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【上 菜】宝 鸡 油 茶
原料:
! f9 c4 n8 ^$ V# I& K! N 面粉 四斤、 杏仁 二斤、 芝麻 半斤、籼米 二两、盐 四两半、 胡椒粉 六钱、 酱油 三两、 调料面 一两、 味精 少许。
; b9 n( n0 c, D( e% B, v% \! a制法:% _2 Y% ]: j( ]% I3 e% k! i
面粉、调料面加凉水搅成稠糊,徐徐溜入开水锅中搅拌匀,加入杏仁、芝麻、籼米、用微火边烧边搅,再加入酱油、盐面、胡椒粉、味精等,直搅到颜色发黄,锅中油茶发稠,表面有裂纹痕迹为止,历时大约二十分钟即成。然后装入保温瓶内,随喝随倒,可保温12小时。) t8 L0 W9 c# G+ a
特点:
$ I6 y- z$ V/ h% ?; y+ U) t 清香可口,为宵夜食品。8 @* i+ ]) K% [, O! y) f' L$ U
(陕西地方菜)
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