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[美食DIY]

【端午美食随手拍】+广式腊肠卷 红烧鸡翅 香酥带鱼 (我太爱我自 ...

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annie0822
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发表于 2012-6-21 20:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-23 22:07 编辑 3 F  Q+ y( `: D; y) p9 f, ?

: c. j6 ~, R$ p0 k3 w& J其实是不是端午节都无所谓了4 H  ]! t7 i8 Y" z& n* n
只要可可妈想下厨& s& k8 g1 L, T: ~
那天天都是大日子
6 g4 K  k  v. L! a" Q9 N8 f哈哈
( n* [0 b) ~! D$ j今天尤其的开心
( }" V+ ]4 o! C0 p; \因为我第一次蒸馒头啊,成功了啊  L! c6 J4 A- B' E& n4 y
我太爱我自己啦
8 x7 h( d& y" X" c- n  Y, I这是我在面食领域的一大突破,哈哈
$ O+ q2 `7 }/ ^* E% P
8 f/ _/ K: }" o% Z
& @* \6 q* Z0 `2 s4 ?  [- i
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
颖澜澜 + 88 + 66 你太强了，我们都爱你！

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沙发
发表于 2012-6-21 20:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 20:42 编辑
' i% \" _! f. @6 \+ C# g  {* Y  J8 D; C- `5 j! F3 Y
一,广式腊肠卷
2 O* {/ p8 v) x2 P0 c6 ~" b$ }在新买的菜谱上看到这个面食
; f2 C# @! n, i, G! R5 p- @4 ~( m3 U觉得很简单,想试试/ k2 Z7 f4 D; i8 [
因为我还从来没蒸过馒头,包子等等0 m) |9 x: X7 w" _4 a0 ?: W) n. s, v
总觉得很难
& ^+ d2 Q9 x/ ~1 i1 C: C# {+ U5 t/ p但看书上写的这个很简单
9 d( j. U  ^9 S9 \/ a/ q于是,下午还是捣腾了
% x, `* }4 t: g' g9 s) p" G& ~8 i7 k2 X
干酵母用35度温水化开(热度为不烫即可). H( Z* B0 t+ ]7 d9 Z. c
0 k7 q2 q- U: q- Q  h. a: V. J
2 Q1 c+ b" q; ?* {% }" D
把化好的酵母水倒入面粉中,再用温水和面
# R5 A/ r, a# c: \! M- R" {2 @. c, k6 Y" Z
6 w3 @+ W: I' l' L" L/ F2 R# @
揉面,反复多次的揉啊揉8 Y5 ~% `6 s* ?8 B

$ Q& U& ^: u) E2 @# G3 c, b8 Z% ?1 e# I" l; e
直到面团表面光滑
' v$ C) |; y1 x& X5 R* w( L* D/ h1 p! L  `/ [. u4 l$ ?

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dingdang0203  我老是不知道这个酵母的量要放多少。放多了没关系吧？  发表于 2012-6-27 17:12
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发表于 2012-6-21 20:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 20:50 编辑 : V, U! O& G- U* r" I, [) r0 p  c

7 q. t" W! e( C1 V* {& U1 a: V准备腊肠/香肠,切成5CM长的小段
( ^8 z5 ]9 o3 A( p- O9 g- o$ o  O7 ^( g, {, d2 O) W( E8 O

% S8 [+ {8 k' ^2 B) |2 b" G, s将揉好的面团,搓成长条,切剂子,再将剂子搓成一个个小长条0 q; ^; D* u( g0 m0 ~
图片是还没搓好的,继续在搓细,搓长一些0 E0 Y2 R  }1 v) g
, Y4 F2 h- \5 h7 S
- {0 @3 }1 x7 \- u9 P
将搓好的面条缠绕在腊肠上,如图所示+ s  G6 B5 ?$ ~; b, J

4 u* R. R  F4 ~$ z" m8 v: Z+ A( m( s
因为香肠不够,剩下的面,我直接做成了小馒头
* U, H0 J9 o& S* a7 m& K. d中间两个圆形的馒头,是最两端的剂子
* }4 T: A  Y  m: ]3 P3 `. z稍微揉下整个形就OK了
( D+ h6 R$ Y- @- g" Q中间的就直接切下来,省事9 w. m) d: `% E4 n) ^
蒸锅内放凉水,把湿笼布铺在箅子上
6 B( ?, U) v: I" m把做好的馒头和腊肠卷依次放好- e6 X1 \2 H3 Y! K) B+ D0 a7 J
中间要留有空隙
6 o, R: H* q6 x- q8 T+ [4 V  j加盖醒发15分钟,如果是冬天,醒发时间要长一些+ t) X+ d* D, o( d; Q' q

  h* @$ n- b% }/ ?- J3 B7 Q" |) Q
0 r/ n) \( X, v
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发表于 2012-6-21 20:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
15分钟后,面团会有些膨胀9 _, F+ r8 I; o
然后开火,水开上气后再蒸20分钟即可
( {1 @' O/ @8 m3 h9 l
3 A1 F5 x% H. `/ n" N4 @- P+ \% K
2 \8 N* {$ A7 v3 O+ `' |, U1 p20分钟后,白白的馒头出锅啦
% F2 Z. M; s+ m3 {. l中间那个圆馒头已经被我吃啦,呵呵
) S& g! R! O  `( w' [( `. v
9 Y( v# S" q5 I  \; ^, V. f5 z( c/ m

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dingdang0203  是凉水就开始蒸吗？  发表于 2012-6-27 17:12
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发表于 2012-6-21 20:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
成品出炉
. F+ {8 O! V* \5 O: \* [* R
) G. @% Q: D' ?: A' F% V  q4 E- q! O
$ P. V+ Z3 e* d% r& i; ^  _
' m) I: `/ L! n8 c+ C
% J  G$ L9 M6 e" k9 _1 w

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发表于 2012-6-21 20:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
二,香酥带鱼5 O" ]& A+ T* l2 t8 @6 B
这个以前做过,这就简单说一下啦
+ ^& L8 v  r2 ?6 U7 C5 X. l! ^! v  E带鱼用葱 姜 盐 料酒 鸡精腌制1个小时$ }& i" a  Y# l, U  l8 X; j% G
准备鸡蛋液 干淀粉& Z4 l7 o% Z* q  J" [+ I
/ a; V% u) O* n4 u7 b: F% b) H

; P% I) n6 W2 V% f+ ~将带鱼依次裹鸡蛋液 淀粉 鸡蛋液$ l& _) C" Y5 z: O' U
下油锅炸! L& s" o- K) L0 N* R' H6 q# |

! x: d" _: T- X+ K3 ?) Y9 A. ?
9 }; j: C( l- w; a炸至两面金黄即可
2 h( x: ?) a4 c; E. I" m! [
1 t8 Z6 F5 o$ \2 e- e/ ^; \. B 3 b- A% J7 B: V4 H/ V
香酥带鱼做好啦* W5 {* C" U2 I) c: n! m
4 B5 }: D$ _# B+ ~

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lulu329  看着就觉得酥  发表于 2012-6-22 00:23
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三,红烧鸡翅3 q* E+ y- {7 ^- y7 `0 O
做法以后单独上吧! r7 G6 D* j( O" d' O7 \) R
1 P2 U3 s8 d3 i2 n

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颖澜澜  鸡翅真美流口水  发表于 2012-6-22 09:19
lulu329  额,我口水流一地啊  发表于 2012-6-22 00:23
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发表于 2012-6-21 20:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
四,凉拌黄瓜, J$ k8 G# `" U! ~" U, a# }( B
小菜一碟,就不费口舌啦: m* v0 }0 y* T) k7 s4 o
3 K7 _  ]* I- ?% Y- L$ F, O& }

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发表于 2012-6-21 20:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
五,营养燕麦粥
# _* l! j4 `, I, X( z! u大米和燕麦仁同煮% t% s8 @8 ?- V5 \
0 ^$ K( O( S& ]+ B

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发表于 2012-6-21 20:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开饭啦- x" ]# q  @" Q6 a  {

$ O; M; H7 r+ U& U7 m& V9 a3 F* M; T! z8 g- ~; V
7 D: S4 k, @; h- l7 M
! w9 y, a/ J, i9 }6 s- o# @- B
+ B' R, [% b7 J6 e: ^' U1 l

$ E7 N6 [7 K: n0 C- e( G+ U! U

3 ^3 M1 x  W  A- V) {; e; I% s9 c0 n4 l) ^5 B; T) F+ o! Y, E, Y

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发表于 2012-6-21 21:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 21:01 编辑
. G2 e9 \$ z, i. L" F# y  X
. G1 H. r, D& ~* j$ J2 }可可对我做的卷卷很感兴趣
" v5 a* |# ?! v  D3 A4 U% N7 V9 \! Q% x) Y- B2 [

) l8 {& D! r+ Q% X. {
* h% m8 l5 p0 V3 m9 U4 N
3 K* G* {7 N4 j) \+ Y& f7 o! x
; e* a! I- W  }1 |9 S& z8 T( Y  R

8 w) I3 R7 S  o5 ^
( M6 h% N  i$ G6 \) Q( L! ~+ j) _6 z8 z4 k  f. A
% S, r& @: I. Y

0 R2 v: @+ v1 P$ [4 m4 j9 X' _7 [; W% M

$ O+ h: c! R) {: c! n
5 X' `0 @5 j* W* _; g0 A) c' M) o  P: l3 X* H

5 O- b1 j- O7 O6 P
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本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 21:02 编辑 2 f4 W6 F3 \4 i7 M, `- ?# J2 G
' X) G. m# \, K4 Q& K5 ^/ I
: {* C) d3 E: T; q& g( D; [
! L8 t7 A* v9 b3 _# r" E' C

& B* }$ b3 A% t
6 e5 Z& h% d# J9 f7 m
! v2 u: l7 t3 r- x: }6 `4 I
" E6 i# K/ y+ {/ f# S! B
8 ~" B4 n# `- R( A; N! ]% ]1 F9 a# l% p  H% g" c

6 M7 _' A/ Z  M0 w- C& _) w; e+ U$ _

" o$ O6 A6 Z+ R2 d" g4 o7 o
, R' C7 ^% k) j

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笑笑娟  看可可吃饭也是一种享受  发表于 2012-6-21 22:17
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发表于 2012-6-21 21:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
可可吃了两个腊肠卷呢+ h0 m( D+ p; T
很受欢迎哦
1 q- ~9 X4 q( ~) ^' M+ P) {3 |  _太爱我自己啦,嘿嘿
: Z7 R6 X5 o& e2 ]4 y这次成功,以后就可以举一反三啦
# O) I+ M, a* D* E$ a加油
4 b! [; G3 h  A+ M( ?

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笑笑娟  我们也超爱你呀@  发表于 2012-6-21 22:17
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闹闹妈2010

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发表于 2012-6-21 21:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲，你太能干了！！！！！！！
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笑笑娟
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发表于 2012-6-21 22:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看可可吃饭也是一种享受
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可可吃了两个腊肠卷呢; R: L9 e. k, N, O; }! L. U, D
很受欢迎哦" i0 A$ C% b7 h( P2 B! |0 [
太爱我自己啦,嘿嘿
我们也超爱你呀@
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我要去你家蹭饭7
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lulu329
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" [! B, ?; x3 r4 t  \0 D这个以前做过,这就简单说一下啦' e! G/ y5 A: }  p
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看着就觉得酥
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