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婆婆家在山东沿海，那边的人都不吃养殖的鱼，每次回去都能吃到很多海捕的鱼，渐渐的，我也越来越吃不惯养殖的鱼了，总觉得没有海鱼味道鲜美，还好，在西安也能买到海鱼，但有些也是养殖的，所以我们买的最多的是带鱼和鲅鱼，因为这些是深海鱼，养不了。鲅鱼也叫马鲛鱼，虽然肉质坚实，但是刺少，而且营养丰富，我们经常给丫头吃。% v- O, R+ S4 f0 s
做法：
2 p7 a9 T7 |' a1 n6 ^8 P y 1.鲅鱼洗净，切块。
/ [% u) s2 C6 u' u, A! x' ]: p, M/ F 2.锅里倒少量油，爆香花椒，葱姜。
% o. F& X- @. [) M2 @7 h% M 3.倒入适量生抽，老抽，料酒，盐，糖，然后加水（没过鱼就行了）煮沸后放入鱼块，小火一直炖至汤汁变稠即可。8 X6 {/ G3 n5 U7 z+ }# a7 v
4.放点鸡精，出锅装盘。
) f. l! ?3 R! b1 X9 S今天过程没拍照，直接上成品。
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只要每次有鱼，丫头其他菜就不吃了。
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发表于 2011-6-21 14:34
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