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25．鸡汁土豆泥! }- q- x# c$ Z
原料：土鸡一只，土豆1/4个，姜适量
* }5 E1 x" U- b; _做法：6 X8 ]+ _' T% {8 [! e
·将土鸡洗净斩块，入沸水中焯一下，慢火熬汤，取部分汤汁冷冻。
6 {( R3 L5 v! B·土豆洗净去皮上锅蒸熟，取出研成泥。. { C* B4 x) K5 E) ?" w% \
·取鸡汤2勺，加入少许盐，稍煮，浇到土豆泥中即可。) q8 H. _* p: T6 S
26．鱼泥豆腐苋菜粥3 M$ B* M" M) C; k5 ?0 y: e
原料：熟鱼肉，盒装嫩豆腐，苋菜嫩叶，米粥，适量高汤、熬熟植物油。
/ m# x9 v+ k' m( f8 Q. p/ ?0 C做法：4 u$ F$ h/ |* [9 F+ q
·豆腐切细丁，苋菜取嫩芽开水烫后切细碎，熟鱼肉压碎成泥(不能有鱼刺)。& l/ m1 }0 ~2 z. q+ x# S2 K; o/ A3 M
·将白粥加入鱼肉泥、高汤（鱼汤）煮熟烂。
& a5 ?2 R8 |; m, m3 G·再加入豆腐与苋菜，及熬熟的植物油，煮烂后加少量食盐即可。2 V' ?* N( X' e5 m* Y1 ?
27．菠菜蛋黄粥0 X% T. N/ u M+ m' i% k. @0 J- F
原料：菠菜，鸡蛋黄1个，软米饭，适量高汤，熬熟植物油。
% P: z8 U7 ]& H" m* t& U4 Q9 l做法：
' F! F5 ]/ J' C3 C/ ]·将菠菜洗净，开水烫后切成小段，放入锅中，加少量水熬煮成糊状备用。
3 }0 x6 m0 P: C' B- E+ f/ i·将1个蛋黄、软米饭、适量高汤（猪肉汤）放入锅内先煮烂成粥。
4 y9 C" X; k* A·将菠菜糊、熬熟植物油加入蛋黄粥即成。 M& j5 m O6 Q
28．胡萝卜泥青菜肉末菜粥' C3 R+ ?4 n; T% N
原料：胡萝卜，青菜，蒸熟肉末，大米厚粥，适量高汤，熬熟植物油。
) _) D s) B2 ^做法：
3 i( U) ~ _9 N8 F/ Z·将胡萝卜、青菜煮熟制作成泥。! H4 I; ?' ]5 {" }8 Z- L% Y
·锅内放入肉末、厚粥、高汤（猪肉汤）；再加入胡萝卜泥、青菜泥，小火炖开后，加入熬熟的植物油和少量盐煮开即成。
; T5 a B3 S" i$ E* u+ C7 }$ a29．虾仁豆腐豌豆泥粥
. \* s- \. q. w, y, x原料：熟虾仁，嫩豆腐，鲜豌豆，厚粥，适量高汤，熬熟植物油。, l( M9 b/ m$ i' w( y6 Y
做法：
9 e+ _- O( U# w' T \ T( l2 M1 l·熟虾仁剁碎备用；嫩豆腐用清水清洗剁碎，鲜豌豆加水煮熟压成泥备用。. ^1 C6 u7 d5 t
·将厚粥、熟虾仁、嫩豆腐丁、鲜豌豆泥、及高汤放入锅内，小火烧开煮烂后，加入熬熟的植物油和少量盐即成。8 P) ?3 i6 b4 m5 T5 v% e: a" q
30．菠菜土豆肉末粥
* L! d3 a9 n) v5 K" R* y原料：菠菜，土豆，蒸熟肉末，适量高汤，熬熟植物油。
i, s7 g$ l7 c N; g) i6 O! C做法：& a; a2 q( u' m( d6 X. b
·菠菜洗净开水烫过后剁碎；土豆蒸熟压成泥备用。: g+ s# ^) ~: h5 f, j% i& ?+ c3 {
·将厚粥、熟肉末、菠菜泥、土豆泥、及适量高汤放入锅内，小火烧开煮烂后，加入熬熟的植物油和少量盐即成。
& k/ I5 a: B9 t$ c6 |1 U% q* O% ]31．鱼泥青菜番茄粥
: w8 H" P/ P7 R4 z) I2 q! z原料：熟鱼肉，青菜心，番茄，米粥，适量高汤、熬熟植物油。& J9 R _. I Y+ ~" A2 D
做法：
0 ?1 h& |* ]' B) I# ]' c7 y·河鱼蒸熟，鱼肉去刺压成泥；青菜心 洗净后在开水中汆熟，用刀剁碎备用。
, q- Z8 G0 q; J·番茄开水烫后去皮去籽，用刀剁碎；将番茄先加入备好的高汤内煮烂熟，再加入米粥，鱼泥、菜心泥用小火炖开，加入熬熟的植物油和少量盐即成。7 l' L/ M2 u' F3 M
32．番茄土豆鸡末粥0 x: U' n# l( J# p; ]- t5 z
原料：鸡胸脯肉末、西红柿、土豆，软饭、适量高汤、熬熟植物油。9 \' L5 u: Q- P e' U; n& D
做法：
3 n/ [% B; Z+ l& r( @# b! V8 u·取一只土豆洗净后入锅加水煮熟，去皮，切成小丁。西红柿洗净后用开水烫一下，切成小块。) g5 \# F6 z$ o) g6 I* M6 y7 B
·起油锅，将葱、姜片入油锅煎香后捞出，然后放入新鲜鸡胸脯肉末，煸熟后推向锅的一侧，然后在锅中放入西红柿丁，煸炒至熟，再把两者混合一块。, a$ [7 e# _5 o F) e) L
·将鸡末、西红柿、土豆丁和软饭一起放入锅内，用文火煮5—10分钟，加少许酱油和盐，待粥香外溢则成。" ]5 z% N( B h; f0 V
33．贝母粥
6 k! V+ Z6 c4 `4 `原料：川贝母，大米粥，冰糖适量
& c$ M# {8 p. h5 C) A( f做法：; R0 A$ h* K+ D, r L6 P& Z( V
·将贝母研成细末备用。% y* y$ u5 a# G( h
·将大米粥先用小火煮开，加入贝母粉、冰糖，再用小火烧煮片刻即成。
# \1 c+ {6 }) h功效：可润肺养胃、化痰止咳。3 E5 Y9 F* G: s+ I$ \: O4 X
34．芝麻粥8 F: L: q+ r- N$ S: c
原料：黑芝麻、大米、白砂糖适量
3 K$ ? o) {! E做法：
5 c! u# {9 X$ c l; ^$ Y·黑芝麻炒熟后研碎。
& ]- g- A) |' Q* X4 G/ r5 P' u·大米淘洗干净开水浸泡1小时，再加入适量开水煮至米酥汤稠，加入研碎的黑芝麻粉，继续稍煮片刻，加入白砂糖。
# b. q8 y4 N6 Q8 w功效：润肺补肾，利肠通便。
0 c! x- R9 {3 o9 v5 C$ J* f1 F35．南瓜红薯玉米粥3 a+ V( V! @( y& M+ t
原料：红薯丁，南瓜丁，玉米面，红糖适量% n" ~# V4 ~; L5 V* D
做法：
* C# i+ S! p! ^4 Q+ a% f" b·将玉米面用冷水调匀，和红薯丁、南瓜丁一起倒入锅中煮烂即可，吃时根据口味加入红糖。
, L- x$ S3 u9 e功效：润肺利尿，养胃去积。) s8 d5 v6 f; X
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发表于 2008-12-4 13:58
