣椒、姜块、大蒜，放在油多的地方扁出味，翻炒几下，然后放料酒、老抽（酱油也行），然后倒入整瓶的啤酒（啤酒最好盖住鸡肉），盖上盖焖15分钟。
3、把切好的土豆块油炸一下，然后在炒菜锅里重新倒油（或是炸过土豆的油也可以直接用），放入葱姜蒜扁炒，加入切好的绿辣椒、炸好的土豆块，翻炒一下。0 u: p5 I6 S9 X8 G1 N6 r
4、把锅里炖好的鸡块整个倒入炒锅里，直到土豆块入味、熟透就可以出锅了。自己做过很多次了，和外面买的没什么差别wanwan41.gif