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昨天贴了我做的生日蛋糕，有人问做法，就把上次做的大理石蛋糕的做法帖上来吧，反正方法一样。
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先上成品图，桂花茶配大理石蛋糕
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来一张近景
5 b, G, r) _. N! ]* z3 z" S% f! u ?4 E
/ M6 N" ]$ _, b3 a9 B9 Q剩下的面糊和一点巧克力浆做了巧克力蛋糕
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! p& T9 b" N4 V1 H, U7 @" x, r: B材料：
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) L+ |% R( q3 m8 b9 N; o! S鸡蛋3只
. O. u; j. d7 ]( @0 V牛奶150ml
1 B4 I+ c) s; N7 f4 A淀粉100g6 n; ~2 Y3 c! l: `" Q; c1 o) X$ c/ y
面粉300g8 X4 `" w: `4 ^. t8 X
糖80/100g按个人喜好# A* I) N; v' I4 P1 ?' y, F
泡打粉 15g) y) c. r" `! W& {
巧克力100g
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做法：$ S, N! n$ s* V
1。鸡蛋3个用搅拌器打散，糖分3/4次逐步加进去，直到蛋液彭起来
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8 b3 e3 _( H* ]% U2。打好蛋液后，放入黄油用搅拌器打散，我买的这个牧童的黄油不够软，打了很久:wanwan34:下次应该先熔化在加入蛋液内教训
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$ I; Y0 Y% G7 p B! ?3。再加入淀粉，牛奶150ml，搅拌
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4。加入面粉搅拌，直到成面糊，农稠度以，可以挂在搅拌器的头上拉起来为准。4 X; U z8 `8 O) Q
  IMG_0595.jpg (7.25 KB)+ G* r/ h3 Q6 y9 T: b/ U3 ~1 {
2008-11-5 15:08: p# f7 ^! P7 q
, A. V, ~" ~8 e " u% V6 l' }% |/ y) n% Z8 w" g1 M
' V- K+ r) H+ x我一只手拿相机，一只手拿搅拌器，所以很虚，大家凑合看吧
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, H6 b6 q H/ e% N8 q5。最后加入泡打粉，这个是蛋糕是否松软的关键，因为发粉遇水就会开始发，太早放入，等进烤箱的时候，发粉的作用就不如刚放入时那么好了。
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4 Y: x: A; _) ^! i) I; b/ j6。在前面的制作过程中，巧克力加一点牛奶隔水溶化，待用。
1 n6 o' G$ a% e现在把4/5的面糊倒入模具，剩下1/5面糊和溶好的巧克力浆搅拌& i: g1 ~4 f3 R5 R7 m- ~7 y
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$ ~0 N$ u9 i# h7。把搅拌好的巧克力浆倒入模具，用勺子大概搅一下，不用搅匀，这样才会出大理石纹。我偷懒直接用搅拌器的头，结果出来的纹理不大清晰，教训
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最近很喜欢桂花，还有一小半面糊，加了些桂花，做出来的蛋糕很香甜，充满桂花香气，想起来小时候。。。
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剩下的面糊看着有点多，巧克力浆也多了一点点，就加了些椰丝做了一小块巧克力蛋糕。
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& h+ O1 P9 y( f3 K# B. v8。忘了说，在进行到最后一步是，烤箱预热180度，面糊放入后，大约6分钟，用刀顺长划破表面，好让热气跑出来，就不会在烤制过程中把蛋糕撑得四分五裂了。6分钟后，温度调到160度，再烤24分钟左右。快好时需要看一下，用牙签插进去，不带面糊出来就好了，如果时间不够就再烤一会儿，反之出炉。
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开吃吧
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发表于 2009-1-5 20:15
