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本帖最后由 颖澜澜 于 2012-7-10 09:56 编辑
7 {1 d8 B6 f/ T8 F
% h! n; `# o& F5 E+ J" N- j' z, t
2 j; q# H o" z J每天去接馨的时候
1 v+ G- L, n- f/ t$ E( o在团结一路巷口附近
" B: e3 ]0 B. X& G0 F总有一对四川夫妇在卖四川大凉菜+ \3 @# T& n* e& z
呵呵这是我自己起得名字
, c) S3 [0 [0 {不知道人家正宗的叫法是什么4 j1 G$ |- L2 o+ z$ ~9 x
就是一大锅子,里面放满了蔬菜 豆制品之类的* g' n% b1 r8 }
在大料水里面泡着 菜品你也可随意挑8 d7 M0 k9 Z, \6 ?
挑完上称七元一斤3 b% P% r( D9 K9 `! v# v
称好之后 会再凉调一下
7 `8 d3 i! N& e+ E$ X% ]0 {8 I8 }加入辣椒油之类的! B+ n0 d5 J; ]! I1 w6 r) W3 K( s" w
呵呵别提有多香啦7 C/ t+ c( W3 R$ s( I
买了几次之后 俺家大厨说# K- i, V6 u V% I; m
我也给咱做吧
' T8 n# L. g* a难得他想表现- Y3 z8 A/ Y A) S% @2 w5 i8 k S
吼吼~~我也刚好发贴子' M6 @% O7 w# {5 a9 g& i. m3 `8 S
; s+ r* a6 B( w- t& a
先说葱油的做法! K6 c. r' u+ c% I
大料:花椒 八角 茴香 桂皮 草果 3 w% d" z& m! Y: U. m" C( Q
葱切段 姜切片 5 S. l. U N4 L4 v# k3 l, q D. W
加半锅油,热锅凉油放入葱姜小火浸炸8 b6 H' B% ]! M$ M
等油大热,滚开放入大料 大约五十分钟左右
8 [6 r2 H; C, Y9 ^# `观察葱表面颜色变为焦黄即可
- ]: d7 O2 T6 s1 w# V S将配料捞出放凉即可* y3 ]$ l5 Q. b
6 E* ]/ C% b @! k' c
7 v% \6 m7 J- F/ g做之前没拍,这是炸过之后的葱姜大料: t7 M7 R1 y9 D2 m4 ~

8 Q% v% L1 P$ u. y$ Y, G! P7 ?3 N, D$ ~
大烩菜来啦
( C) T6 |" e4 o9 {. }; X, a- [$ C. M$ F$ ^1 p; L0 @9 r1 e
材料:各种新鲜的蔬菜豆制品 上次用了土豆 面筋 木耳 豆角 青椒 `! u) a [& I. c

) m$ e5 ?4 z; p. |# I
9 P) x! i) ]& o7 w6 V8 A/ R$ T6 s
; g0 K Y% y" e: d3 Z
; Y5 J% G* J# c: z * l- }/ s [% e
" ?' ` |# N% c6 K2 V
# o! Q: [ Z; s+ l3 e9 @
& y8 @( O1 D: V' I' R" n& A做法:+ S) Y5 S+ P6 p8 D6 U
0 p0 m7 A) q# L% I- e* r1 q锅内加水,水开后放入各种菜菜轻焯一下
8 j& n. H/ N: B3 s( C% \' u& X. I( V# O$ u3 b0 P1 e: l8 D
然后取一大盆嘿嘿必须得大,要不拌不开2 Z- i: @4 a, F; f
y0 P1 ^: B8 G' B# U# `依次放入盐 鸡精 醋 生抽 糖 蒜蓉 葱油 辣椒油(自制)香油也可少滴一点 不放也可,就是提个味不能多放
; ~$ m9 R+ c: n1 {6 X2 F2 ~6 ]6 [ H0 e- h& Q' M3 j6 `6 B
这次的辣椒油放少了,怕馨嫌辣不敢吃
6 ]. [1 N& P+ b. y
" N& d. [: Q: @% z$ J% p$ M! U哈哈成品来啦
; q% P4 M' c* `) T# m$ U2 U
6 f. T: X! D: C7 L* x5 a虽然不好看,但味道好极啦~
^" i7 s+ F& K( g8 ~# q! z3 F) u2 Q' ~5 N& Z
1 L0 K4 _! f% K- P% n8 K4 V
( v% w: ?6 ?* f: c v3 L7 L; h
R5 X! _. V5 ]: L* u
还拌了个粉皮6 R, @4 e, Q9 Y# g% M$ {7 H; \

% ~: u( a: [$ i7 Z I! s9 {$ ]9 l1 C0 e; I6 z* x
有没有馋到你呢?
/ R' T6 @" p" q6 k2 A+ A1 q4 o/ x8 c0 [: p6 ?
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