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主料： 草鱼300克 鸡蛋250克5 `$ I# f% `8 P$ ]3 B7 U6 G9 c
调料： 小葱10克 盐4克 味精1克 生抽5克 胡椒粉1克 植物油20克- N, M4 W- v. b" x
, N7 B" X+ B; k" Z3 S+ S! S( N# g" e5 i
制作：
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1. 草鱼宰杀治净，片取净肉切片，加入精盐、油拌匀;
3 O! j7 b; l7 H4 A1 v3 w: n* a 2. 鸡蛋搅拌成蛋液，放精盐、味精搅匀，倒入盘中;- |0 F$ t. n% |3 Y
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3. 烧沸蒸锅，放入蛋用慢火蒸约7 分钟再加入鱼片、葱粒铺放在面，续蒸3 分钟，利用余热?h2 分钟取出，淋酱油和油，撒上胡椒粉便成。
* @) N* ?" y/ _& O9 c& e
) t+ n) u0 o% E$ E# D 菜品口感：嫩滑清香。+ {/ g' _0 f. f$ M
7 S' u2 }4 B. {7 f" A7 \4 I- C E3 o 食用方法：适合中餐、晚餐食用，四季皆宜。
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% @. C. W, c1 q1 y 食谱营养： x+ E- f% s" L0 }: K" Z
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1. 鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用;鸡蛋味甘，性平;具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。
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8 R4 T5 R: n$ j( V* ?2 F 2. 草鱼：草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物;草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用;并具有暖胃和中、平肝祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效，主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。
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温馨提示：8 y9 Q9 P* L- Z5 V! r( C% [# L
# f3 i; ^. H. q6 T F ~/ `5 V5 k* X 鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮;与糖精、红糖同食会中毒;与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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发表于 2009-1-5 09:20
