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一、红烧肥肠的做法详细介绍菜系及功效：私家菜 便秘食谱 补虚养身食谱 " E# s' t0 j9 Q' f& C
口味：香辣 工艺：滑炒 红烧肥肠的制作材料：主料：猪大肠500克
( A X; B( b1 f辅料：胡萝卜100克,青椒30克,香菜6克 U% @9 l; x4 s- f$ y- [+ r @ l
调料：花生油25克,酱油8克,盐3克,味精2克,料酒3克,醋3克,白砂糖2克,淀粉(豌豆)10克,大葱5克,姜3克
8 o: P& `" T! k. D! }" i红烧肥肠的特色：色泽红润，香味浓郁，肥而不腻。 教您红烧肥肠怎么做，如何做红烧肥肠才好吃1. 将猪肥肠切成段，放入碗中，加酱油、料酒腌渍
( _- {$ b) S, ~: D) C g+ b2. 胡萝卜洗净切片，青椒切段，香菜切末；葱洗净切花、姜洗净切丝；淀粉加水调成芡汁备用
5 g+ i' ~1 n- n$ | c+ n3. 炒锅注油烧热，下入姜丝爆锅，倒入肥肠煸炒，加入青椒段、酱油、盐、料酒、白糖、醋及鲜汤，烧透；
- A8 U+ d+ i6 k: D( I; X4. 再加味精，胡萝卜、香菜、葱花翻炒几下，用水淀粉勾芡出锅即可。3 a- o( `0 r( p0 y
二、& E$ ~! b4 }, {; `9 ~: K
虎皮尖椒的做法详细介绍菜系及功效：私家菜 健脾开胃食谱 " E6 I& c; q9 P+ f, h8 O @
口味：微辣 工艺：炒 虎皮尖椒的制作材料：主料：辣椒(青,尖)500克" b3 l4 V6 Q7 g! C
调料：植物油30克,酱油5克,醋3克,白砂糖5克,盐4克,味精2克,大葱5克,姜5克
: G+ e, N- M7 n2 m9 e0 @# o) j教您虎皮尖椒怎么做，如何做虎皮尖椒才好吃1. 将辣椒去蒂、籽洗净；
* `, f/ B: Z5 v9 n- h3 B1 Y2. 葱姜切丝；& v( [) F) _2 f/ ?/ j
3. 酱油、葱姜丝、白糖、醋、精盐，放入碗中调匀备用；; a m# y) T1 }/ E
4. 炒锅注油烧热，下入辣椒煎至两面黄棕色，倒入调好的味汁，加盖略焖，撒入味精即可。) t; ?& `1 a3 S
三、
$ }8 W( G7 V% h8 ^! x3 \家制酱排骨的做法详细介绍菜系及功效：私家菜 青少年食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 贫血食谱 * W' d0 X- W, n2 V4 j$ q
口味：甜咸味 工艺：酱 家制酱排骨的制作材料：主料：猪排骨(大排)2000克1 X; u1 ^3 y% W- m8 V9 E1 v, j
调料：盐200克,白砂糖250克,酱油75克,料酒30克,八角5克,桂皮5克,味精2克,大葱5克,姜4克
- y6 F" A3 n! W1 |家制酱排骨的特色：色泽酱红，有光泽，肉质香酥，甜鲜可口。 教您家制酱排骨怎么做，如何做家制酱排骨才好吃1.排骨切块；采用猪前腿的小排或无肥膘的肋排及无骨大排。选用肉多骨少的为原料，切成长方形肉块。 $ q3 E$ r1 k0 O2 _' O" V
2.腌制、水煮:将肉块用少许盐擦匀腌过夜，次晨用沸水煮5分钟后，洗净。
4 T6 V( u2 O/ _8 ?- O! U3.酱制:将香料和葱、姜装入布袋扎紧，布袋包垫放在锅底竹箅上，放肉块，加黄酒、红酱油、盐和肉汤与肉平，煮沸20分钟，改用小火焖烂2小时，至骨酥肉烂时，加入白糖，改用旺火煮5分钟至汤汁浓厚止，加入味精拌匀出锅，浇上卤汁冷后即可食用。
" d+ Y. A; r7 z" v) ?# ?四、 鲫鱼炖豆腐的做法详细介绍菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 骨质疏松食谱
1 w% X" t! | {! D口味：咸鲜味 工艺：炖 鲫鱼炖豆腐的制作材料：主料：豆腐(北)250克,鲫鱼500克,猪肉(肥瘦)75克
: f. e. M6 }& L x6 W; X辅料：韭菜50克2 N+ t. W0 Q; T2 j; ]: W# f* B
调料：猪油（炼制）75克,大葱15克,姜5克,大蒜（白皮）5克,料酒20克,盐5克,味精2克% |: T0 W1 \( Q$ p- E2 A
鲫鱼炖豆腐的特色：鱼肉鲜嫩，豆腐细嫩，味醇清鲜。 教您鲫鱼炖豆腐怎么做，如何做鲫鱼炖豆腐才好吃1. 将豆腐洗净，切成三四厘米大小的长方块，用开水浸烫一下；
1 w# b: u3 c, H5 w2. 韭菜洗净，切成一厘米长的段；# Y4 h3 @$ b' \# c. N+ e$ Y) t1 f
3. 葱洗净，5克切末，10克切段；* N; n6 k' k7 [! t, t& p# w
4. 姜洗净，2克切末，3克切片；
+ c7 y" L" I- c7 c; w5. 鲫鱼去鳞和内脏，洗净，两面都剞上花刀；
+ r2 ?5 i) t$ p: H* B6. 将猪肉剁成馅和葱末、姜末、盐1克、料酒5克搅匀后，填入鱼肚内；
) L' [! I2 ^' L! E- e% B# I7. 锅架火上，放油烧至六七成热，下入鲫鱼，煎至两面发挺，微量黄，烹入料酒，放入鲜汤、葱段、姜片、蒜片，用旺火烧开约5分钟，放入豆腐块，改用中火炖，见鱼肉嫩熟后加入盐、味精和韭菜段，汤汁开后即可出锅食用。) }! }) w+ I$ \1 O. u
五、
% y) ]: y6 x; F* A u* L7 d炸酱面的做法详细介绍菜系及功效：精品主食
! _5 I+ ~/ M; o1 j* q3 C; ^" l/ H* j炸酱面的制作材料：主料：黄瓜,木耳,鸡蛋,西红柿,绿豆牙,芹菜,黄酱,猪肉等
3 u* M* |2 z0 y: h9 W教您炸酱面怎么做，如何做炸酱面才好吃1。先买一袋干黄酱（一小袋即可，如果是两个人的话） . z- _+ X) c% W8 J, X0 C
2。回家把干黄酱倒出来（多少视你的食量而定）放在一个碗里。然后用水（生水就可）慢慢调匀
# U3 u: x" J% I' F( @) g' n3。肉切成小丁（最好是有一点肥的，比较香）丁越小越好?nbsp;葱切成末，备用。5 g6 G. M' Z/ A1 L) e
4。油锅烧热，倒油。多少视你的喜好而定。当然不要太少了，否则粘锅9 \1 I, q, I& R5 I0 h9 u7 ~9 H. w
5。待油烧热后，放入肉丁，煸一煸。8 P" K0 r5 @" [
6。待肉丁8成熟时，把调好的酱倒入锅内。这时的火要调成小火7 ]6 R* v0 F4 T1 s/ Q9 ?2 {
7。在小火上慢慢熬酱，用锅铲不断搅动，以免粘锅。同时视酱的稠稀添加适量的水。4 v$ u% y4 I( M9 f" T9 F1 y
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8。将切好的葱末倒入锅内，并打两个鸡蛋（半袋干黄酱放两个鸡蛋比较合适）放入酱内，用锅铲搅匀。/ X+ e3 W/ E: R( u1 \
9。待酱出香味，色泽变成油亮的微黄色时关火，把酱出锅。（熬酱的时间越长越好，因为就可以把黄酱中的油逼出来了）
0 ^- _9 T8 Q. A- `10。吃不了的酱（熬好的），放在碗里，上覆保鲜膜放入冰箱内保存，下次再吃。最好不要放在露天，以免生毛。9 V ?2 ~+ Y3 i3 C" Z
注意：熬酱时千万别放盐！！！因为酱本身就是咸的。$ F. K9 G$ E+ f
以上是酱的方法。以下是菜码的做法：. b& Z0 m1 \0 j
1。黄瓜洗净切丝，备用) t# s: t, w; ^" j5 H ]
2。黄花、木耳用水发好，备用。鸡蛋、西红柿备用1 `% d/ e- M# ~ q
3。绿豆芽、芹菜焯好备用
9 T- _; U9 g3 y6 v) Z* r4。锅放火上，放少许油烧热。把鸡蛋放入锅内（一个即可）炒鸡蛋
; e; X5 Y6 }- b2 N) y。放入切成几瓣的西红柿，滑锅（这也是为了有汤，而且清口）再放入发好的黄花和木耳。放少许盐。因为酱会比较咸，所以所有的菜都要淡！/ R _7 h9 Z$ R0 X3 Q& k
最后，下面条，面条煮好后，就可以拌酱和自由放喜欢的菜码了。一碗美味的炸酱面出来了！
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莲藕炒肉片的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 营养不良食谱 清热去火食谱 贫血食谱 ' c: _! M& o, e% H+ f/ E1 E9 w
口味：咸鲜味 工艺：炒 莲藕炒肉片的制作材料：主料：莲藕300克,猪里脊肉150克 _2 u4 A, [& }
辅料：香菇（干）40克,辣椒(红,尖)30克
; X6 ^7 b, a( B; B6 l调料：大葱5克,江米酒10克,醋2克,淀粉(玉米)10克,酱油8克,植物油30克
! M8 d% \/ p9 a4 z# X: R教您莲藕炒肉片怎么做，如何做莲藕炒肉片才好吃1. 猪里脊肉洗净，切片；
, R0 l3 }3 Y' d. w5 O2. 肉片放入碗中加米酒、水淀粉、酱油抓拌，腌制片刻；
. j. t2 `9 h, o+ Y5 B2 L" G$ y3. 莲藕去皮，洗净，切丝，放入清水碗中加少许醋浸泡；
6 P. p/ g1 C8 b6 n4. 香菇洗净泡软去蒂；- `; O. H% [+ j' q2 k, F
5. 葱洗净切段；5 ?! _- W& q1 H* L: g y
6. 红辣椒洗净，切丝；; |5 I7 n5 ]0 s. E8 `
7. 锅烧热至五成热，加入30克油烧热，放入猪肉片翻炒至半熟，盛起；4 k! ] |, {. c8 g: \: ~" E
8. 锅中余油加热，爆香葱段，放入香菇及藕丝、红辣椒丝炒匀；! @1 c4 ]* i( n3 Z- A- U
9. 加入酱油、米酒及适量水，改小火焖煮至入味，再加入猪肉片炒熟即可。
' Y& V2 T* [- ^. m七、 白菜炒肉片的做法详细介绍菜系及功效：京菜 便秘食谱 美容菜谱 清热解毒食谱
/ K) Z/ _, M8 ` n) G口味：咸鲜味 工艺：抓炒 白菜炒肉片的制作材料：主料：白菜350克
. `# j3 w- q1 B辅料：猪肉(瘦)50克,香菇（鲜）50克
% m3 k' ?+ [/ Y( |6 k调料：料酒10克,酱油5克,盐4克,味精2克,醋2克,白砂糖3克,大葱8克,姜8克,八角8克,胡麻油15克,花生油40克,淀粉(豌豆)5克0 C1 n7 D; S4 I1 G: i1 V
白菜炒肉片的特色：色彩分明，鲜香脆嫩。 教您白菜炒肉片怎么做，如何做白菜炒肉片才好吃1.将白菜洗净，抹刀片成薄片，入沸水中焯一下捞出，投凉，沥净水。+ d/ `7 t2 n. e' i0 v( N/ Z9 P- K
2.将猪肉洗净切成薄片；香菇（水发）洗净片成小片；葱、姜、蒜均切成米粒大小。0 v( ], W- t5 M6 ?( e1 P( Q
3.锅内加油烧热，放入葱、姜、蒜炝锅，放入肉片略炒至呈白色，放入香菇片、白菜片、料酒、酱油、精盐、白糖炒匀，烹入醋，加味精，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入花椒油，出锅装盘即成。
; W0 h. m+ w8 H3 \9 ?八、 鲜蘑炒肉片的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱
/ {" d4 A {' L9 [' |! }鲜蘑炒肉片的制作材料：主料：新鲜的鲜蘑200克,猪里脊肉300克,葱丝适量,盐,味精各适量,糖半茶匙,酱油2汤匙,淀粉少许。% H6 N2 c: C+ T+ D
教您鲜蘑炒肉片怎么做，如何做鲜蘑炒肉片才好吃1、将鲜蘑洗净，切片；将猪里脊肉洗净切片，用酱油、葱丝和淀粉拌匀腌上待用。
( l: w% R. R6 z, |1 J2 w2、炒锅里倒入3汤匙油，烧热后，先将鲜蘑片下锅略炒，捞出；用锅中剩下的油炒散肉片，再下鲜蘑同炒，用盐、糖和味精调味后即可出锅。
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发表于 2010-4-21 15:38
肚子好饿
