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懒人做豆腐脑，汤汁还算有点技术含量。不要期待自己做的会和路边卖的一个味，个人感觉外面卖的多少是有“秘方”的。
) v& f5 |( u* q6 _. j1 h1 L1、备料 内酯豆腐 酱油 蔬菜精 木耳 香菇 黄花菜 香菜 黄豆 香油 油泼辣子 八角 花椒粒 食用油 水淀粉
M% J8 t, f! |' m3 w* { 我平时调汁子喜欢用鱼露代替盐
; s6 x, ]. p6 ?' _8 u
, z' O# J) {3 K1 E" Q: V2、首先将泡好的黄豆煮熟，蒸豆腐（十来分钟）。
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利用蒸豆腐的时间，倒油炒八角和花椒，然后放配菜。
( e# P x7 D6 ~! K7 C, z 倒多点水，加入酱油蔬菜精，煮开汤汁后加水淀粉关火。* }9 C7 K! _7 u0 n
加入鱼露（如果家里有高汤会更好）
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3、盛出豆花，加卤汁。最后放点香油，黄豆，香菜
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发表于 2011-6-25 07:29
发表于 2011-6-25 16:30
真好
