- 阅读权限
- 80
- 精华
- 2
- 注册时间
- 2011-2-4
- 帖子
- 2742
- 积分
- 27941
 
- 经验值
- 27616
- 爱心活力豆
- 6
- 宝宝生日
- 2006-02-07
- 地区:
- 未央区
- 街道:
- 辛家庙街道
|
本帖最后由 谢庭兰玉 于 2011-7-15 13:43 编辑
1 D3 q" Y" e. N* _' g# _! q/ M, B& h5 |1 \+ }3 |+ x3 Z
从美食节目中学来的，今天中午尝试了一番。自我感觉味道还可以，就是有些散了，分析原因，可能是苦瓜切的不对。苦瓜应该切成象牙块，切完了才想起来，⊙﹏⊙汗。看来不按照大事的要求去做，就容易出问题呢！, x b$ l1 t6 I2 |& Q+ c1 p( W
$ [! |+ _% D* i, M7 B
材料：苦瓜 红椒 大虾 （我还弄了点儿葱花鱼丸）
9 y) a' h1 K, H' I4 s0 J1 F/ q方法：! h! a2 l$ R2 q" j4 ~- C
1、苦瓜去瓤，切象牙块。我没按要求走，切成环了，切完了才知道自己切错了。
* P, S5 T; h% c# u2、红椒切成块。
4 o9 y& o, f& R2 F3、虾去头开背去虾线。7 g7 I2 `& W8 j
4、用水焯一下苦瓜、红椒、虾。主要目的去腥、苦味道。7 V% f9 ~, j8 M7 {* X5 y
这步骤中，虾我也没按大师的要求走，我把虾放碗里，直接用开水烫了一下。/ Z7 i2 t+ }7 |, G9 }( t
5、所有材料过水之后把三者穿在一起。我是随意串的。
1 I) s: K$ H! N& l* _% X8 e$ _
& A0 c1 L& s- D& r6、调汁：碗中放鸡精、盐、白糖、醋、料酒、生粉搅拌均匀。
- r6 k) L# ^+ ~! _/ S6 t9 R: q
* L" N, N4 z# Z; L( B7、锅中放油，炸串烧虾、出锅、沥干油。
0 Z4 f' Q- Q0 f8 G5 j8 V6 j O4 ]3 R3 @. s: `9 ~: q7 V
8、锅中留底油，倒入调好的汁，再倒入炸好的串烧虾，快速翻炒后出锅。
6 d& U: z* y9 V+ O/ Q0 X) n" X" r
) q: ]/ i6 R0 I, s7 r成品出锅了，看着还是蛮有食欲的吧！2 F6 m1 j% m4 Z4 h9 B& Y% ~3 x
( Y/ @: z! U: o! ^! `% [
|
-
总评分: 金币 + 45
查看全部评分
|
发表于 2011-7-15 13:35
有空咱也试试
色泽好亮 学了
