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本帖最后由 丝丝娘 于 2012-9-17 22:58 编辑
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, K, q( g0 x, M 好久没有做肉食了,
7 e0 ]% }, ?6 A+ F7 U: v 妈网吃版这周活动食材是莲菜,1 c( y" A! c2 Y( _) j
今天天凉,
" O% u& l! q- K0 l+ n 就做个紫阳盆菜吧:
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C/ [. W$ z H# n原材料:精排骨、猪蹄、鸡翅、肉丸子、蛋饺、莲菜、水萝卜、杏鲍菇、玉米、香菜。
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做法:1、肉馅一半做成蛋饺,一半炸成肉丸子(火有点儿大了,丸子颜色太深,不过是用菜油炸的,好像颜色本身就深)4 t1 h- E: f; a) W8 y* w
2、将精排骨、鸡翅、猪蹄切块焯水。其他蔬菜切滚刀块备用。4 N7 |1 L& Q$ B ^
3、将排骨、猪蹄放入高压锅中,加适量水,姜片、八角、桂皮、丁香、从、香叶等,锅开后小火10分钟。(紫阳盆菜嘛,本来应该用那种特有的陶盆,下面带烧酒精加热的一套盆。家里没有,也为了节省时间,就用了高压锅 )4 ], E& y4 X8 }4 H7 ?
4、高压锅汽跑完后,再放入鸡翅、莲菜、萝卜、玉米、杏鲍菇等,再压10分钟。3 C/ ^* v1 t5 K# ~" P) t. F+ ?: S! G
5、最后放入蛋饺、丸子稍煮一下,放入适量盐、胡椒粉即可,出锅撒上香菜。
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3 c4 Z" u4 ~$ g/ N 怎么样?% a+ k3 O- ?0 l4 h. E9 U2 l
美美的一大锅……
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怎么盛出来不见莲菜呢?4 m+ @0 U a& H `, r6 ^ F
再加几块吧,- ?3 Q1 w o' n8 @% B
看看下面的片片,不错吧!$ H p0 W$ e, y5 N! t6 K8 A
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再来一个炝莲菜,2 _" G. B& S# Q7 j- A
这个做法就不写了,9 {: A) K! E0 a* u. J
亲们都会做的……% C% G* a5 Y7 s1 {5 R% ]
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