海带情结

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科学家们发现，海带是人类摄取钙、铁的宝库。每100g海带中，含钙高达1177mg，含铁高达150mg，真是高得惊人。所以海带对儿童、妇女和老年人的保健均有重要的作用。它的另一个特点是含碘丰富，一般成年人需要的微量元素——碘，为150μg左右，而100g海带中竟含碘元素240mg。海带所含蛋白质和碳水化合物是菠菜的几倍到几十倍。胡萝卜素、核黄素、硫胺素以及尼克酸等重要维生素的含量也很多。而且它几乎不含脂肪，却含大量纤维素、褐藻胶物质及多种微量元素。
说到海带中的褐藻酸钠盐，它有预防白血病与骨痛病的作用，对动脉出血症也有止血效能；口服海带，可减少放射性元素锶90在肠内的吸收；褐藻氨酸还具有降血压的作用；海带和海带根提取液有镇咳平喘及抗癌的功效；海带中含的甘露醇，对治疗急性肾功能衰竭、乙型脑炎、急性青光眼等，均有疗效。所有这些，正是海带能赢得“长寿菜”美誉的条件。
海带营养丰富，是一种低脂而富含碘、钙、铜、硒等多种微量元素的海藻类食物。据有关资料统计，长年食用海带的老人与不食用者相比，患病率平均低5％-8％，寿命平均高4-8岁。日本僧侣历来高寿者多，其中重要原因之一就是经常食用海带烧豆腐。海带中含有大量的维生素A原，能促进眼槐紫质的合成，可防治夜盲症。海带可以纠正缺碘引起的甲状腺肿，使之能维持正常功能，而且由于海带没有卡路里，对于预防肥胖症颇有益处。 ' O. H, s6 J% c% @5 D7 Q
海带抑制各种癌症特别是乳腺癌的发生。适宜像甲状腺肿、粗脖子病、高血压病、高脂血症、冠心病，糖尿病、动脉硬化、睾丸肿痛、便秘之人食用。老年气管炎、慢性支气管炎、骨质疏松症及营养不良性贫血也都非常适宜食用海带。 ! u2 @" V% z* ^! a! q2 c4 n( f( I
海带性寒，素有胃寒病者忌食。《品汇精要》指出妊娠亦不可服，怀孕妇女及哺乳期妇女忌过量服食，因大量摄入海带，对胎儿会产生不良影响，过多的碘可引起胎儿甲状腺发育障碍，婴儿出生后还可能出现甲状腺功能低下的症状。

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