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父亲节就是明天了，如果到现在还没想到送份什么礼物给老爸，那不妨就做个如此美貌的冻芝士蛋糕吧。酸甜多汁的大樱桃，经过冷藏或者冷冻，肉质更加紧实Q弹，搭配浓郁的芝士，正好可以缓和甜腻，搭配芝士再美味不过啦。盛夏炎炎，对于开烤箱也是件需要勇气的事儿的人来说，完全不用烤箱，却又美味与妖娆并存的这么一款清凉的冻芝士，那简直是再合适不过了吧。樱桃快要下市了，再和老爸一起，品尝下这属于6月的美味吧。
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* e( Z3 I3 P0 l: b4 P2 `8 \6 Y. V 材料：（图为6寸圆模，8寸请X2）
: E3 D8 ?& h2 b3 U) r2 r8 R 饼底部分：消化饼干100克、黄油50克
7 f2 W1 V& I; ~ 芝士部分：奶油奶酪200克、牛奶100克、吉利丁片2片、细砂糖40克、大樱桃适量
8 S9 c M) l( i! K8 z 做法：. I) `$ w8 Y; V6 Y
1、饼底部分：消化饼干放入保鲜袋，用擀面杖擀成细末状，黄油隔水融化成液体，加入饼干碎，并用刮刀搅拌均匀；
" B7 B- m$ q# S' U9 u1 t1 U 2、倒入蛋糕模，用刮刀按压紧实，放入冰箱冷藏半小时；
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8 k/ B* v! {4 V: i 3、芝士部分：奶油奶酪切小块，隔热水搅拌到细腻光滑后加入细砂糖拌匀；. m* _) }3 z1 a/ O
4、加入50克牛奶，搅拌均匀；再加入另外50克牛奶继续拌匀；
' i6 d2 O5 ?. A 5、放入已经在冷水中泡软的吉利丁片，用打蛋器搅拌至吉利丁片融化即可；. d. @! u# B) p p0 N Q
6、樱桃对半掰开，去核。放入一半到芝士糊中，拌匀；/ ^7 V# \+ M& ^
7、取出蛋糕模，将拌好的芝士糊倒入蛋糕模中，轻磕几次模具，震出其中的大气泡；
/ [$ I2 n3 R2 W- V8 M 8、将剩余的去核的樱桃围成圈，放在芝士糊上面；( p! @: w; u3 T& U
9、放入冰箱冷冻一小时后取出脱模，表面用软化的奶油奶酪加糖粉拌匀的混合体挤成六朵小花，每个小花上面用一颗完整的大樱桃装饰即可。如果喜欢的话，可以在中间再挤朵奶油奶酪花，插上一块巧克力生日牌。$ P6 I7 j9 R" |; R
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8 x8 ?$ E1 k5 ]) S: q. p, x* jTIPS：脱模的时候可以用吹风机稍微吹一下模具的四周，或者用热毛巾围一下四周，就非常容易脱模啦。如果你喜欢的话，樱桃也可以换成芒果或者桃子等水果，建议使用新鲜水果哦。: N/ T1 w7 T- X9 z$ E* u
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发表于 2013-6-15 23:11
发表于 2013-6-16 23:28
